龟苓膏是哪的风味小吃？
龟苓膏是广西梧州的传统风味小吃，同时也是中国国家地理标志产品。它是以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，再配以生地等药物精制而成，口感Q弹爽滑，入口即化，具有滋阴润燥的功效。
酒店里的“什锦龟苓膏”、“冰镇蓝皮菜”专业配方是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●什锦龟苓膏
制作/曹守华
卖点 一般龟苓膏都是直接熬制，而此菜在熬制时添加了葡萄干、枸杞、可乐，口感爽滑，也没有传统的那么苦。
原料 制好的龟苓膏200克，海豆腐150克（海蜇粉制成，口感爽脆，市场有售），草莓、罐头葡萄各25克，葡萄干、菠萝丁各10克。
调料 红糖水35克，蜂蜜20克，可乐50克，醒目苹果汽水25克，碎冰50克。
制作 1.龟苓膏、海豆腐分别切1.5厘米见方的丁，放在容器中。2.将切半的草莓、罐头葡萄、葡萄干、菠萝丁及调料（碎冰除外）拌匀，浇入容器内，入冰箱冰冻10分钟，撒上碎冰即可。
●龟苓膏 50克龟苓膏粉放入容器内，先加100克凉开水调开成糊；锅内放入900克清水，30克可乐、30克葡萄干、30克枸杞，待水烧开，下调好的糊状龟苓膏，小火烧2分钟，出锅倒入方形容器内，冷却后放入冰箱保存。
●冰镇蓝皮菜
制作/曹守华
卖点 新原料——蓝皮菜口感脆爽，***用冰镇的方法制作，清脆爽口。
原料 蓝皮菜（即紫苤蓝）400克，冰块500克，香菜叶、玫瑰花瓣各2克。
调料 蜂蜜40克，卡夫奇妙酱25克，青芥辣15克，白醋5克，雪碧65克。
制作 1.蓝皮菜去皮，切成长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的段，放入冰水中浸泡20分钟，捞出再放入用雪碧调成的冰水中浸泡15分钟。2.卡夫奇妙酱、青芥辣、白醋调匀，放入味碟中，蜂蜜放入另一个味碟内。3.把冰块放入容器内，上面放上蓝皮菜，用香菜叶、玫瑰花瓣点缀，跟两个味碟同上。
回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
龟苓膏和凉粉有什么区别吗？
大家好，我是食言素语，我自己本身就是一个喜欢吃吃吃的人。关于龟苓膏和凉粉的区别。我来说说自己的看法。
龟苓膏和凉粉都是我们夏天可以食用的两种食物。但是两者不管是从原料、功效等多方面来说都是完全不同的。如果一定要说两者相像的地方，就是口感和外形比较类似，有些人也把龟苓膏称为“黑凉粉”。
下面我们就具体来说说两者的不同之处：
两者的颜色不同
虽然两者都是通过熬煮，让水溶解胶状物后凝固而成，呈现果冻状，但是首先就有一个肉眼可见的区别，凉粉是白色，而龟苓膏是黑色。只凭这一点，大家就可以轻易分辨两者。
两者的制作原料不同
凉粉通常是用米粉、豌豆粉、淀粉一类的食材制作。而龟苓膏需要用到龟板、地黄、土茯苓、绵茵陈、金银花、甘草、火麻仁等多种药材，按照对应的药方制作而成。
两者的功效不同
凉粉从制作食材到制作目的来看，它都是一种食品，一种小吃。制作出来就是作为食物的。而龟苓膏是一种中成药，它制作出来是用于对症下药的。龟苓膏具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒的功效，所以在夏季也可以作为养生食物食用。如果用做药物的话，可以用于治疗虚火烦燥，口舌生疮，津亏便秘、皮肤骚痒，疖肿疮疡等病症。
关于龟苓膏和凉粉存在区别的总结
1、龟苓膏是中成药，是严格按照配方，***用多种中药制作而成的，具有养生和治疗疾病的功效。
2、凉粉是食物，是利用谷物粉喝水制作而成的。也只能作为食物食用。
特别说明一下：现在超市、奶茶店里销售的那些龟苓膏，已经变成了小吃，从严格意义上来说并没有药用价值了。因为里面不会有众多的药材，也不是根据配方制作，不说其他，只说价格，大家就可以想象用了许多药材的龟苓膏，怎么可能以小吃的价格来出售。它仅仅只能说是借用了龟苓膏这个名字，延续夏天养生的理念，形成了现在我们大家都比较喜欢的夏日小吃。
以上就是关于凉粉和龟苓膏两者有什么区别的回答。如果我的回答对你有帮助，就请点赞并关注我吧。我是食言素语，一个整天研究怎么吃的吃货，有很多好吃的要和你分享。
