鲍鱼捞饭的做法？
用料：
鲍鱼，上海青，大葱，生姜，大蒜，鲍汁，蚝油，白胡椒粉，料酒，生抽，白糖，盐，水淀粉，油。
做法：
用勺子挖出鲍鱼，然后摘去鲍鱼的内脏，将鲍鱼清洗干净。
在鲍鱼表面打上花刀，这样既好看，又方便入味。
将处理好的鲍鱼放入碗内，加一勺料酒，一勺鲍汁，一点点白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
锅内烧水，水开后加一点盐和油，放入上海青汆烫。（加了油和盐以后，上海青颜色会变得翠绿，然后还能增加一点底味。）
盘子中扣上一碗煮熟的米饭。待上海青烫熟，就可以捞出沥水，摆入盘中。
倒去锅内的水，烧干后加入一勺食用油，放入葱姜蒜煸炒，炒到葱段变黄，出香味。
加一碗清水，加一勺鲍汁、一勺蚝油、2勺生抽、一点点糖和小半勺盐调味，搅拌均匀。
待锅内的水烧沸后，放入腌制好的鲍鱼，煮2到3分钟。
将煮好的鲍鱼先捞出，放入盘中。
捞出里面的葱姜蒜，淋入适量的水淀粉勾芡，将芡汁淋在鲍鱼和米饭上，即可。
主料：鲍鱼2只，米饭适量
辅料
蚝油10克 葱少许 姜几片 番茄酱少许 鸡汤100克 淀粉少许 火腿1片 老抽2滴
步骤1
烧热一些葱姜水，备用
步骤2
鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀
步骤3
鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子
步骤4
将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减
步骤5
煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上
步骤6
调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可
主料：鲍鱼3只，米饭一碗，白糖，醋，水淀粉，耗油，葱花，姜丝，青菜水发香菇各适量
步骤：
1、香菇切片，鲍鱼肉泡至发白打上花刀。
2、碗中加耗油，生抽，糖，清水调成料汁。
3、青菜，香菇焯水捞出。
4、锅中放入鲍鱼清水加姜煮5分钟捞出。
5、锅中倒油放葱，姜炒香再倒入香菇翻炒均匀倒入料汁大火煮开转中火。
6、再加入鲍鱼汤汁煮沸加水淀粉再次烧开一分钟转大火收汁煮至汤汁变浓稠。
7、米饭倒扣盘中摆上鲍鱼，香菇，青菜浇上料汁即可。
鲍鱼6只
海参1只
鹌鹑蛋6个
高汤1大碗
米饭少许
辅料
盐少许葱少许姜少许花生油少许蚝油1勺
步骤1
鲍鱼去掉壳，然后再去掉内脏，清洗干净
步骤2
锅里放入少许花生油，葱姜爆香，倒入一大碗高汤烧开
步骤3
把鲍鱼倒入，大火烧开
步骤4
把里面放入海参条和鹌鹑蛋，加上1勺蚝油和适量的盐来调味，然后用玉米淀粉兑上少许水，入锅里勾薄芡即成
步骤5
再把新蒸的米饭，团成一个圆球状，稍微按一下，放入碗里
步骤6
把鲍鱼放到米饭上面，舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上
步骤7
把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成
鲍鱼捞饭做法？
主料：鲍鱼2只、米饭1碗
辅料：西兰花适量、胡萝卜适量
配料：料酒适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、淀粉适量、鸡精适量、高汤适量
鲍鱼捞饭的做法步骤：
1、新鲜鲍鱼2只。
2、将鲍鱼用小刀将肉和壳分离，内脏去除，牙刷刷去边上黑黑的东西，清洗干净。
3、将清洗好的鲍鱼切花刀。准备好西兰花和胡萝卜
4、准备煮锅加入高汤、料酒，放入鲍鱼煮约5-6分钟。高汤我是事先用鸡骨架和猪棒骨熬制而成。
5、另一煮锅加水及少量盐将西兰花和胡萝卜绰水。
6、绰过水的西兰花和胡萝卜过凉水。
7、这时用一小碗放入淀粉、鸡精加入少量水调成水淀粉，将煮过鲍鱼的高汤放入炒锅中，加入蚝油（量要多些）生抽、老抽、料酒搅拌后大火烧开，将水淀粉分次加入锅中，并不停搅拌，直至汤汁粘稠。
8、将米饭、鲍鱼、西兰花、胡萝卜在盘子中摆好造型，将调好的汤汁浇上即可。
主料
