面窝的做法家庭版？
面窝， 是武汉的汉族小吃之一，也是武汉特有的。通常只在早餐时间(武***称为“过早”)提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武***不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝创始于清光绪年间。
主要食材:大米，黄豆
口 味:松软、酥脆
1基本概述
面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875——1909
年)。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。
面窝和热干面一样，也是武***爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。
2制作工序
面窝的做法是用黄豆和滋耙磨成浆。和灰面一起和匀。倒在一个盆里。然后准备一个大锅，多放一些油。在炉子上面烧热。用一个圆形的大勺子带把的，将和好的面浆放在勺子。中间要留一个洞。再放在锅里炸。当面窝炸成金***时，拿起来散上芝麻，和少许盐，这样就做好。
3武汉地方性小吃
其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”—没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。
想要自己在家做武汉面窝，需要准备些什么，怎么做才好吃？
用一把特制的勺子，浇上一层米浆 ，放入油锅中炸到两面金黄，黄豆和大米的香味，散发开来 ，夹杂者小葱和老姜的味道，不是肉甚似肉味，每每念及家乡，必思油炸面窝，放在一碗牛肉面上，那味道，美滋滋。这种小吃你们那里叫什么了？
大米选择隔年的老陈米，早籼米最佳，这种米粘性小，油炸不粘锅香，焦，脆 。黄豆取大米量的1/3或1/4 ，黄豆越多面窝越泡越软，黄豆越少面窝越脆越硬。这和油炸温度时间长短也有关系，也和面浆的稀稠有关。
大米和黄豆浸泡一晚，水要多加因为浸泡的黄豆和大米体积会增长2/3以上 ，泡开后洗净，加入比原料重量再稍微多一点的水，再放适量的小葱和生姜用搅拌机打碎，打好后调入适量盐 味精和一点点糖（不喜勿加只加盐即可），不用发酵，油温大约六七成热之后 ，两面炸到金黄即可出锅 ，黄豆一定要炸熟，油温不可太高。
此方法能让大米和黄豆别有一番滋味 ，非常适合家庭制作 。
面窝和热干面一样，也是武***爱吃的早点之一，制作简单，遍及武汉三镇的大街小巷，多为摊点经营，或由饮食店兼管，没有代表性店铺。
面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间(公元1875——1909年)。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。
油炸面窝
材料：
大米4600克，黄豆400克，精盐100克，葱花500克，姜末100克，芝麻50克，适当食用油。传统的面窝是没有面粉和糍粑的。
特点：
色泽金黄，呈圆窝式，中间薄焦酥，边圈厚柔软，味正，含有葱、姜、芝麻香，脍炙人口。
制作过程：
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出(有电磨和传统石磨之分)，磨成细浆。
2.剩余黄豆250克清水浸泡至渗透。磨成豆浆，留用。
3.把大米浆盛入容器内(通常为盆或桶)，放入精盐、葱花、姜末搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀(促使米浆发酵起泡，通常开始炸制时开始加入)。 有人无法控制米浆的适当发酵，因此加入发粉来使面窝更为松软，但由于碱性发粉改变了面窝的风味，并不受人欢迎。
4.把食用油入锅置旺火上，待油烧至八成热 (160-180度)，执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金***时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金***时，用铁火钳钳出即成。
制作要领：
1.大米、黄豆浸泡时，夏季3小时，冬季6小时，春秋季4小时，具体依温度而定。
2.米浆要加黄豆浆，加的时机要恰到好处。
3.油炸时油温不宜太高，操作快速，变***即成。
武汉吃住哪里最方便？
现在的武汉划分有十几个区域。每个区域都有吃住很方便的地方。比如桥口区利济路这一块，吃有中山大道一片的各种小吃商铺，汉正街小商品市场，方便便宜的大小旅店。而江江区吃住的方便的就在江汉路这一块儿了。 在武汉没有具体哪里吃住是最方便。只有适合自己，让自己开心的地儿，才是最方便的。
武汉最繁华的码头？
轮渡主要码头有：
武昌--中华路码头;汉口--武汉关码头(江汉关)、集家嘴码头;青山-青山码头、天兴洲码头，汉阳--晴川阁码头
武汉轮渡(中华路码头)
地址：武汉市临江大道江滩58号中华路
武汉轮渡(武汉关码头)
地址：武汉市江汉区沿江大道
武汉轮渡(集家嘴码头)
湖北省武汉市江汉区沿河大道
