东北炖大豆腐怎么做？
1.
食材:豆腐 500克 、 葱花50克 、 干辣椒5克 、 姜末10克做法：把500克豆腐洗净
2.
然后把豆腐切成一厘米左右的小块。
3.
锅内放50克的食用油，把油烧至五成热。
4.
放入10克花椒，5克干辣椒，10克姜末。
5.
再放入豆腐进行煸炒。
6.
煸炒三分钟，加入1000ml得水并加入50g的葱花，然后撒入5g盐，煮十分钟左右。
7.
如下图所示，炖大豆腐就好了。
东北炖大豆腐怎么做？
食材清单
豆腐 1块 小葱 1根 盐 适量 油 适量 香油 2-3滴 蚝油 1勺 酱油 适量 姜 2片 蒜 2瓣
正宗做法
1、豆腐洗净切块备用
2、葱姜蒜切丝备用
3、一碗清水加入耗油，盐，酱油调成汁
4、小葱切小丁备用
5、锅里放油烧至七成热加入葱姜蒜爆香
6、把调好的汁倒入锅里
7、加入豆腐，锅开后关小火慢慢炖，直至豆腐入味
8、出锅前加2-3滴香油，出锅装盘，把小葱末撒到豆腐上面
原料：
嫩豆腐、高汤各500克，植物油30，鲜蘑菇50克、，油菜心50克
料酒8克、精盐8克，鸡精3克，醋5 克，花椒30粒，葱段10克，，干红椒7克。
步骤：
1.将嫩豆腐切大方块，用沸水焯一下捞出，控净水分。
油菜心根部用刀割十字口，洗净∶
鲜蘑菇切成长条片;
干红椒切成小段。
2.锅中放入植物油，烧热后加入葱段、花椒粒、干红椒段，炸出香辣味.将油倒入碗内备用。
3.将高汤倒入锅内，放入豆腐块、鲜蘑菇片、料酒、精盐，旺火烧开转用小火炖10分钟。
放入油菜心烧开，撇净浮沫，加醋、鸡精和炸好的葱椒油即可。
材料:豆腐1块、土豆1个、葱、姜少许、盐3克、酱油5克、味噌、五香粉2克、食用油10克。
1.土豆去皮洗净，切成约5mm厚的片，洋葱切段，生姜切丝备用。
2.将豆腐切成10毫米左右厚的片。
3.锅中倒入食用油，烧至八分分离，放入薯片，炸至金***。加入五香粉，葱，姜，使其变香。
4.加水，用薯片冲一下。
5.加入豆腐、盐、酱油，大火烧开，中火煨10分钟左右。
6.加入调味料，放入锅中。
材料:土豆2个，豆腐1个，东北大酱1包，葱、姜、蒜各1根，香菜1根，酱油、糖
1五花肉二两切成粗条，一块豆腐备用。
2葱丝姜丝，料酒一勺，花椒大料水一勺，香菜一小把备用。
3油温五成热下葱丝姜丝和五花肉翻炒均匀，撒上料酒，花椒水，加饭勺水，下入豆腐（打成小块）。
4豆腐炖上二十分钟，用点淀粉收汁，加少许盐。
5这道家常炖豆腐完成。
东北家常炖豆腐的做法
材料主料：水豆腐250g；辅料：油适量、盐适量、香琪酱1袋、树椒4颗、剁辣沫适量、葱适量
做法步骤：
1.水豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右
2.锅中放油放入葱花爆香
3.放入一袋香琪酱炒香
4.放入煮好的豆腐加入适量的水中火炖十分钟左右，收汁调一下味即可出锅，
5.然后撒上剁椒及葱花就可以尝到酱香浓郁的酱炖豆腐了小贴士控制好火，要中火炖观察不要糊底，不时的晃动一下。
拌大豆腐东北做法？
食材清单
浸泡后的黄豆 250g 、 盐卤 5g 、 生抽 10g 、 砂糖 5g 、 红辣椒 1个 、 大蒜头 1瓣 、 香油 几滴 、 香醋 5g 、 葱 半根 、 木鱼花 适量
烹饪步骤
1.黄豆提前浸泡9-12小时，最好是隔夜浸泡，夏天时间缩短点
2.把浸泡后250克黄豆放入料理机里
3.按照黄豆与水1:5的比例，我加了1300ML的水
4.启动机器打成豆浆
