手抓饼的制作方法？
准备食材：500克面粉，150克开水，150克温水，100克猪油，适量葱花，适量盐，1根香肠，一个鸡蛋，适量番茄酱，1片生菜，适量洋葱。
制作步骤：
1.将500克面粉分成两份，一份用温水，另一份用开水，用筷子搅拌形成絮状物，然后做面团。
2.在每个面团中加入10克猪油，揉成团，盖上保鲜膜，醒后约40分钟。
3.醒发面团时，制作洋葱油，将80克猪油倒入锅中加热，将切好的洋葱倒入锅中，使其变香。
4.过滤掉用过的洋葱，冷却洋葱油以备后用。
5.将两个经过验证的面团揉成一团，然后平均分成8个小面团，并使其变圆。
6.在案板上涂上油，拿一小团面团，把它揉成小块，越薄越好，刷一层洋葱油，撒一些葱花和盐，然后像扇子一样卷起来。
7.从一端开始收，最后把头上那块面塞进去，在面团的顶部和底部铺一层油纸，压平，把它卷成饼胚，依次做好所有东西，折叠起来，放入冰箱冷冻。
8.用小火加热锅，倒入少许油，打一个鸡蛋，取出饼胚不解冻，放入锅内，用手按压饼胚并转动两次，使蛋液均匀地粘在手抓饼上。
9.先煎一面，翻过来，直到两面都煎好，把香肠切成两半，放在锅里煎。
10.将适量的番茄酱挤在有鸡蛋的那一面，放入香肠和洗净的生菜，卷起来，最后加入粥和配菜，然后就可以美美的享受啦！
1.准备材料，冷冻饼皮，玉米，培根，西红柿，香菜。
2.煎锅上刷少量油，首先煎热培根。
3.再在煎锅上刷少量油，然后放上冷冻饼皮，小火煎。
4.均匀翻面，两面差不多金***。
5.加上一个蛋和玉米。
6.盖上饼皮，转一下。
7.旁边放上香菜和培根，刷上一点豆酱，放上西红柿卷起来。
8.可以吃了！做的时候，要注意要用小火煎
印度饼是怎么做的？
用料
普通面粉200克
盐适量
猪油适量
葱花适量
温水适量
做法
1/18面粉放入适量的温水搅拌成棉絮状。
2/18加入少许的猪油继续揉面。
3/18揉成面团松弛30分钟。
4/18小葱切碎。
5/18放入碗中，加入猪油，盐拌匀。猪油沫过葱花。
6/18把面团揉成长条。
7/18分成等份小剂子。
8/18取一个小剂子擀圆。
9/18用硅胶刀分切成长条，注意上边不要切开。
10/18每个长条沫上葱油。
11/18一条一条的卷起，并捏紧两头拉长。
12/18从一头卷起，收口朝下按扁。
13/18硅胶垫上撒上一些面粉，擀圆飞饼饼胚。
14/18锅中放入油，6成热油放入饼胚，中火烙至。
15/18饼胚中间鼓起，大约1分钟左右翻面烙饼。中火烙1分钟，两面金黄即可。
16/18接着烙完饼胚。
17/18晚上炒的番茄炒鸡蛋，卷在飞饼里，恩恩好吃。
原料：水75g、白砂糖5g、全蛋液30g+适量、小苏打1/4小勺、色拉油10g、炼乳10g+适量、盐1g、高筋面粉150g、黄油20g。
做法：
1、把炼乳加水调匀；
2、把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌；
3、把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加；
4、把色拉油加进去，揉至成光滑的面团；
5、用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右；
6、把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右；
