洛阳独特食材？
洛阳是一个历史悠久的文化名城，也是一个美食之都。洛阳有许多独特的食材和美食，以下是其中一些：
1. 洛阳水席：洛阳水席是洛阳传统的宴席之一，以清淡、爽口、鲜美为特点。其主要食材包括洛阳特产的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼等淡水鱼类，以及莲藕、芦笋、竹笋等蔬菜。
2. 洛阳牡丹饼：洛阳牡丹饼是洛阳传统的糕点之一，外形像牡丹花，口感酥脆，甜而不腻。主要原料是面粉、白糖、枣泥、花生油等。
3. 洛阳牛肉面：洛阳牛肉面是洛阳著名的特色小吃之一，以牛肉、面条、豆腐皮等为主要原料，配以特制的辣椒油和香菜等调料。
4. 洛阳糖芋苗：洛阳糖芋苗是洛阳传统的糕点之一，以芋头和糯米粉为主要原料，口感软糯，甜而不腻。
5. 洛阳油茶：洛阳油茶是洛阳传统的饮品之一，以芝麻、花生、糯米等为主要原料，口感香浓，营养丰富。
以上是洛阳的一些独特食材和美食，这些食材和美食都具有浓郁的地方特色和文化底蕴，值得一试。
洛阳特色美食有哪些？
洛阳的美食种类繁多，不胜枚举。作为一名吃货，小编今天先重点推介几个吧~
1、洛阳燕菜
洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。
上世纪七十年代，周总理陪同加拿大总理特鲁多到洛阳访问，席间，周总理看到“洛阳燕菜”上，有用蛋黄蒸糕精心制作的牡丹花时，笑着说：“‘洛阳牡丹甲天下’，菜中也能生出牡丹花。应该叫‘牡丹燕菜’。”从此“洛阳燕菜”改名为“牡丹燕菜”。这真可谓“菜以花名，菜以花传”，周总理的改菜名，让洛阳水席名声更隆。
这道名菜以胡椒入味，酸辣鲜香，老少皆宜，兼有开胃、暖胃的功效，夏季天气炎热，没有胃口的时候，吃点这个最合适不过了。有的人觉得，喝点燕菜里的汤、发发汗，觉得舒服、通透不少。另外，燕菜的分量一般都比较大，与亲友分食更佳。
2、洛阳的汤
在洛阳，有种个性的打招呼叫“喝汤秒？”意识就是：你喝汤了吗？
哈哈，没错！洛阳的街头，分布着大大小小的汤馆，可谓不计其数。哪怕炎热的天气，也挡不住大家喝汤的热情。洛阳汤之妙，谁尝谁知道。
直奔一家汤馆，老远就瞅见排着老长的队，人多的时候，很可能连个小板凳都混不上，咋办呢？好办！端着一碗汤蹲在门口，手里拿饼，碗里香菜、辣椒油、小葱花漂一层，挤挤熟悉的食客们边吃边聊，此起彼伏的吸溜声咂嘴声中，“声声”不息。
看着那幅场面，要再说没胃口，可能吗？光是气氛就给带饿了！
和其他地方尤其不同的是，在洛阳喝汤，可以续碗添汤不加钱。汤要自己去端的，一般没有服务员为某人提供单独服务，因为此时此刻，优雅的环境、周到的服务和华丽的餐具，都是浮云，碗中才是一心想得的至宝，要的就是那一口的享受。不论是贩夫走卒，还是王孙公子，一律蹲在街边儿上喝得如痴如醉，要不怎么说“早起一碗汤，给个神仙都不当”呢？
3、三皮一线
其实就是米皮、凉皮、擀面皮、米线。要说呢，这四样并不能算是洛阳土产的，然而，洛阳人对它们的感情可是杠杠滴，说是“情深似海”也不为过。炎炎夏日，来上一碗倍儿爽口，这是不少人午餐和晚餐的首选。
4、老牌冰糕和汽水
吃三皮一线，对不少人来说，海碧可是标配。原味、水***味、橘子味，随你选。除此之外，洛阳“天冰”牌的小神童、老冰棍等物美价廉的冰糕，深得洛阳人的喜爱。
还有一款叫“小学生”的奶油雪糕，不少人也许还有印象，这种冰糕几十年前还有个名字叫“娃娃头”，不是现在这样的塑料袋包装，而是纸袋子，但形状和味道，还是和以前一样，这种味道，能勾起多少人的童年记忆啊。
5、马坡烧烤
在外地的夜市街头逛逛，应该会发现不少“马坡烧烤”的牌子吧？这可是咱洛阳的招牌美食之一哦！
洛阳的马坡烧烤，早已名声在外。洛阳人对烧烤的热爱，也是“真爱”了！正所谓，只可意会不可言传，约上三五好友，夏夜撸个串儿，美滋滋！
（芋头）
感谢邀请，接下来，我就谈谈洛阳的一些特色美食。
1、洛阳不翻汤
洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，回味无穷，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。
2、水席
