跟怀化美食做法（湖南怀化粽子的包法？）

1. 湖南怀化粽子的包法？
2. 怀化小吃串串豆腐是怎么做的？
3. 怀化芷江鸭的做法~~？

湖南怀化粽子的包法？

湖南怀化粽子是一种传统的美食，它的包法如下：

1. 准备好糯米和粽叶，将糯米洗净，浸泡一晚。

2. 选择合适的粽叶，将粽叶叠放在一起，用开水烫软，然后叠成漏斗状。

3. 将糯米放入粽叶中，加入自己喜欢的配料，如猪肉、咸蛋黄等。

4. 将粽叶的顶部折过来，将糯米包裹住，然后用绳子扎紧。

5. 将包好的粽子放入蒸锅中，蒸煮4-5个小时，直到糯米完全熟透。

这样，您就可以制作出美味的湖南怀化粽子了。

方法如下：

材料：鲜肉粽原料：上好的花肉，盐，糖，头抽，烧酒，花生油，糯米。

做法：

1、里肉的腌制：花肉拌入调料后最好腌上一个晚上，第二天再用，这样会比较入味。

2、糯米不用浸泡，直接洗好沥干水便可使用，包粽子的糯米需要预先调味，否则煮孙档好的粽子会太淡。

3、糯米的调味：洗好的糯米加入盐、头抽拌匀，然后再加入适量的花生油拌好，这样出来的鲜肉粽会又香又滑。

【煮粽】：

煮粽子敬御是件比较耗时间的事情，从水开后算，粽子需要熬煮三个小时，需要特别提醒的是煮粽子的水一定要盖过粽面，否则粽子会夹生，至于冷水下还亮凯岩是开水下粽子的问题，貌似两种都有人主张。我的做法是冷水下。粽子在煮的过程中会不断吸收水份，如果水少了中途可以加些开水进去。

怀化小吃串串豆腐是怎么做的？

用料：豆腐串 适量 豆瓣酱 一勺 老干妈豆豉油辣椒 一勺 火锅底料 适量 

葱姜蒜 适量 糖、盐、鸡精 适量 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 香叶 适量 

做法：1、准备好所有食材，先将豆腐串洗净后用清水泡一下。

2、锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。

3、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。

4、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了，去尝尝吧。

怀化芷江鸭的做法~~？

怀化芷江鸭是湖南怀化地区的特色美食，其独特的调料和煮法使其口味鲜美、香嫩可口。以下是怀化芷江鸭的做法：

材料：

- 芷江鸭一只

- 生姜适量

- 大葱适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 花椒适量

- 料酒适量

- 盐适量

做法：

1. 将芷江鸭宰杀后放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。

2. 准备好葱、姜，切好小块备用。

3. 在锅中加入清水，将焯过水的芷江鸭放入锅中烧开后撇去浮沫。

4. 放入葱、姜、八角、桂皮、花椒等调料，加入少许料酒调味。

5. 用旺火先将汤烧开，再转小火慢慢烧制1小时左右，直到芷江鸭变软。

6. 加入适量盐调味即可。

注意事项：

在烧制过程中需要不断撇去浮沫，保证汤清味鲜。烧制时间需要根据芷江鸭的大小和口感进行调整。

1首先准备食材。鸭子是买的芷江当地的散养鸭，还是很新鲜的。

2、需要起锅烧油，油要多放点，将鸭掌，鸭头，鸭翅，鸭肠鸭内脏过油，炸制金黄，然后再放入剩余鸭肉，加入干红辣椒，八角、桂皮和香叶，翻炒金黄。再放入五花肉翻炒。炒制金黄后放入姜蒜，米酒，洪江甜酱，老抽，味精，盐，木姜油根据自己口味添加。再根据口味添加适量藤椒油。洪江甜酱是芷江当地专门炒鸭子用的。翻炒一会加水盖过鸭子，盖上盖子闷煮一会。

3.20分钟左右差不多打开锅盖，放入青红椒。

4.快收汁完的时候，放入打好结的小葱，闷一下，给葱入味。

5.最后装盘。撒上白芝麻

1.葱打结，姜切片，红尖椒切斜片，鸭子砍成块

2.油锅烧至八成热，下入鸭脚、鸭头 炸至金黄，捞出。

3.锅留底油，倒入鸭肉，炒出水分，放入香叶、桂皮、八角炒至微黄，放入干辣椒、姜片炒匀，加入酱油、米酒 煮两分钟，倒入小半锅清水。

4.放入蒜子，倒入鸭头、鸭脚，盖锅盖，大火烧开，放入甜面酱炒匀，放半勺盐，盖锅盖，小火焖二十分钟，放入红尖椒，葱结，煮两分钟。即可。