武昌火车站 坐529路公交车很快可以直达“司门口”站，司门口是武昌比较繁华的时尚购物区，这里有武汉著名的户部巷小吃街，里面各类美食小吃应有尽有 或者坐593，510，59，518到“鲁巷站”下车，光谷鲁巷是集大洋百货，光谷步行街，家乐福超市，录鲁巷广场购物中心，光谷国际广场购物中心与一地的超繁华地带，大洋百货三楼有个美食长廊，可以吃各种小吃，这一带也有必胜客，豪客来，肯德基，或者其他连锁店 还可以乘511路，至徐家棚下车，转乘3路，至武青三干道下车,步行至销品茂。销品茂跟光谷差不多 汉口火车站 乘536可以直达光谷鲁巷 乘38路到“粤汉码头”，这里是武汉最繁华的地方“汉口江滩” 这里有江汉路步行街，民众乐园，汉正街，这里随处都可见美食和购物时尚商城，应有尽有！ 武汉共有三个火车站，“武昌火车站”和“汉口火车站”历史比较久远 还有一个近些年新建的“武汉火车站” 高铁在武汉火车站，动车三个火车站都有
武汉2018年进行汉正街板块旧城改造，武汉本地人对这片老城区有什么特殊回忆吗？
我并非武***，但是对于汉口汉正街有着一种别样的情怀。因为汉正街哪一小方区域，承载着我两年的大学时光和恋爱回忆。
来说说我的回忆。要说汉正街，得提到一座桥——晴川桥。我是在江夏上学，每次去汉正街都是在武昌转571路（我应该没记错），中途必然经过晴川桥。第一次听到它的名字，我就想到唐代诗人崔颢在《黄鹤楼》中写的一句诗：晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。近几年去了武汉不少次，尽管没有在乘公交经晴川桥到汉口，但是每次临江，我还是会远远的望上一眼。
说完晴川桥，还得再说一座天桥——六渡桥。到了六渡桥，就算到了繁华的汉正街了。六渡桥见证了汉正街的崛起发展和衰落，它是汉正街历史的见证人，也算我感情始与终的一个见证人。后来听说六渡桥被拆除了，心里多少还是觉得有点失落。
说完六渡桥，在到三民路口铜人像。与六渡桥南北相隔几百米远，从这里开始正式进入有名的汉正街小商品批发市场。铜人像是孙中山先生，他庇佑着这方商业沃土，带着这片商业中心俯瞰整个汉口。这里也是我在武汉除了学校以外，待的最久的一个地方，因为当时的女朋友就住在附近，我们吃喝玩乐也都是以铜人像这块为主。我印象最深的是附近的老五烧烤还有一个老鸭粉丝汤店，味道很赞。
对了，武汉的朋友们？整个铜人像应该没有被拆吧？ 这几年没去过汉正街那边，也不知道是不是整体完全搬迁了。
作为一个繁华了小半个世纪的商品市场，汉正街曾经年轻过，朝气蓬勃过，随着历史变迁和时代发展，它也慢慢步入了老龄化。
汉正街的搬迁说不上是对是错，是好是坏。总之，随着历史的车轮前进，随着城市发展的趋势前行，汉正街已经是武汉的一个标志，不管它在哪里，它都是武汉不可缺少的一个代言人！
汉正街，武汉曾经引以为豪的一张城市名片。汉正街成了武***心目中的富人区，汉正街也成了繁华、时尚的代名词。
逛汉正街，在那个汉正街蓬勃发展的年代，成了武***最值得炫耀的一件大事。琳琅满目的小商品，窄窄的巷道挤满了购物、打货和闲逛的人群。看到了很多平时都未曾见过的新奇特的东西时，总会停下脚步，仔细研究半天。
汉正街是一条历史悠久的街，地处汉口的繁华地带，过去的汉正街则把握着武汉早期商业的命脉。改革开放初期，汉正街曾被称为全国小商品市场第一街。这里是小商品的聚集地，当时全国各地的生产厂家能在汉正街找到人合作，就是赚到钱了。这里的小商品也以物美价廉，被国人所认可。
汉正街地处闹市区，街道狭长，四周巷道众多，随着生意的火爆，周边的小巷小道也都成了炙手可热的铺面了。就在这个时期，汉派服装也应运而生，前店后厂的经营模式，让更多的武汉产面向全国。走在繁忙的汉正街，也会让人迷失方向。时不时，会有挑着货物的“扁担”撞到大腿，熟悉的“让一让，擦倒了”的话语，在耳旁而过。
起初在汉正街做生意的本地人较多，以前很多国营单位，都会在汉正街设立自己的门市部，第一批在汉正街成为万元户的人，就是那段时间敢于脱离国营厂出来单干的人。生意越做越大后，亲戚带亲戚，自家的人也就慢慢地在汉正街立足了。现在汉正街真正做生意的本地人，越来越少了。
记忆中，武***扯着大嗓门“过来看，过来瞧，新到的......”的场景已经成为了历史！他们或赚到钱不干了，或出租自己的店铺，收起租子了......所以武***给了很多外地人，“本地人比较懒，怕吃苦”的映象。随着信息和交通的发达，汉正街慢慢的失去了货物到汉正街中转的作用了，全国每个城市也都有了自己的批发和零售市场，汉正街的红火，也正在慢慢减退。
在那个汉正街鼎盛的时候，作为武***曾经引以为豪，每当外地的朋友或是同学来到武汉时，总是会带他们来领略一下汉正街的风***。当然，记忆中最难忘怀的是，在汉正街街道林立的老城区，总有那么些深深吸引我们的小吃和美食。许多叫得出名字的，还有叫不出名字的，现在已经失传了的小吃，也只能深深的埋在记忆深处。
汉正街曾经辉煌过，武***也曾以为豪过，时代变迁，汉正街往日的辉煌只能成为过去，新的汉正街人应与时俱进，充分发挥汉正街的潜能，团结一心，再创奇迹，这样才不枉费武***的不服输、敢拼的武汉精神。
“武汉，每天不一样！”汉正街也要乘着升级改造的契机，以崭新的面貌重新屹立在这片火红的大武汉的土地上！
