伦教糕用什么米最好？
伦教糕是一种以籼米粉为原料制作而成的糕点，是广东顺德的一款传统特色小吃，风味独特，晶莹洁白，甜而不腻，深受大家的喜欢，大人孩子都喜欢吃，制作也是很简单的，保准吃一次就会爱上，有一种清香爽口的感觉，很多人不知道怎么做伦教糕，
、做伦教糕可以用籼米浸泡打浆，也可以直接买大米粉，和米糊的时候，水要慢慢加入，水的量要根据自己的实际实况来加，毕竟每种米粉的吸水性不同，要和成没有颗粒状的细腻米糊，这样蒸出来才细腻好吃，米糊的稀稠度就像我们喝的酸奶就可以了。
和好的米糊不能立马就加入酵母粉，会把酵母给烫死，就发酵不起来了，要把米粉放凉一下再加入酵母，米糊一定要发酵好，这样做出来的伦教糕才会蓬松暄软。
顺德伦教排骨饭做法？
米洗好加入水，放入烧开水的蒸锅里盖上盖子大火蒸。
步骤/方式2
排骨洗净备用
步骤/方式3
洗净的排骨放入盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀再入淀粉搅拌均匀最后放入生油轻轻搅匀，最好提前半小时淹好。
步骤/方式4
饭蒸至20分钟后水份基本吸收
步骤/方式5
放入排骨蒸十五分钟左右
步骤/方式6
放入葱花最蒸一分钟左右即可。
步骤/方式1
150克排骨冷水下锅加适量姜片葱结焯出血水，捞出备用。
步骤/方式2
锅里加适量油加适量冰糖
步骤/方式3
小火炒成焦糖色。
步骤/方式4
把排骨放进去翻炒上色加姜片。
步骤/方式5
加1勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀
步骤/方式6
加能没过排骨的热开水，加2克盐，煮至沸腾后小火煮10分钟。
步骤/方式7
把1杯米淘洗干净。
步骤/方式8
加适量玉米粒，胡萝卜粒，豌豆粒，香菇丁。
步骤/方式9
把煮好的排骨加进去。
步骤/方式10
把煮排骨的汤也倒进去，用筷子搅拌一下，水能没过食材。
步骤/方式11
按电饭煲的煮饭键，静静等待30分钟即可
步骤/方式12
翻拌均匀就可以开吃了。
顺德伦教有那些肉菜市场？
北海小菜市场：在伦常北路边上 伦教市场：不知道前面那条路叫什么，周边有邮局，中国电信，农行，华润，309路公车经过，伦教最大的市场，二楼是好宜家超市 华丰市场：老市场，周边有领航公寓，***日酒店。
仕版市场：南苑西路，有周边有汇贤中学，奋扬学校伦教糕与白糖糕有何不同？
伦教糕是就是白糖糕，是由籼米粉、西谷米等原料制成的糕点，起源于广东省佛山市顺德区伦教镇，是岭南地区的一种传统糕点小吃，属于粤菜系。伦教糕由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，生产已很普遍。 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香。