7、直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右；
8、分成等量份的小剂子；
9、把面团先按压开；
10、用手提起边缘，在空中画圆弧形；
11、放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可。
正宗香辣油的配方是什么？
1、朝天椒200克，灯笼椒100克，二荆条100克。把三种辣子炒干，一半成细，一半成颗粒。白芝麻50克，菜籽油1500克。
2、（1）香辛料。高良姜5克、砂仁6克、白豆蔻3克、丁香3克、白芷3克、花椒10克、香叶4克、黑胡椒10克、陈皮6克、白芷3克、香茅草2克、千里香3克、荜拨3克。 八角10克、小茴香13克、肉桂5克、草果4克、甘草8克全部炒干，取20克使用，再研成粉取10克拌在辣子面中。（2）调料。大葱100克、洋葱50克，香葱50克，芹菜30克，香菜30克，胡萝卜30克，白糖30克，鸡精50克，陈醋10克。
3、先拌两种辣子放在两种容器中，分别放上白糖鸡精陈醋白芝麻，炒勺上火放上油，烧致冒烟，降到150度左右放入20克香辛料炸香捞出弃用，再下入葱芹菜香菜萝卜等，炸香变焦黄捞出弃用，这时给细辣子面泼一半油迅速搅匀，把粗辣子面倒入炒勺中，炒匀离火，把油和粗辣椒倒入细辣子中，迅速拌匀，冷却后密封静置12小时后使用。
感谢粉丝邀请，最近又到了吃凉菜的时候，很多人都需要一款秘制的香辣油和凉拌菜进行搭配，胡师傅今天教大家一款秘制的香辣油配方，此香辣油配方是一个凉菜店发明的，用过让营业额直接翻倍，适合爱吃香辣的人，一定要收藏喔！
香辣油配方：肉桂6克、白豆蔻3克、香叶4克、八角10克、小茴香5克、陈皮12克、紫草30克、野山椒80克、红花椒10克、青花椒10克、二荆条辣椒面100克、小米椒100克、菜籽油300克、色拉油300克、猪油200克、老姜片30克、葱段20克。
制作方法：
1.先将干小米椒用冷水洗净，然后用温水泡软，然后剁成碎末备用（研磨也可以）。
2.把野山椒也洗净，然后剁成碎末备用。
3.把上述所有的辛香料食材，全部洗净，然后泡制30分钟，沥干水分备用。
4.锅底烧热，放入色拉油、猪油、菜籽油，烧热到5层热时，放入上述所有的食材（除辣椒面之外），小火炒制15-20分钟。
5.最后加入二荆条辣椒面，在炒制15分钟即可，然后放冷，用锅盖盖一晚即可使用（放一晚会使香辣油更香）。
6.此香辣油可以说是万能的，很多的菜肴都可以使用的。
如果大家需要500种秘制酱料配方和2650道小吃配方和做法，请私信发“酱料”两字，胡师傅一定能帮助您。
这就是我今天教给大家制作香辣油的全部过程，相信很多人一定会在家尝试的，我前些日子给过很多粉丝，都做了，觉得味道很不错，也希望您能做出万里飘香的辣椒油，一定能够做出的。
香辣油是我们生活中经常会用到的，不管炒菜、炖菜还是凉拌菜都会用到香辣油，烹饪的时候加入香辣油不仅可以增香增色，颜色还会更红亮，香辣油就是用辣椒加上各种香料制作而成，比例要掌握好。
香辣油色泽红亮，香辣过瘾，深受大家的喜欢，是一款非常好的调味品，在我们生活中炒菜、凉拌菜的时候都会用到香辣油，特别是制作川菜的时候，都会放香辣油，放入香辣油仅可以增香增色，颜色还会更红亮，自己在家做香辣油，制作简单又实惠，下面就来分享一下正宗香辣油的配方。
一、香辣油配方
1、准备食材：豆瓣酱150克、姜50克、香菜50克、洋葱50克、葱50克、芹菜30克、八角5克、小茴香10克、草果10克、香叶3克、白扣10克、桂皮5克、小米辣40克、新一代辣椒20克、菜籽油7斤
