山西运城有哪些美食？
运城山西晋南，又叫“大运之城”“盐运之城”，辖1个区、2个县级市、10个县。
运城有什么美食？咱们一一说来。
老赵家是运城永济，那就先从永济说起，说的都是最能代表一个县市的美食。
一、永济
永济最有名的美食当属“永济牛肉饺子”和“永济扯面”，永济饺子好久没吃了，扯面前两天刚咥了一碗。
各位看看图片就行，小心流口水，如去了永济，老赵请大家吃。
二、临猗
说来惭愧，临猗离永济不远，老赵从没去过，临猗有什么美食，全凭听说。
看老赵说的对不对？
苦思冥想半天，无奈肚子里没货，没想出来临猗有什么有名的美食，各位对不住了，如大家知道，可以留言告知一下。
三、平陆
平陆最有名的应该是“平陆油泼面”，可惜只是听说过，没吃过，侯马也有平陆油泼面，但老赵感觉还是去当地吃最正宗。有机会一定去平陆吃一碗闻名河东的平陆油泼面。
四、芮城
芮城县紧挨永济，最有名的美食小吃，麻片当仁不让，麻片是小时候记忆中的美食。现在好像外地买不到了，偶尔还是能吃到。
五、闻喜
闻喜有两样美食，比较有名，一是闻喜煮饼，还有就是闻喜花馍。
闻喜煮饼以前经常吃，现在感觉太甜太油，不怎么吃了。
而闻喜花馍，网上看到过，没吃过，感觉是馍中精品，堪称艺术品，吃了有点亵渎了花馍。
六、夏县
夏县美食，老赵就知道一种大概叫枣蛋馍。好像在神潭大峡谷买过，
枣摊馍拳头大小，分两种。一个是把煮熟的鸡蛋包在里面，另一个是把柿饼、花生碎、葡萄干、瓜子仁、麻花和核桃仁包在里面，外皮薄里嫩，味道鲜美。
七、绛县
据说绛县也有一种扯面叫～***扯面，是绛县传统的面食小吃，扯面的面是软硬适度，反复甩，扯出来的薄而未断的面片，煮入骨头熬制的牛骨汤，加入大量卷心菜丝，出锅前放一把蒜末，出味捞出，最后加香菜和牛肉片。牛肉扯面汤味鲜美可口，扯面柔软劲道，再配以带有浓浓肉味的卷心菜丝，每逢佳节或出门赶集，吃上一碗，回味无穷。
这么好吃，老赵也是听说过，没吃过，写这篇问答，感觉像井底蛙，啥也不知道，啥也没吃过，惭愧惭愧！
八、万荣
万荣，记得还是前几年，骑自行车去过一次，走侯马，过新绛稷山，到万荣。
万荣的美食小吃挺多的，有万荣凉粉、万荣醪糟，万荣饸饹等。
年前在侯马吃过一个叫“万荣炒晋糕”不知道是不是万荣当地的，还是演变而来的。
九、河津
河津有名的美食就知道，河津的黄河大鲤鱼和臊子面，
大鲤鱼在黄河边吃过，不知道是不是正宗的，臊子面味道挺不错。
十、稷山
稷山翟店饼子和稷山麻花，没什么可说的，大家都知道。
十一、新绛
新绛的暖锅子，砂锅，卷子算得上当地有特色的美食小吃，曾经骑着车子去新绛吃砂锅，卷子是一道下酒菜，暖锅侯马挺多的。
十二、垣曲
垣曲好像就去过一次，还是九几年的时候，曾去过中条山有色金属公司，在哪儿拿了一张就业协议，但后来没去哪个单位，当天在垣曲吃的什么，全忘了。
对垣曲县的美食小吃，一无所知。只能怪自己孤陋寡闻。
十三、盐湖区
运城本地有名的且老赵知道的，运城大盘鸡，馍夹菜，解州羊肉泡，北相胡卜，这几样到都吃过，估计运城人都吃过，就不瞎咧咧了。
看到这，估计大家心里空落落，运城美食小吃太多了，老赵好多都没吃过，只因为老赵才疏学浅，见少识不广，只能列举这么多，还需要大家来补充，感谢！！！
感谢邀请，我本人是河北邯郸人，但是我的一个室友是运城人，于是他***满满的回答了这个问题。
1、关公故里解州羊肉泡馍
