信阳菜谱招牌菜？
信阳招牌菜有很多，其中最为著名的是姜葱蒸鱼、鸭血粉丝汤和黄桥烧饼。
姜葱蒸鱼选用当地优质活鱼，加入姜葱等简单的调料，蒸出鲜美的鱼肉味道。
鸭血粉丝汤则是以鸭血、粉丝为主料，加入牛肉、鸡肉等食材精心炖制而成，汤清爽鲜美，口感丰富。
黄桥烧饼则是传承数百年的地方美食，以特制的黄桥面粉和各种配料制成，外表金黄酥脆，内馅鲜美可口，是信阳餐桌上的不可或缺之一。
信阳过年吃什么？
在信阳过年，人们喜欢吃许多美食来庆祝这个传统佳节。其中比较重要的是腊肉、酸菜、腐竹、鱼、糖果等。
腊肉和酸菜是传统过年必不可少的食品，而腐竹则是信阳地区的特色美食，是宴席中常见的菜肴之一。此外，鱼也是不可少的，因为在当地的传统文化中，吃鱼代表着“年年有余”，寓意平安幸福。
而糖果则是孩子们最喜欢的，过年时得到糖果也象征着整个家庭的甜美和快乐。总之，信阳过年吃的食物丰富多样，寓意深刻，是传统文化和美食的完美结合。
信阳过年有自己的传统食品，其中最著名的是冷盘和油茶。冷盘是信阳传统的美食，由鸡皮、肉丝、鱼片、饼干、花生米、芝麻等多种食材拼盘而成，其味道鲜美，色香味俱佳。
而油茶是信阳人在冷冬季节里最喜欢喝的一种热饮料，制作方法极为独特，其主料为茶叶、芝麻、花生、鸡蛋等等，烹调时还需用木槌不断搅拌。这些传统美食代表了信阳的文化和风味，每年过年都会成为信阳人的必选美食。
信阳市区小吃？
信阳市区有许多著名的小吃，以下是一些推荐：
大肠汤：这是信阳的传统美食之一，以猪大肠为主料，加入多种调料炖制而成。汤汁浓郁，大肠口感柔滑，入口鲜香四溢，是一道美味有营养的菜品1。
固始鹅块：这是信阳固始县的一道美食，以当地养殖的鹅为主要原料，经过精心炖煮，鹅肉与香料的味道充分融合，汤汁浓郁，口感鲜嫩可口1。
热干面：信阳热干面是从武汉传入，经过改良后成为信阳的特色小吃。面条筋道有弹性，调料中的芝麻酱和辣油香味扑鼻，让人垂涎三尺1。
鸡蛋灌饼：这是信阳的一道特色小吃，经过煎烤后变得金黄诱人，口感香脆可口，每一口都让人回味无穷1。
胡辣汤：信阳胡辣汤是信阳的传统早餐之一，用骨头汤做底料，加入多种调料炖制而成。汤汁浓郁，口感丰富，既有肉的鲜美，又有菜的爽脆口感1。
信阳糍粑：这是信阳的传统小吃，由纯手工反复捶打而成。表面微微焦脆，内部热乎乎、绵绵糯糯，蘸上甜辣酱或甜面酱，口感更加独特1。
黄岗鱼汤：这是信阳黄寺岗镇的一道美食，以本地生态鱼塘的“胖头鱼”为主料，鱼肉鲜嫩，汤味浓郁，口感酸辣，回味无穷2。
此外，信阳还有石凉粉、焖罐肉、筒鲜鱼、清香豆面汤等特色小吃。
信阳有哪些美食值得推荐？有什么比较有名的饭店？
众所周知，信阳人爱吃爱喝爱玩，当然前提条件就是得爱勤劳，才能满足后面的一切需求!
今天就来谈谈信阳人的吃，信阳人对于吃上面是非常挑剔而且讲究，对于宴请宾客方便信阳人也是非常的好面子，有条件的都喜欢选择一些高大上的地点。
首先我们来谈谈信阳的美食。信阳比较出名的美食莫过于信阳南湾鱼，产自信阳自然湖泊南湾湖的一种淡水鱼，做法多样，吃法之多，信阳街头很多饭店都有一鱼几吃的做法，除了南湾鱼还有信阳焖罐肉、信阳腊肉、板栗焖鸡、固始鹅块等诸多美食…
还有特色小吃类:信阳石凉粉、信阳热干面、罗山大肠汤、信阳胡辣汤等等…
其次，我们首先来了解信阳比较知名的饭店有哪些？信阳大大小小的饭店很多，但满足人们口味的缺很少，我们暂且抛开口味，来谈论一下信阳比较有知名度的一些饭店…
80年代初，信阳比较有知名度的饭店应该有:阳光宾馆、信阳宾馆、豫花园大酒店、金通大酒店、其士大酒店等…尤其是阳光宾馆和信阳宾馆以前可是***招待宾客场所,但随着社会的发展这些地方已是今非昔比，这些曾经耀眼的食府都为之过气!