"水席"起源于洛阳，这与洛阳的地理气候有很大关系。洛阳三面环山，地处盆地，雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。
3、洛阳锅贴
滑嫩口感，外脆内软，且皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。
4、胡辣汤
胡辣汤是洛阳 别具风味的小吃 ，已有百年历史。精烹细作，味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。
以上是我的一些推荐，望喜欢，谢谢！
洛阳必吃的十大美食有哪些？
1、洛阳牡丹饼
相传牡丹饼是武则天发明的，据说有一年牡丹盛开的季节，她带着宫女在花园里赏花，看着争奇斗艳的花儿，突发奇想，命宫女***下各色花朵，回宫按她的设计，和米捣碎，蒸制成糕，命名“百花糕”，并用这香糯可口的点心作为礼品赏赐给大臣们。因此呢，牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。
2、锅贴
据传，因为皇太后丧事刚完，宋太祖茶不思饭不想。有一天午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，便寻着香气走到了御膳房，但是御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好几天没吃饭，香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后来问这叫什么名字，御厨一时，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。正月太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们急忙从口味和外形方面改进，众臣食后倍加赞赏。自此这道锅贴从宫中传到了民间，经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为今天的锅贴。
3、浆面条
4.杜康酒
5.不翻汤
河南洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人也称它为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史
6、八股麻花：洛阳市汝阳传统名吃
7. 张家馄饨：又称马蹄街馄饨。相传距今至已有150多年的历史.在当地很有名气。
8. 中原烩面：是洛阳市洛宁当地的传统名吃
阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，已传四代人，至今已有1500年的历史。
9. 尚记牛肉汤
10 胡辣汤
胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史
11. 燕菜
周总理看了非常高兴，说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也开牡丹花”。从此，燕菜便改称“牡丹燕菜”。
武则天品尝之后，感觉香美爽口，很有燕窝汤的味道，就赐名为“***燕菜”。
1牛肉汤 2不翻汤、豆腐汤、丸子汤 3胡辣汤 4凉皮、米皮、擀面皮 5烤面筋 6白吉馍 7羊肉汤 8水煎包 9炒凉粉 10豆腐脑 11烫面角 12肉合 13羊肉串 14驴肉汤 15洛阳烩菜等等
众所周知，洛阳有着5000多年的文明史，有十三个王朝在这里建都，在中国历史上有着重要的意义，而洛阳的美食也是文化的一部分，下面我们跟随小编一起来看看洛阳十大特色小吃美食，看看哪些菜是你的最爱。
1、洛阳燕菜
洛阳燕菜的主料有白萝卜、海参、 鱿鱼、鸡肉，看着主料就知道很补。洛阳盛产牡丹，每碗洛阳燕菜上都会放上一朵牡丹花。
2、潘金和烧鸡
潘金和烧鸡由潘根生创立，好吃的肉都有个外酥里嫩，口齿留香的特点，它也不例外。并且我们大部分人都喜欢吃烧鸡，况且是那么好吃的烧鸡。
3、洛阳不翻汤
洛阳不翻汤是洛阳当地的民间小吃，本地人也叫它“九府门不翻汤”。它的口味酸甜咸香，故而有醒酒的功效，去洛阳的时候记得要去尝尝，它的味道一定会让你念念不忘。