2、姜葱洗干净，姜切片、葱切段，香菜洗干净，洋葱洗干净切小块，芹菜洗干净切段，把上面的香料放盆里，加入一点温水浸泡二十分钟，去除杂质和异味。
3、把小米辣和新一代辣椒洗干净切小段，锅里加入水，把辣椒段放进去，水开煮十五分钟，煮软后捞出，剁成糍粑辣椒。
4、锅里加入菜籽油，把洋葱、姜片放进去，用小火炸制，炸制飘起后，把葱段、芹菜、香菜放进去，炸干炸出香味，把料渣捞出来关火。
5、用勺子舀一勺剁好的糍粑辣椒，勺子放在油里，轻轻地晃动，使辣椒慢慢的飘入锅中，全程这样操作，一直到把糍粑辣椒放进去完，再加入一勺豆瓣酱，慢慢抖散。
6、开小火，把香料放进去，用小火慢慢的熬制，要不停的搅拌，防止糊底，开始锅里会冒大泡，慢慢的会变成小泡，一直到把辣椒里面的水分敖干。
7、大概要半个小时左右，熬制好后关火，静置三个小时以上，静置好后，用过滤网把残渣过滤掉，香辣油就做好了，可以用来做各种干锅系列、香辣系列等的菜。
二、香辣油小技巧
1、做香辣油的配方也是有很多种，每个人的做法都不一样，比例要掌握好，辣椒可以根据自己的喜好来选择，喜欢辣一点就选择辣一点的辣椒，不喜欢辣的就选择不辣的辣椒。
2、辣椒用水煮一下，剁成糍粑辣椒，这样炸的时候，不容易炸糊，香料可以根据自己的喜好来放，要关火再放糍粑辣椒，用勺子舀起辣椒，轻轻地晃动，使辣椒慢慢的飘入锅中，这样辣椒才不容易糊。
3、制作香辣油，全程都要用小火熬制，这一步也是非常关键，也是做出来的香辣油油清澈的关键，要不停的搅拌，防止糊底，香辣油熬制好后，要静置几个小时，这样才会香味浓郁。
总结：香辣油就做好了，色泽红亮，香辣过瘾，味道浓郁，可以用来制作各种香辣类、干锅类、水煮类等的菜，香辣油的做法也是很简单，只要掌握好技巧，就可以做出好看又好吃的香辣油，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
香辣红油制做方法：A料：大葱100克、洋葱100克、老姜片100克、大蒜100克、香菜100克。B料：八角10克、桂皮8克、草果5克、三奈5克、小茴8克、香叶3克、香茅草3克、青红花椒各20克（香料去籽改小块泡温水15分钟去苦味后滤水备用）。干小米椒100克入沸水煮5分钟捞出剁细制成糍粑辣椒，锅入2斤熟菜油下糍粑辣椒开小火炒10分成红油关火备用。锅上火倒入8斤熟菜油下AB料炸至金黄捞出不要，油温升至6成（180度）关火下白芝麻100克，用炒瓢舀油浇在不锈钢盆里的辣椒面上（辣椒面做法：二荆条、灯笼椒、***头各300克入锅加少量色拉油开小火炒至枣红酥脆晾冷入铁钵内打成中粗的辣椒面），分三次间隔淋入。把之前做的糍粑红油倒在一起，再加入藤椒油香油各75克搅拌均匀加盖静置24小时即成。
我是卖调味品的，从打工一直到自己开店前前后后已20多年了，我来说下我自己的看法及配方，我虽卖调料但我劝大家一句调料差不多就行别一股脑的什么香料也往一块配，吃多了不好，个人觉得香辣油或香辣酱主要是辣椒，二荆条或线椒俗称一把抓味香、不太辣，还有一点甜度，***头朝天椒的一种，子多，辣度中等，也叫香辣子，印度椒或小米辣，辣度相比一般朝天椒都辣。二荆条4两***头4两印度椒2两，如果嫌辣可以全部用前两种，粉碎机换破子筛将辣椒打碎，也就是中小片，盐2两，麻椒碎一小勺，估计20至30粒就行了，沙糖1两，把这些放入大一些的容器中拌匀，大豆油半斤烧十成热，先拿小勺舀一点热油淋入辣面中看看火候，如果辣椒变糊变黑就等油温稍降一些再倒入，因为有时候市场上的辣椒是潮的，所以这个火候必须的掌握好，辣椒吃到嘴里才会有脆爽的感觉，泼好油的辣椒快速翻搅，之后芝麻油一两，细面味精10克鸡粉10克芝麻一两倒入拌匀就好了，味道不错的，没有太多的调料味，有的是辣椒自然的香辣味，任何调料差不多就好了，多吃无益