5.把打好的生浆用纱布袋子过滤
6.用手挤干纱布袋子，豆渣可以做饼
7.把过滤后的豆浆倒入锅里用中小火煮
8.期间要不断搅拌以防粘锅，煮豆浆需要煮开三次
9.煮熟的豆浆关火，挑出上面的豆皮，据说这个晒干就是腐竹
10.待温度降到80-90度之间加入盐卤
11.盐卤提前用水化开，盐卤和黄豆的比例是1:50，所有我用了5克盐卤，盐卤化开与水的比例1:4，所有我用了20克温水来化盐卤
12.开始点豆腐，边点边用勺子搅动使它们充分混合
13.当卤水倒入后不是马上就可以看到变化的，等个2分钟左右，在2分钟之间一定慢慢的搅，一会出现小豆花，形成大块豆花后可以开火加热1-2分钟帮助凝结。静置15分钟
14.找个盆，把模具放在盆里，铺上纱布，把豆花舀入
15.模具上放重物，压制10-20分钟。
16.压制好的豆腐，上笼大火蒸了5分钟
17.蒸的时候调个浇汁：生抽、砂糖、香醋、香油、红辣椒、蒜泥和一点点温水搅拌均匀，最后还加了一点点葱花，最好是香菜我家里只有葱，只是为了增加颜色
18.豆腐蒸好后把调好的汁水浇在豆腐上，我还撒了点木鱼花
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。
原料：大豆腐、葱叶、酱。
做法步骤：
第1步、新买的新鲜葱，掐下葱叶洗净，控水。
第2步、大豆腐切小块儿。葱叶撕开、撕段儿。
第3步、挤入东北特产的农家酱味儿的大豆酱适量。
第4步、用勺子碾压拌匀。
东北小豆腐的做法最正宗的做法？
用料
黄豆或➕黑豆 ） 50克
花生 150克
***心 随意
油 两勺20克左右
葱花 姜末 一点点
清水 适量
东北小豆腐的做法步骤
步骤 1
黄豆和花生提前泡好（也可加黑豆），锅里倒入适量的水，把泡好的黄豆和花生放入，水开后中火大概煮十分钟捞出
步骤 2
煮好的黄豆和花生放入破壁机（料理机）也可，加适量水，我做的量大，按果汁键，我一般是打两次。
步骤 3
最好是大***的菜心切成细丝在中间拦几刀，葱花切好，姜末一定是姜末切好。油锅烧热，加油平时炒菜的油量，放入葱花和姜末炒香（别炒糊哟），放入***炒蔫再放入小豆腐，煮开要煮透喔，调味盛出。
1.提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。
2.把干***也用清水泡发。
3.准备好一碗黄豆酱。
4.小葱摘去根须，清洗干净。
5.切成葱花备用。
6.把泡发的干***放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，取出挤干水分备用。
7.把挤干水分的干***切成小块。
8.泡发的黄豆加入适量清水，用家庭小型石磨磨碎。
9.把磨好的小豆腐放入锅中，加入适量清水，煮熟。要边煮边搅拌，免得糊锅。
10.加入切碎的干***，搅拌均匀，再调入盐，花椒粉，生抽调味。
11.把煮好的小豆腐盛到碗中。
12.上面放上切好的葱花和黄豆酱，边吃边拌。
黄豆500g，卤水20g，黄瓜菜10g
做法：黄豆洗干净放入盆加入清水浸泡至2倍大，放到破壁机中打碎成浆子，倒入锅中煮开转小火熬制能挑起豆皮，盛出放入盆中加入卤水，搅拌均匀，放到豆腐模板中用豆腐布包裹好，上面面用重物压着，48小时，豆腐成型，锅起热放入油油温升高放入葱花3g煸炒至香味，倒入黄瓜菜（处理好的）煸炒至断生，加入清水煮开后（取一块豆腐放入碗中加入鸡蛋1个搅拌均匀，）用勺子舀入馅放入锅煮熟，加入盐，胡椒粉，即可