解州羊肉泡馍不仅看着美，而且吃着香，它选料上乘，佐料齐全，食不厌精，脍不厌细，具有料重味醇，肥而不腻，营养丰富的特点，因此常有四方八客慕名而来。民间有歌谣为证：云长喝了羊肉汤，浑身上下有力量。除暴安良真好汉，三国名将数云长。
2、古城绛州铜火锅
木炭火锅在新绛又称“火碗”，其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。食木炭铜火锅不仅口感细腻，味道鲜美，让人全身通畅顺气，齿颊留香，而且经济实惠，其内含的铜、锌等微量元素正为人体所需，被称为绛州十大名吃之一。
3、闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称。
4、稷山麻花
稷山麻花是山西运城的特色传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。
作为室友的我都忍不住想去运城品尝一下当地美食了，嘻嘻，***期去蹭饭～
我是运城旁边的，就我所知道的简单介绍一下。
山西人喜面食，地方风味小吃更有盛誉，晋南大部分地区喜食饼子、干馍，运城也不例外。运城本土的特色小吃不少，羊肉泡馍也是运城的，但在西安被发扬光大。其他的如闻喜煮饼、豆沙糕、稷山麻花、解州羊肉泡馍、芮城麻片等，都很有特色~
闻喜煮饼
是运城市闻喜县生产的著名糕点，距今已有300多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。
运城豆沙糕
运城豆沙糕由豌豆、栀子、柿饼制成。到了民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。豆沙糕制作精细，形态美观，香松软润，甜肥带卤。
解州羊肉泡馍
运城市解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因“看着美，吃着香”而受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃。
泡泡糕
泡泡糕晶莹透亮、酥脆香甜。用白面、猪油、糖、陈皮、香料等做原料，经过烫面、制馅、油炸等几道工序，吃起来香甜、酥、脆，而且有滋阴补肾延年益寿的功效。
芮城麻片
片薄如纸，晶莹透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。经盛夏而不粘连，存放久而不变味。长久食用，有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效，老幼咸宜。
稷山麻花
稷山麻花呈金***细丝花纹状，具有酥、脆、香、甜的特点。花以晋南优质精粉、新疆为生油、山坡白芝麻、两广白沙糖以及天然食盐、鸡蛋、椒叶等为原料，经过十多道生产工序精制而成。
北相羊肉胡卜
把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料，北相羊肉胡卜就做成了。味道清爽，油而不腻，滋补身体。运城市北相镇人做的最好，因此得名。
因为不是当地人，所以有些列举不当的地方，请谅解，各县各地区都有自己的特色，不能完全列举出来。
很高兴向大家分享我的观点。
北相羊肉胡卜
