听说最好吃的烟台焖子在所城里是真的吗？
说到一座城市的记忆，自然少不了传统美食。作为烟台人，当别人问你烟台最著名的小吃是什么时，相信绝大多数人的第一反应会是“烟台焖子”。它在很多烟台人，包括生活在烟台的外地人心中有着独一无二的位置，那是一种让人永远都忘不掉的味道，对于某些人来说甚至是一种小时候记忆里的味道。
关于烟台焖子的来历，据说一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚就要酸坏。情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名字时，谁也说不出。其中一人认为这是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
焖子吃上去又香又滑，软糯糯的，这与它的制作原料和工艺有关。烟台焖子的主要原料一般是由地瓜淀粉加水加热打冻，然后切块儿。这道工序是烟台焖子制作的开端。淀粉的好坏、水的多少是决定焖子做出来好不好吃的关键。
一个煤气灶，一口平底煎锅，开火、倒油、煎焖子，随着平底锅里传出的吱吱拉拉声，焖子的香味也开始慢慢飘散在空中。煎得焦黄的焖子，再加上调制蒜水和麻汁，香喷喷的烟台焖子就做好了。
最好吃的烟台焖子在哪儿？网友呼声比较高的是所成里东南关街与向阳街交叉口处的一个焖子摊。1987年大姨就已经开始在这里摆摊。20多年风风雨雨，一直坚持着老本行。不过随着烟台朝阳、所成两大街区搬迁改造，这个做焖子的大姨不知道现在还摆不摆摊儿。
1.做焖子要用这种地瓜淀粉。
2.是粗颗粒的，不是超市卖那种很细腻的淀粉。
3.淀粉和水以1：4.5的比例调好。一定要精确。
4.将淀粉糊过滤一遍，去掉里面的杂质。
5.过滤好的淀粉糊倒进锅里，开中小火开始熬。
6.从一进锅就要不断搅拌。使其受热均匀。
7.淀粉糊开始变得透明。
8.一直搅拌，直到淀粉糊变得透明。关火。
9.把淀粉糊倒进碗里，自然冷却，或者放冰箱冷藏。
10.冷藏好的焖子切成小块。
11.平底锅，或者电饼铛抹油，烧热。放入焖子。
12.用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明即可。
13.芝麻酱，也可以加花生酱，用热水化开。蒜蓉倒进少许凉开水。虾油。
14.趁热将准备好的蒜蓉汁，芝麻酱，虾油倒上。开始享用。
15.焖子要趁热吃，凉了外面就不脆了。地瓜淀粉一定要用这种粗颗粒的，淀粉和水的比例一定要准确。
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烟台有什么好吃的美食?在哪个区？
现在到烟台要吃正宗的鲁菜首选芝罘区的《桃李园》！它是原山东省烟台商业学校的鲁菜厨师考级实习菜馆原称＂中餐实习部＂，第二家就是《杨柳居》，它是原芝罘区***的内部食堂，再就是烟台山下的《金海湾酒楼》，它原属烟台市***的对外交济处餐厅。这几家餐馆基本原汁原味的保持了鲁菜的传统风味！
感谢邀请，本人嘻飞是个纯粹的80后吃货，虽然不是烟台本地人，但是在烟台生活了10几年对烟台美食还算是比较了解，下面就和大家分享一下烟台的美食吧！喜欢的点点赞转发加关注吧！
1.海鲜。作为沿海城市，少不了的就是海鲜了，烟台的海鲜种类也繁多，海参、鲍鱼、大虾、海肠、海蛎子、扇贝等等等。。。太多太多。要说海鲜去哪里吃？烟台大众化的饭店海鲜做的比较不错的：
（1）荣祥海鲜坊（网红店吧）外地人本地人去吃的不少人。辣炒爬虾、螃蟹、豆腐皮都是特色，但是虽然店小价格不便宜哦！
地址：烟台山脚下，阜民街25号
（2）喜乐酒店。也是烟台开了很多年的海鲜饭点了，好几家分店，烟台山医院下面这家常去，喜欢坐在二楼，适合约会。推荐海胆蒸蛋和海肠，有个盘丝饼也挺好吃的。
地址：芝罘区 东太平街35号
（3）旺角小渔村。有好几家店。胶东菜，人气很旺，点的都是海鲜，分量比较足，也好吃。
地址： 上夼西路、二马路、幸福
（4）科信海鲜城。算是请客比较上档次的地方，做的海鲜也还不错。环境清幽，很有档次，菜品口味不错，还算实惠。
地址：开发区黄山路1号、芝罘区也有一家
(5)开发区卧龙海鲜城。也是老店了开了好多年，海鲜新鲜，环境还可以，价格也不贵。
地址：开发区晨光小区海关大楼北
（6）福山区西单酒楼。福山区的老酒店，鲁菜做的很正宗，海鲜也新鲜，价格适中。
