作为吃货，去厦门一定要吃什么？
1、排第一位的肯定是沙茶面呀。
厦门沙茶面是由一定比例的沙茶酱和膏汤配成的汤头加上配料而成的，沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜与山珍经过十多道工艺精制而成的，常吃可强身健体有益身心健康。不过在南洋一带沙茶酱是拿来调味的，但“沙嗲”传到厦门，却一头跳入汤锅。如今沙茶面已经成为厦门小吃的代表。
2、厦门烧肉粽：以1980烧肉粽最为经典。粽子的一定要搭着甜辣酱和花生酱，建议将整个粽子和两种酱都混合在一起，这个才是厦门的特色。并且一定要趁热吃，才能明白肉粽前面为何加个“烧”。仔细看看肉粽，糯米中包含着板栗、虾仁、蛋黄、三层肉，一个下去其实就蛮撑的了。
3、土笋冻：厦门最黑暗的小吃，很多人不敢吃，但这个可是大补哦。沙虫要又粗又大才好吃，好的土笋冻颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。厦门现在倒也是难觅得好吃的土笋了。
4、海蛎炸：几乎家家户户都会做，一勺海蛎炸里面有海蛎还要辅以上好的地瓜粉，这样吃起来才能Q糯入味。
5、春卷：厦门人过节时喜欢自己在家里做的一种小吃，春卷皮要薄且不易破，内陷一般包各种蔬菜、肉沫，因此有的人家小孩不喜欢吃菜就做春卷吃。
繁琐的切菜工艺是一道关卡。春卷皮的好坏也关系着好不好吃。
6、同安封肉：此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。
曾厝垵或者某些景点的食物就算了，大多数是不管哪个景点都有的东西。如果想吃海鲜，建议去八市挑选海鲜，然后给当地的店加工，八市本来就是那块区域的菜市场，海鲜种类多，厦门老字号的小吃糕点也很多。其次就是可以来厦门市集美区的大社以及石鼓路，都是大学生经常去炫饭的地方，性价比高，味道也好。
做为吃货，来到厦门，这些经典闽南美食，一定不能错过哦：
1、沙茶面
闽南这边特有的面食，沙茶酱和特有的高汤非常入味，里面的食材可以自由添加，海鲜、肉类、蔬菜任君挑选！
2、海蛎煎
用海蛎和鸡蛋做的美食，也是台湾偶像剧里的蚵仔煎，经典吃不腻，一份吃下来就有满满的饱腹感！
3、土笋冻
别被它的名字迷惑了哦，并不是土笋做的，实际是一种含有胶质的蠕虫，很多人知道真相后都不敢吃了哈，相传发明者是民族英雄郑成功！
4、煎蟹
厦门这边最有名的螃蟹吃法，就是煎蟹了，跟清蒸的比起来，简直太入味了，要选那种蟹膏多的，对半切开裹上淀粉，煎制金黄，越热乎越好吃！
5、五香卷
五香卷的主要食材是猪瘦肉，加入多种调料调制，外面用豆腐皮包裹成卷，炸一下吃非常香！
6、鼓浪屿馅饼
来厦门旅游必去鼓浪屿，馅饼是厦门有名的传统糕点，甜而不腻，酥香有味，也是很好的旅游伴手礼！
7、姜母鸭
这道鸭肉用了很多的姜片熬制，浓郁的姜香味，可以气血双补，我一开始来厦门的时候，每个月都必吃！
8、烧仙草
夏天不爱喝冷饮的我，超喜欢这款烧仙草，里面的料超足，芋圆、花生、仙草、蜜枣之类的，都很好吃哦！
厦门是一个非常适合旅游和定居的城市，美食也超级多，可以饱眼福和饱口福的城市！
厦门吃的三绝是什么？
厦门三绝是指姜母鸭、同安封肉、粽子这三种厦门特色美食。1、据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原系一道宫廷御膳。
2、同安封肉是厦门同安传统的名菜，属于闽菜系。
3、厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻。
半月沉江
半月沉江是一道福建福州的名菜，原名：当归面筋汤，属闽菜系，半月沉江为南普陀寺的一道素席名菜，半月沉江曾入选“福建十大名菜”系列，是福建十大经典名菜之一，本菜为汤菜，烹饪以煮为主，口味属于酸辣味，
历史渊源：相传1962年郭沫若到厦门视察工作，到南普陀寺游玩用餐，当归面筋汤一上桌，郭沫若便赞不绝口，并命名为“半月沉江”，之后还坐下了《游南普陀》一诗，诗中点出“当归面筋汤”的绝妙形象，从此，“半月沉江”一菜身价百倍。
厦门海蛎煎
厦门海蛎煎，又叫蚝仔煎，是厦门一款风味的传统大众化名吃，也是一道常见的家常菜，厦门海蛎煎讲究的是海蛎的嫩度，选用的是厦门同安出产的地瓜粉，通常为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋，这样以来海蛎煎也丧失了灵魂。而厦门在这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。
南海金莲
南海金莲是南普陀寺经典素菜，也是厦门特色名菜之一，属于闽菜系，此菜荣获过第四届中国美食节“中国名菜”的称号，因造型像一朵盛开的金色莲花，所以命名为：南海金莲，非常精美，口味清香，口感软糯，色香味俱全，让人赞不绝口。