这是山西著名的特色小吃，历史上也有100多年了，制作手法很简单，先是将烙熟的白面，火扁阶层，丝条状，然后加入鲜羊汤煮沸，最后加上香油葱花，红辣椒等调料拌制而成即可吃起来口感清爽，油而不腻。
万荣凉粉。
万荣凉粉分为凉拌和热拌，交上去的是羊肉臊子，那就是热凉粉，浇上去的是辣椒油，就是凉拌。入口非常爽滑，清香，麻辣爽口
解州羊肉泡馍。
羊肉泡馍不只是四川那边的，有名山西的羊肉泡馍也是人尽皆知是山西著名的传统小吃之一，做法非常惊奇，闻起来特别醇香，肉烂汤浓，馍的味道也是恰到好处。
闻喜煮饼。
闻喜煮饼，我们小时候就吃到过。这个称之为闻喜煮饼的食品就是麻团。可见这道菜有多少名气了。主要原料有面粉，蜂蜜，小磨香油糖稀和上等红糖，吃起来的时候可以拉出几厘米的细丝，外酥里嫩。
以上就是我个人的观点，希望大家多多点赞，评论支持。
运城特色美食推荐？
运城十三个县市的特色美食比较多，万荣的凉粉炒馍、芹菜拌面菜、葱叶拌面菜、饸络、泡泡油糕，北相的羊肉糊卜，解州的羊肉泡馍，平陆县的油泼面，稷山的麻花、半圆饼，永济的饺子，闻喜的煮饼、葱花饼，盐湖区的刀削面、面汤煮馍等等，十三个县市的特色美食举不胜举。
运城有什么特色小吃？
运城十大小吃，包括闻喜煮饼、解州羊肉泡馍、稷山麻花、闻喜花馍、永济牛肉饺子、北相羊肉胡卜、芮城麻片、稷山饼子、新绛羊杂烂等运城著名的特色美食小吃，其中闻喜煮饼是山西传统的八大名点之一，一起来看看运城必吃的特色美食吧。
运城必吃十大特色菜？
运城是山西省的一个著名城市，有着独特的风味美食文化。以下是运城必吃的十大特色菜：
1. 手工面皮：一道以牛肉、酱油、大葱等为主要原料制作的面食，口感劲道，回味无穷。
2. 运城臊子面：是一种由手工面制成的面条，搭配豆腐丝、黄瓜丝、酸菜、麻辣酱等多种食材而成，口感鲜美，有着独特的香气。
3. 牛肉羊肉火烧：是一道用黄豆芽做底料放上羊肉和牛肉等多种配料制作而成的汤类美食，营养丰富，口感浓郁。
4. 广积粮（饼）：以小米、玉米、红枣和核桃仁等为主要原料制作而成，口感松软、香甜可口。
5. 烩面：将新鲜的手工面和各种肉类、蔬菜搭配在一起，在锅中煮至八分熟即可。咸鲜可口，香气扑鼻。
6. 油茶：是一种以混合豆浆、芝麻糊、米粉和植物油等为主要原料的传统饮品，口感醇厚，有着浓郁的芝麻香味。
7. 马嵬豆腐：是一道以豆腐为主要原料，再配以各种新鲜蔬菜和肉类制成的汤类美食，视觉效果极佳，口感清鲜。
8. 米豆腐：是以米为原料制作而成的豆腐，口感绵软、入口即化。
9. 文昌鸡：是运城当地著名的特色菜品之一。选用活泼健康的母母鸡作主料，加以各种调料及烹调技巧烹制而成，口感香嫩。
10. 牛肉大盘菜：将切好的牛肉和土豆、辣椒、生姜等食材在大铁锅里放置炖煮而成。呈现出红亮油润的颜色和浓郁的风味，让人食欲大开。
运城必吃十大硬菜？
大盘鸡，大盘兔，大碗烩菜，过油肉，糖醋里脊，凉拌毛肚，京酱肉丝，尖椒炒肉，水煮鱼，还有好多了，运城地方比较大，每个县里都有美食，喜欢的东西也都不一样，有的地方盛产水果 有的地方盛产粮食，种的菜也都不一样，面食可能比较多一些，在绛县这边，吃大盘鸡的要比吃炒菜的多
运城十大名吃是万荣凉粉、解州羊肉泡馍、闻喜煮饼、闻喜花馍、北相羊肉胡卜、黍面油糕、垣曲炒祺、芮城麻片、稷山麻花、运城豆沙糕等等。其实运城各个乡镇也有自己的特色美食，比如万荣水疙瘩，芮城黄河大鲤鱼，阳城卤肉，永济麻肉面等等，运城还有各种面食小吃，小镇各有各的特色。