4、浆面条
浆面条是洛阳的传统小吃，用的是绿豆发酵制作的面浆。因成本低，口味独特，也容易消化而流传至今。
5、清蒸鲂鱼
清蒸鲂鱼，听名字就知道它的做法，***用清蒸保证了鱼的鲜嫩口感和极高的营养价值。选用的是武昌鱼，为了更入味，会在鱼肉上切花刀，再抹上盐，将姜蒜放入鱼的肚子里。
6、阎家羊肉汤
阎家羊肉汤，据历史记载已有150多年的历史了。它的特点是够新鲜，当天杀羊，当天制作，煮的过程中反复去除浮沫，吃的时候没有任何的膻味。
7、张家馄饨
张家馄饨是河南的传统小吃，又名“马蹄街馄饨”。它的过人之处就是它的独特的馅料和汤料，口味鲜美，酸辣适中，让人很是享受。
8、尚记牛肉汤
尚记牛肉汤迄今有40多年的历史了，能延续这么多年，肯定很好吃，本地人早上喜欢配上泡沫一起吃，简直是肉肥汤鲜，让人食欲大增。
9、胡辣汤
胡辣汤起源于河南周口，里面含有胡椒，辣椒，羊骨高堂，羊肉等。属于比较重口味的小吃了，适合冬天食用，可以驱寒。
10、新安烫面饺
新安烫面饺由任老大创立，任老大去世后又由王金斗继续发扬光大。新安烫面饺因用料讲究，风味独特而流传至今。
1、洛阳牡丹饼
经过代代相传至21世纪，由“中国烹饪***”精心研究、改变了面点制作以小麦粉为主料的传统工艺，代之以豆类粉为主料，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中加上精心泡制的牡丹花瓣，使食品馨香四溢，营养成分极大提升，并将饼型设计成牡丹花，口感也发生了质的飞跃，由传统点心的干、酥、脆、硬变得酥、松、绵、软。将洛阳的传统特色和牡丹结合起来，为洛阳牡丹产业化和发展洛阳旅游事业增添了亮点。
相传牡丹饼是武则天发明的，据说有一年牡丹盛开的季节，她带着宫女在花园里赏花，看着争奇斗艳的花儿，突发奇想，命宫女***下各色花朵，回宫按她的设计，和米捣碎，蒸制成糕，命名“百花糕”，并用这香糯可口的点心作为礼品赏赐给大臣们。因此呢，牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。
2、锅贴
据传，因为皇太后丧事刚完，宋太祖茶不思饭不想。有一天午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，便寻着香气走到了御膳房，但是御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好几天没吃饭，香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后来问这叫什么名字，御厨一时，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。正月太祖到迎春苑宴会射箭，宴请大臣时做了这道锅贴赏给大家享用，御厨们急忙从口味和外形方面改进，众臣食后倍加赞赏。自此这道锅贴从宫中传到了民间，经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为今天的锅贴。
3、浆面条
据说清朝末年洛阳一穷户人家将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了几天之后，发现豆浆发馊变酸，倒了又舍不得，于是胡乱丢些菜叶，熬成了糊状，吃起来感觉味道鲜美，后来每家每户都效仿。旧社会的时候洛阳穷人很多，一般人家买不起面粉，所以以菜代面。三五分钱就能上街舀两瓢酸浆，回家做浆饭。切点萝卜丝或***叶下锅，等到浆起沫后加点儿面粉，稠稠的。如果再下点小米，就叫“浆米气儿”。孩子们闻到浆味儿，三碗两碗的吃。如果来了客人，浆饭招待他比请他吃大鱼大肉还要过瘾。当然小康之家做浆面条儿就讲究了：白面条、芹菜、大绿豆、（或油炸花生米），配上韭菜花或辣椒油，美味至极。
4、杜康酒
杜康酒是中国最古老的名酒，并且产在中国酒文化的摇篮——杜康村，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，推动了杜康酒的不断发展。它是由酒泉酿制而成的，酒泉水清洌碧透，味甜