如今在信阳崛起的大型且名气高的饭店应该是:中乐百花、***国际、美亚达、锦江之星等地方…不管是大型的还是小型的，信阳的酒店随处可见，还有信阳周边乡村的各种农家庄园等…
名气高、消费高的不一定菜的口味就一定独特，这个要根据客人的全面需求来评判!如果单单想选择一所比较有名气的饭店的话，按如今的发展那就推荐中乐百花，比较具有代表性的食物就推荐信阳南湾鱼!
说到比较有名的饭店我知道的倒是不多，但是说有格调的我倒是可以给你推荐一个，临近南湾湖那地方有一个帝景庄园，环境很别致，档次还可以，价格也不是特别贵，一般也就七八百块钱一桌，点好的可能一千多一两千，主要是环境好。
信阳市，霹雳一声响，霸王别姬，一蛇三吃，小酥肉炖黄豆芽，五香肉丁，牛盘肠炖千张，护心皮焖千张，干炸小河虾，鱼头炖豆腐，毛尖虾仁，南湖银鱼羹，焖罐肉，烧南湾大翘腰，红烧麻鱼等等等等！
信阳有什么著名的小吃？
有罗山大肠汤，固始烧鹅块，雉鸡炖板栗，闷罐肉，腊肉烧鳝鱼等。信阳人很会吃，也善于做菜，以上几种名菜非常好吃，深受外地人的点赞，来到信阳都会亲口尝尝。信阳又是鱼米之乡，南湾水库的鱼也同样出名，鱼头炖豆腐也是一道名菜，顾客也非常喜欢吃。
固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
信阳烤鱼是河南省信阳市的一道传统小吃，属于豫菜系。该菜品的制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。
信阳有以下好吃的小吃:
1、热干面—红油的、芝麻酱的都不错，信阳人吃的最多的就是芝麻酱的，四一路工行旁边的李记小吃做的不错、中华门对面友谊胡同老马热干面也不错的。
2、鸡蛋饼—最好要加千张的，味道非常好。
3、石凉粉—这个只有夏天有，吃着凉凉的很解渴、消暑。
4、大肠汤—杨记大肠汤（大庆路与民权路交叉口、西亚和美广场东侧各有一家）、李太太大肠汤（北京路中段），杨记做的泡菜也很好吃。
5、烤鱼——般夜市摊上的，晚上吃烤鱼的人很多，因为信阳水好，所以雨也很好吃。
信阳著名的小吃有信阳热干面、罗山大肠汤、鸡蛋灌饼、信阳胡辣汤、新县方糕、潢川粉皮、信阳糍粑、观庙铺臭豆腐卷、信阳石凉粉、起酥肉馅烧饼等。其中信阳热干面最著名，它是一道美味可口的汉族小吃，属于鄂菜系。久负盛名。据说，这一特色小吃最早还是从湖北武汉传来的。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
信阳热干面是一道美味可口的传统小吃，属于鄂菜系。久负盛名。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，吃后让人回味无穷。
信阳米线是一道美食，主料是新鲜大米，配料是鸡胸肉、***等，调料为干辣椒、鸡精、味精等，通过汤煮、凉拌的做法而成。
信阳烤鱼是河南信阳著名的传统小吃，属于豫菜系。制作原料主要有鱼、生菜、豆皮、木耳等。味道鲜香可口。
糍粑是一种信阳市的传统名吃。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人、馈赠亲友的上等佳品。主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一带的旧俗。糍粑曾是信阳老百姓过年家家户户必备的食品之一。
河南信阳特色美食？
河南信阳的特色美食有很多，以下是其中一些比较受欢迎的：
- 信阳桂花汤圆：河南商城县的传统地方名点，选用上等糯米，内馅以上等棉白糖和桂花制作而成。
- 罗山大肠汤：河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
- 信阳石凉粉：信阳市浉河区的一种著名特色小吃，类似果冻，但比果冻更加纯天然。
- 固始糍粑：河南信阳最受欢迎的小吃之一，柔软细腻，香甜可口。
- 信阳板鸭：河南省信阳市的一道传统小吃，外型平整如桃状，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，食味香浓。
- 信阳鸡蛋灌饼：把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成的美食。
此外，信阳还有很多其他的特色美食，如.