印度飞饼的配料及做法是什么？
印度飞饼的配料： 面粉 270克、水 100克、盐 3克、糖 5克、炼奶 8克、鸡蛋 一个
印度飞饼的做法
1、把盐、糖、鸡蛋、炼奶、放入盆中、倒入水，搅拌均匀
2、放入面粉，搅拌均匀
3、揉面团光滑，分成三等份
4、表面涂上食用油，包起来，放冰箱，夏天放冰箱不会坏，半天后就可以甩飞饼
5、取出面团，有中间往外推压扁
6、甩出薄薄一层，把多余切掉
7、准备一块苹果，切丁，撒上去，再准备一些糖，撒均匀
8、放入平底锅内煎，待金***就可以出锅
用料
面团面粉 270克开水 100克凉水 85克黄油 10克盐 3克糖 10克内陷 菠萝馅 若干炼乳 若***也可以换成你喜欢的水果 切小块
做法
100g开水倒入270g面粉 30秒 速度3-6。和面时小心烫哦！加入85g凉水 揉面 2分钟，再加入软化后的黄油揉面1分钟。增加面团奶香味。面团非常软，拿出来的时候记得手上抹一些油，这样面团很好取，不粘手。将面团分成5份，每份都刷上油，用保鲜膜包好。
醒20分钟。此面团延展性非常好，擀成薄薄的长方形，内陷可以是香蕉、菠萝切小块，先抹一层炼乳，在平放水果。我直接用的之前凤梨酥剩下的凤梨馅。将四边皮都折回去。放到锅中用油煎到两面焦黄即可！
材料：高筋面粉，中筋面粉，食盐，香蕉，椰浆，炼乳，糖。
做法：
1、先将高筋面粉和中筋面粉混合，高筋面粉和中筋面粉的比例是1比9，然后一边搅拌一边加入温水，直到面粉变成絮状停止加水。
2、用手将面粉搓揉成光滑的面团，然后均分成合适大小的小面团，搓圆放在平板上，然后在外表刷上一层油防粘，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏2小时左右。
3、这是后我们可以来做馅料，将香蕉切碎，尽量切小块一些，然后放在碗中，加入炼乳，椰浆和白糖，拌匀即可。

4、冷藏好的面团拿出，这是就是要做饼皮了，用擀面杖将小面团擀薄，尽可能的薄，然后将香蕉馅料放在面皮中间，然后将四边的面皮往中间折合封口。
5、平底锅上刷一层油，油热之后，慢慢的将做好的飞饼放入锅中，调成小火慢慢的煎烤到两面都变成金黄就可以盛出了。刚出锅的飞饼最好吃，外皮酥脆可口，内陷热乎乎又甜滋滋。
做法
1/18面粉放入适量的温水搅拌成棉絮状。
2/18加入少许的猪油继续揉面。
3/18揉成面团松弛30分钟。
4/18小葱切碎。
5/18放入碗中，加入猪油，盐拌匀。猪油沫过葱花。
6/18把面团揉成长条。
7/18分成等份小剂子。
8/18取一个小剂子擀圆。
9/18用硅胶刀分切成长条，注意上边不要切开。
10/18每个长条沫上葱油。
11/18一条一条的卷起，并捏紧两头拉长。
12/18从一头卷起，收口朝下按扁。
13/18硅胶垫上撒上一些面粉，擀圆飞饼饼胚。
14/18锅中放入油，6成热油放入饼胚，中火烙至。
15/18饼胚中间鼓起，大约1分钟左右翻面烙饼。中火烙1分钟，两面金黄即可。
16/18接着烙完饼胚。
17/18晚上炒的番茄炒鸡蛋，卷在飞饼里，恩恩好吃。
