烧羊肉的正宗做法？
食材：羊肉350g。黄豆150g。姜，葱各10g。干辣椒8g。
调味料：盐，料酒适量
做法
步骤一：先将羊肉切块儿，把泡好的黄豆洗干净，控水备用。姜切片，葱切段，干辣椒切段。
步骤二：将切好的羊肉凉水下锅，加入料酒，水开焯五分钟，捞出洗净浮沫备用。
步骤三：锅里加水烧开，下入羊肉，黄豆。姜，干辣椒煮40分钟。肉熟后加入盐，葱花。盛入碗中，即可享受美味。
羊肉300克，葱1段，姜1块，桂皮1块，八角2个，酱油1茶匙，白糖1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，水淀粉适量，香油1汤匙
做法：
1、羊肉放入沸水中，焯去血水，捞出；
2、锅中倒入清水，翻入羊肉、葱段、姜片、桂皮、八角、酱油、白糖、味精、绍酒、小火煨至熟烂，盛出；
3、将锅中原汁烧开，用水淀粉勾芡；
4、煮至黏稠后，浇在羊肉上，淋上香油即可。
主料：羊肉(瘦)500克
调料：黄酱25克,酱油40克,大葱30克,姜15克,大蒜（白皮）15克,花椒15克,八角15克,桂皮15克,花生油100克,盐3克
烧羊肉的做法：
1. 将羊肉浸泡出血水，放入开水锅中氽透捞出
2. 坐勺上火，放入底油烧热，下入黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤
3. 倒入锅内，放入羊肉，加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜
片、蒜片烧开，撇去浮沫
4. 放入肉料，用小火焖煮至烂，捞出，坡刀切成三块
5. 将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出
6. 用刀拍松，剁成一厘米宽的条，装入盘中。
材料:羊肉，香菜，胡萝卜，山药
做法:准备香料并用清水冲净，锅内放水烧开放入羊肉焯至断生，热锅下油放生姜和花椒炸一下，放焯好的羊肉炒一下放料酒和盐，放入卤料，加酱油、冰糖煮开，倒入小锅，继续煮沸至肉熟，放胡萝卜烧熟，最后下香菜即可
红烧羊肉的正确做法？
步骤/方式1
800克羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。
步骤/方式2
羊肉冷水下锅，放入2个姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。
步骤/方式3
准备适量葱段，姜片，花椒，桂皮，和干辣椒，香叶
步骤/方式4
白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。
步骤/方式5
锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。
步骤/方式6
加入1勺料酒、1勺老抽、2片生抽继续翻炒至上色。
步骤/方式7
放入步骤3中的调料，翻炒2分钟左右。
步骤/方式8
倒入开水，转小火炖制。
步骤/方式9
炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。
步骤/方式10
关火，出锅
步骤/方式1
羊肉切块冷水下锅，加姜片料酒焯水5分钟
步骤/方式2
取出投凉
步骤/方式3
沥干水分
步骤/方式4
红枣清洗后备用
步骤/方式5
起锅烧油，姜片炒香
步骤/方式6
放入羊肉翻炒
步骤/方式7
加入料酒，老抽
步骤/方式8
放红枣，加水炖10分钟
步骤/方式9
收汁盛出
烧羊肉的家常做法简单好吃？
食材：
羊肉 1千克 、 小土豆 2颗 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 1颗 、、 姜 1块 、 蒜 4瓣 、 薄荷碎 少许 、 姜黄粉 1/4勺 、 芫荽粉 1勺 、 开水 适量
做法：
1、取1勺甜椒粉、半勺辣椒粉和少许水混合调匀，作为咖喱的基本调味料；
2、羊肉切块，准备好洋葱碎、滚刀切块的胡萝卜、去皮的小土豆；
3、热油锅下洋葱炒软，倒入调好的咖喱调味料、姜黄粉、芫荽粉搅拌均匀，煸炒至洋葱微微焦化；
4、加入丁香、 桂叶、豆蔻、茴香籽、干辣椒、豆蔻皮、姜黄粉、芫荽粉、磨碎混合的姜蒜泥，翻炒均匀；
5、下羊肉翻炒，等表面均匀裹上香料后，转中小火，同时不停搅拌避免焦糊；
6、加开水没过羊肉，重新烧开后下土豆、胡萝卜，加盐调味，盖上盖用小火慢炖30分钟左右，直至羊肉软烂；
最后一步
出锅后撒上薄荷碎
红烧羊肉的做法？
红烧羊肉是一道非常传统的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的红烧羊肉的做法：
所需材料：
羊肉块 500克
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 2个
桂皮 1块
干辣椒 适量
清水 适量
步骤：
将羊肉块洗净，切成大小适中的块状。
将羊肉块放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，将羊肉块捞出备用。
另起锅，加入适量的油，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
加入羊肉块，加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到羊肉块变得酥烂入味。
最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
羊肉块煮的时间要足够长，这样才能使羊肉变得酥烂入味。
在加入调料时，要根据个人口味适量调整，以免过咸或过淡。
在烹饪过程中，可以根据需要加入适量的清水，以保持汤汁的浓稠度。
食材
羊肉300克、花椒2克、葱4克、姜4克、蒜4克、香叶2克、盐3克、生抽6克
方法/步骤
1. 羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
2. 锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。
3. 放入羊肉，翻炒上色。
4. 加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
5. 将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
6. 汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。等汤汁不多时关火。
最简单的做法羊腿肉切块洗净备用，准备葱姜花椒桂皮大料，辣椒料酒，羊肉入沸水锅里烫透变色，捞出清水冲干净，锅里倒油，放入所有的调料煸炒出香味把羊肉放进去，继续煸炒最后加上生抽，老抽，冰糖加水大火烧开，小火焖煮两个小时，直至羊肉酥烂
原料：羊肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、干辣椒、香叶。
做法步骤：

第1步、羊肉洗净、冷水下锅焯水

第2步、烧开就可以了

第3步、焯好水的羊肉再冲洗干净

第4步、调料备好

第5步、热锅下油烧热

第6步、加入羊肉翻炒、炒干水分出油

第7步、加入调料炒香

第8步、加入料酒

第9步、生抽

第10步、老抽

第11步、蚝油

第12步、翻炒均匀

第13步、加入适量的水，没过羊肉大火烧开转中小火慢炖

第14步、汤汁剩下三分之一时加入适量的盐

第15步、少许糖提鲜、再焖煮片刻

第16步、大火收汁即可