鲍鱼适量
米饭适量
辅料
鲍鱼汁适量
西兰花适量
水淀粉适量
配料
盐适量
鲍鱼捞饭的做法步骤
1.鲍鱼用水泡一会儿约15分钟左右。
2.鲍鱼用小刷子刷干净。
3.用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出，扔掉内脏。
4.用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出，扔掉内脏。
5.把鲍鱼切花，放入鲍鱼壳中，蒸熟，水开后4分钟左右即可。
6.蒸好的鲍鱼。
7.锅烧热加适量水、鲍鱼汁、盐、烧开，加入适量水淀粉，汤汁收浓。
8.米饭盛入碗中，摆入鲍鱼、焯水的西兰花，浇上汤汁。
鲍鱼捞饭的做法如下
材料
鲍鱼汁，鲍鱼，西兰花，米饭
做法
1.材料：鲍鱼 鲍鱼汁 米饭 西兰花做法1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用
3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤（或者清水），蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将（4）直接浇上即可。
将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 次吃鲍鱼50克。
鲍鱼捞饭怎么做？
主料 新鲜鲍鱼三只 油菜一颗 凤球唛瑶柱鲍汁儿少许 白米饭一碗 辅料 葱丝少许 姜丝少许 姜一片 淀粉少量 鱼露少量 鲍鱼捞饭的做法步骤
1. 搞定鲍鱼。这是个技术活儿，拿小刀括是卖海鲜大婶滴绝技，咱自己在家还是甭用了，很可能手上见红。剪子可以更好更容易搞定活鲍鱼，顺着壳和肉的边缘捅进去，遇到捅不动的咔嚓一下就行了。
2. 然后把鲍鱼上面除了那坨大肉的其他部分全去掉，剩下这坨肉洗干净，用牙刷刷掉表面那层黑色的粘液层。俩切小丁，另一个保持整坨肉。
3. 处理鲍鱼。锅里放水，煮沸以后转微火，放姜片，黄酒和那个整坨的鲍鱼，煨2分钟，捞出来备用。（真的只需要2分钟，仅仅为了去个腥）
4. 焯油菜。一颗油菜切两半，沸水加盐，焯1分钟，过凉水备用。
5. 做浇汁儿。热油，下葱姜丝，小火，出香味之后把葱姜丝捞出来，留油。（千万不要把葱姜丝搞糊了，否则油里面的糊味会毁掉整道菜）
6. 放瑶柱鲍汁儿（这个时候还是小火），把鲍汁儿炒热，加一小碗水，转大火，加鱼露，待沸腾，转小火，放鲍鱼小丁和那坨煨过的鲍鱼，盖盖儿焖煮1分钟。开盖，转大火，加淀粉水勾芡，划拉几下，待汤汁儿浓稠，关火。
7. 摆盘。找个比较美丽的深盘，扣一碗白米饭，把两半油菜摆在米饭身边，那坨鲍鱼先盛出来放个顺眼的位置，淋上锅里面剩下滴汤汁儿即成。 小贴士 这个鲍鱼捞饭是简单版本的。其实如果时间条件允许的话，非常推荐用水发干鲍鱼来做捞饭。具体过程差不太多，只是煨鲍鱼那步用鸡汤，微火煲4小时，做浇汁儿时候加煨过鲍鱼的鸡汤，出来的捞饭味道才叫一个爽，鲍鱼的口感也不相同，要更棉一些哟。
步骤1
准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量。
步骤2
姜切丝，香菇切片，葱切葱花。
步骤3
将鲍鱼肉泡至发白，打上花刀。
步骤4
将蚝油、生抽、糖、适量清水加入碗中调成料汁。
步骤5
将青菜和香菇先后焯水捞出备用，鲍鱼放入清水中，加少量姜煮3–5分钟捞出备用。
步骤6
锅中倒油，油热放入葱、姜炒香，再倒入香菇翻炒片刻。
步骤7
然后放入已调好的料汁，大火烧开后转中火，再加入鲍鱼。
步骤8
汤汁煮沸，加入水淀粉不停搅拌，汤汁再次烧开后1分钟转大火收汁，煮至汤汁变浓稠。
步骤9
米饭倒扣盘中，旁边摆上鲍鱼、香菇、青菜，再浇上料汁即可。
将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 次吃鲍鱼50克。
食材准备：鲍鱼、香葱、姜片、鱼露、玉米淀粉、调味品
制作步骤：
1、将鲍鱼洗净，去壳取肉，切小粒备用。
2、锅中热油，爆香葱姜，再加入盐、蚝油、糖、老抽、鱼露和水，并放入鲍鱼粒烧制入味。
3、勾芡，将鲍鱼盛入陶碗，扣上米饭后拌匀即可