地址：福山区永安街172号
2.鲁菜
烟台福山区是鲁菜的发源地。所以想吃正宗鲁菜还是去福山区看看。介绍几家福山店。
（1）福山宾馆。按照五星级标准建造的集住宿、餐饮、商务会议、康体***、展览购物为一体的综合性涉外宾馆。
地址：福山区王懿荣大街99号
（2）景源春海鲜食府。一家以集鲁菜和海鲜为一体的酒店，雪花鱼丸和糟溜鱼片曾获美食节金奖，鲅鱼全宴是用一整条鲅鱼做出来的宴席。
福山区永安街（北一路）东首义丰房地产旁
（3）丽苑大酒店。也是一家开了很久的老店了，便宜实惠，是当地人重点推荐的一家鲁菜馆。
（4）同福居。很正宗的鲁菜馆，价格较高，特色点菜间里都挂着牌匾，回头客也很多。
3.小吃。
说起烟台小吃真的不知道说什么好。内心说烟台特色的小吃真的很少。很多都是和全国各地雷同的，没有自己的特色，所以也不出名。也介绍一种吧，算是特有的焖子
焖子。用地瓜淀粉做原料，在铁锅中煎至焦晃，然后拌入芝麻酱。
地点：大悦城小滋味、塔山市场焖子、各种饭店和市场都有。
烟台海滨城市，历史悠久，鲁菜发源地烟台福山区。
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鲁菜两支中以烟台海鲜做法为首，鲁菜头牌当然要属葱烧海参。另一头牌亦有说九转大肠。
当然了除了头牌菜，烟台还是以海鲜为主，烟台渤海湾的海鲜，味道是海鲜中的极品，原因当然是北方冷水中慢生长的海鲜味美。尤其以莱州湾为知名海鲜产地。
再者海鲜的新鲜肥美程度是口感与否的重点。
题外话:鲁菜的风格，不咸不淡，不甜不辣，是一种儒家文化，是儒家做人做事的风格，由于能照顾大家的口味，清朝的时候成为官府菜。成就了一代名菜-鲁菜。
【烟台美食推荐】感谢题主邀请，我是最爱大烟台的“大胖”，感觉这个问题有点太宽泛了，表示无从下口，然后我就从两方面来谈一下烟台的美食吧。
一、购物中心、美食街推荐
要找好吃的，美食店铺聚集地，比如购物中心、美食街当然是首选，这类地方种类比较多，本地海鲜、小吃，全国乃至国外的各地美食，都非常多，可选择空间比较大，有逛头。
开发区首选万达广场、万行爱琴海，然后是彩云城、衡悦广场，还有就是即将开业的永旺梦乐城。爱琴海有开发区唯一的海底捞，值得一去。
福山区是鲁菜之乡，但具体哪里有好吃的，我不太了解。不过，福山涮火锅挺出名的。
芝罘区首选大悦城、振华商厦、百盛大润发附近、南洪街、芝罘万达、南尧新都汇，次选振***际、桃花街、上夼西路美食街。大悦城振华商厦也有海底捞，南洪街和芝罘万达美食街好吃的特别多。
莱山区首选新世界百货-万象城步行街-保利mall-上市里，次选石沟屯、烟大小吃街。
高新区和牟平不太了解，不过牟平好像有个夜市，很出名，晚上很热闹。
二、单个美食推荐
这个就比较复杂了，有的是在烟台如雷贯耳的地方，比如荣祥海鲜、老码头海鲜、福来齐海鲜、老于拉面、乐天拉面、娜玉米肠汤饭、蓬莱春和毓璜顶宾馆鲁菜，再比如观澜、汉金城和百纳瑞汀的自助餐。
莱山石沟屯那边据说韩餐很出名，不喜欢韩餐，没怎么去过。
烟台好吃的还挺多的，就看你想吃哪种类型了，可以留言，我在进一步推荐。
或者大家有知道的好吃的，也留言分享一下，我们一起吃起来！
芝罘区小吃？
烟台芝罘区小吃有很多种，以下是其中一些：
1. 烟台炸丸子：选用猪肉和淀粉为主要原料，外皮酥脆，内馅鲜美。
2. 烤肉串：用羊肉、牛肉、鸡肉等串起来烤制而成，味道香辣可口。
3. 铜锅烧：选用优质猪肉和海鲜，搭配各种蔬菜，煮在铜锅里，口感鲜美。
4. 炸酱面：选用黄鱼肉制作的红烧酱，配上面条炒制而成，口味浓郁。
5. 烟台油茶：用花生、芝麻、桂圆等原料熬制而成，滋润清香。
6. 剪刀面：面条被剪成条状，加入鸡蛋和蔬菜，炒制而成，口感爽口。
7. 海胆烤饼：选用海胆为原料，加上肉馅和蔬菜，烤制而成，口感鲜美。
8. 芝罘蛏：选用芝罘区特产蛏子为主料，清蒸或者油炸食用，口感鲜嫩。
以上只是芝罘区小吃的一部分，还有很多其他美食等着你去品尝。
现在烟台，幸福中路附近。求特色小吃，名吃！哪位大侠赐教？海鲜不用？
烟台的特色小吃有烟台焖子，福山拉面，蓬莱小面，鲜鱼水饺，宁海脑饭，黄县肉盒，糖酥杠子头火食，盘丝饼，红烧藕丸，碧绿羊排，芙蓉干贝，韭菜海肠，红烧大虾，油爆双脆，疙瘩汤等。其中以福山拉面，蓬莱小面和盘丝饼最为出名。
