抚顺美食有哪些？
抚顺麻辣拌抚顺的特产，是抚顺人在引入的麻辣烫基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味，麻辣口味等等。
比较有名的麻辣拌，主要集中在几所学校周围，辽宁石油化工大学、抚顺二中、抚顺一中、十中、十二中和六中、二十三中，这些学校附近的麻辣拌都是麻辣拌中的极品，每家店都有自己的特色，相当受同学们的欢迎。
苏耗子苏耗子，又称“粘耗子”，“苏叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的。食之香甜可口并带有苏子叶的清香，满族人民不仅平时喜食之，而且时逢祭祀还常用来供神。正宗的苏耗子可以在很多小吃街吃到。
黄金肉“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜，曾被列为满族珍馐第一味，自清朝建立以后，每临大典盛会，酒席宴前，第一道菜，必须要首先上黄金肉。而这道美肴，据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。
黄金肉颜色金黄，清香酥嫩，滋味醇美，营养丰富，制作简便，是日常佳肴。
菜包菜包，又称“吃包儿饭”、“吃乏克”、“吃菜团子”。
菜包子本来就是东北的特色美食，新鲜的蔬菜清香混杂着恰到好处的面食散发出来的小麦香，让人食欲大增。
菜包属于家常美食，最正宗的菜包应该是抚顺百姓家中，不过在各大市场和饭馆也是可以吃到的。
波罗叶饽饽波罗，又作“波勤”，“波离”，即柞树，亦称“橡子树”。满语“波罗”，其义为米或米谷。波罗叶有保健的作用，所以满族人用来包裹面试去蒸熟。
蒸熟的饽饽除了本身的米香和馅料的甜香之外，还带有一丝波罗叶独特的植物清香。
兰花熊掌兰花熊掌主要由熊掌、虾茸、油菜心制作而成。
兰花熊掌是辽宁名菜之一，是将熊掌红扒之后，用虾肉和猪肥膘肉合在一起，做成虾茸，再把油菜心酿入虾茸中，制成兰花状，用小火蒸熟，配以其它佐料，装盘即可，此道菜用料名贵，肉酥色艳，味道极佳。
豆面卷子饽饽蘸豆面。满族有一传统面食叫豆面卷子，亦称豆面饽饽。祭神时多以此为供品。其色金黄，食之粘且香。
豆面卷子的作法来源于饽饽蘸豆面的吃法。
酸汤子这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开，磨成面，发酵后可制作。将发酵面挤进“汤筒”(或凿有小洞的猪哈拉巴骨)，使之成面条状漏入沸腾水锅中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做为甜食。
甜中带酸，味美适口。
菠萝抄手小吃做法？
1、把猪肉切成两三厘米的块，放入盐、胡椒粉、料酒、抓拌均匀腌制15分钟。
2、菠萝提前加入盐水中浸泡30分钟（预防过敏，增加甜度），泡好的菠萝切成肉块大小的块，青椒、红椒切小块。
3、腌制好的肉块中刻入一个鸡蛋，加淀粉60克，搅拌，使每一块肉片粘上糊，没有多余的蛋液。
4、取一个碗，放入糖25克，白醋10克（为保持菠萝古老肉的红润色泽，用的白醋），淀粉4克，番茄酱50克，清水40克，搅拌均匀备用。
5、锅内倒适量的植物油，开大火烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），将肉一块块下入油锅，炸至金黄，捞出控油，油温烧至9成热（油面上方冒烟），加入肉块复炸一次，捞出控油备用。
6、锅内留底油，放进切好的菠萝、青椒、红椒，倒入调味汁，小火翻炒产生小泡后倒入炸好的肉，大火迅速翻炒，使所有材料均匀沾上酱汁。好吃好看的菠萝古老肉出锅。
杰儿美食菠萝包做法？
1、面团用后油法揉至扩展阶段，用保鲜膜蒙上放入冰箱冷藏发酵14小时以上。
2、发酵好的面团会涨大一倍左右，室温回置一小时。
3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵20分钟。
4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉（或吉士粉），搅拌均匀。
5、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
9、（以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。
10、把面团压在菠萝皮上。
11、稍微用力，将菠萝皮压扁。
12、右手***用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
13、继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了。
14、继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团
15、收口向下，菠萝皮包好了。
16、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
18、划好花纹后，就可以进行最后发酵了，大概发酵到2.5倍大即可，在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液，180度烤15分钟左右。
原料:
面包体：
高粉300克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右，黄油30克
菠萝皮：
低粉100克，糖粉50克，盐1小撮，鸡蛋液30克，奶粉10克，黄油60克
做法：
1、面包体原料
2、***用后油法和成面团，基础发酵
3、发酵到2.5倍大结束，用手沾面在面团上戳个洞不回缩就好了
4、菠萝皮原料
5、60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白
6、倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀。再分三次倒入鸡蛋液，每一次都要蛋液和黄油充分融合
7、搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用勺子轻轻切拌均匀，制成菠萝皮
8、面团分割成8份，滚圆并松弛15分钟
9 案板上撒薄粉，将菠萝皮面团搓成条，分割成8份
菠萝包配方：
❶装饰皮：黄油100克，糖粉100克，鸡蛋30克，低粉140克，奶粉30克。
❷ 面团：高粉500克，砂糖75克，奶粉25克，干酵母5克，鸡蛋50克，牛奶100克，水150克，盐5克，黄油50克。
菠萝包制作流程：
1. 装饰皮的制作：先把黄油和糖粉用手抓匀，再加入鸡蛋搅匀，最后加入过筛的低粉和奶粉稍微抓匀即可，盖上保鲜膜室温放置或放入冰箱冷藏备用。
2. 面团的制作：把称量好的高粉、砂糖、奶粉、干酵母、鸡蛋放入搅面缸中，尽量不要提前让酵母与砂糖长时间接触。
3. 开启搅面机低速档（2档），并缓慢加入称量好的牛奶和水，搅拌至粉料抱团。
换高速档（5档）继续搅拌至面团表面光滑。
4. 换高速档（5档）继续搅拌至面团表面光滑。
5. 加入称量好的盐和黄油，先低速档搅拌均匀，再换高速档搅拌至可撑出薄膜。
6. 将面团放入发酵箱进行基础醒发，温度28度，湿度50~60%，时间约需50分钟左右，待面团体积约膨大到原体积的2倍。
7. 将面团分割成60克/个，揉圆，盖上保鲜膜在案台上常温松弛20分钟。
8. 将装饰皮分成20克/个。
9. 将面团包入装饰皮，并在表面按压出菠萝印。
10. 将面团放入发酵箱进行最终醒发，温度35度，湿度70~80%，时间约需50~60分钟左右，待面团长大至原体积2.5倍左右。
11. 给表面装饰皮刷蛋液。
12. 放入预热好的烤箱，上火200℃，下火180℃，烘烤约12~15分钟左右。
菠萝包的制作技巧及提示
1. 没有发酵箱的朋友，可在面团表面适当喷一些水雾然后盖上保鲜膜常温发酵即可。
2. 家用烤箱可根据情况适当把温度调低一些，上下火170~180℃左右，时间约需15~18分钟左右。
步骤1
准备原材料
步骤2
将面团的材料放入面包机中，加入酵母
步骤3
加入清水和匀
步骤4
加入黄油启动面包机和成面团，并发酵至两倍大
步骤5
再次揉匀后将面团分成六个面团备用
步骤6
将菠萝皮的材料放入面包机中
步骤7
充分揉匀后装入裱花袋中
步骤8
将材料挤在面包上
步骤9
放入烤箱200度烤15分钟即可
