压缩馍的做法？
是将面粉制成面团，揉好后放置发酵。
然后将面团揉成长条状，切成小块并用擀面杖擀成薄片。
在烤盘里摆放好后，用烤箱或平底锅烘烤至微***，稍稍冷却后将其压扁即可。
这样做的原因是通过压扁可以使馍饼更加坚硬和紧实，更加方便携带和存储。
如果要加入其他调料或馅料，可以在揉面团时加入或者在擀面片上铺上。
压缩馍也可以用来制作椒盐蘸料或是各种肉类馅饼等食品。
1.
和发面,面粉加水加奶粉加糖加适量酵母。面和的硬一些。比蒸馒头要硬。
2.
面发好之后,揉面,要把气泡排完,揉的十分光滑,切开内部无气组织就可以。擀开,撒面粉。叠一起,再擀一遍。
3.
重复步骤2。直到有很多层为止。
4.
用一个圆形模具扣在面饼上,可以用一个被子,切出圆形。
5.
室温醒发二十分钟左右(夏季)。基本上发酵到原来大小的1.5倍就可以。 放烤箱。烤箱中层，180度。15分钟。根据自己家烤箱的脾气。可以闻到馒头的香味就可以了。结束之后烤箱闷一会再拿出来。
步骤 7
出炉啦。原汁原味的奶香。还有很多层，很有嚼劲。
非常简单。
首先需要将面团搓成一个圆形，然后在表面撒上适量的面粉，再用擀面杖将它擀成一个薄片。
在薄片中央切一刀，然后将两个部分对折，用手将两个部分捏紧，并在边缘用叉子压实，最后放入平底锅中，加热并煎至表面微黄即可。
这种做法可以大大提高馍的弹性和口感，同时也方便携带和保存。
回答如下：压缩馍是一种传统的陕西小吃，主要原料是面粉和水。下面是压缩馍的具体做法：
所需材料：
面粉500克、水300毫升、酵母3克、盐2克、白糖适量。
步骤：
1.将面粉、酵母、盐和白糖混合在一起，慢慢加入水，揉成面团。
2.将面团放在盆中，盖上湿布，发酵1小时左右。
3.将发好的面团揉成长条状，用刀切成小块。
4.将小块面团用手搓成圆球状，再用擀面杖将其擀成薄饼状。
5.将擀好的饼放在烤盘上，用压馍器压成厚度差不多为1厘米的压缩馍。
6.将压缩好的馍用微火烤5-8分钟，翻面再烤5-8分钟即可。
注意事项：
1.揉面团时要适量加水，揉至面团光滑有弹性。
2.发酵的时间要根据气温和湿度调整。
3.馍烤制时火候要适中，不能太大，否则容易烤焦。
压缩馍是一种传统的中国面食，常见于西北地区。它的做法很简单，首先准备好面粉和水，将两者混合成面团，揉至光滑后醒发。
然后将面团揉成小球状，再用手掌将其压扁，放入平底锅中煎煮至两面金黄，最后再用铁锤将面饼压扁，即可制成压缩馍。压缩馍口感酥脆，有一种特殊的香味，是一道非常美味的面食。
你好，压缩馍是一种特殊的面食，制作需要一些特殊的技巧。以下是一种比较简单的压缩馍的做法：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 3克
- 温水 适量
- 盐 适量
- 红糖 适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母和适量的温水，揉成面团。
2. 将面团放在温暖处发酵至2倍大。
3. 将面团揉成长条状，将长条折叠成两层，再揉成长条状，重复以上步骤3-4次。
4. 将揉好的面团分成小块，搓成球状。
5. 用手掌将面团压扁，再用擀面杖将面团擀成薄饼状。
6. 将擀好的面饼放在平底锅中，用中小火煎至两面微黄。
7. 取出煎好的面饼，用擀面杖轻轻敲打面饼两面，使其膨胀后再放回平底锅中继续煎熟。
8. 煎好的面饼上撒上适量的盐和红糖，将面饼对折压扁，再煎至两面金黄即可。
压缩馍在煎的过程中需要多次翻面，这样才能使其膨胀均匀。此外，撒上盐和红糖后对折压扁也是压缩馍的一个特色制作步骤。
陕西发面饼最正宗做法？
1、取一个大碗，放入面粉和酵母粉，白糖混合均匀，搅拌均匀，边加入温水边用筷子搅拌，直到成片状大面絮，上手揉光滑的面团，盖上保鲜膜醒发，直到面团中间充满了蜂窝状组织就可以了。
2、取一个小碗里倒入两勺面粉，加入小半勺盐，小半勺胡椒粉，倒上烧好的热油，搅拌均匀，油酥就做好了。
3、面团取出，给面团揉搓排气，擀成一个长方形的面饼， 把油酥涂抹均匀，对称切割几刀，中间不要切断，从最边上开始折叠，像叠被子一样，两边对叠，到中间后再往上翻，如此反复，直到整个面片包裹成一个正方形的饼。
4、折叠好后用擀面杖压一压，一点一点擀开，注意用力要均匀，在表面刷上一层清水，撒上一些白芝麻增香，用手按按，防止芝麻脱落，蒸锅里加入适量水，放上生坯，盖上锅盖，第二次发酵15分钟，面饼体积变大。
5、大火烧开转中火蒸20分钟，关火后闷5分钟再出锅，平底锅放油刷匀，放入蒸好的面饼，等到一面烙制成金***以后再翻面，烙制另一面，外酥里软层次多，层层分明，又香又软。咬上一口外皮有点酥脆，比外面买的更健康更好吃。
陕西油煎饼的做法？
普通面粉250克，温水150克，盐1克
(1).面粉跟温水还有盐混合，这时候的面比较黏手，可以借助筷子搅拌，然后再下手揉成面团。正常的和面，面粉和水的比例都是2：1，这里和面，水量要偏多了，这很关键，只要面团够软了，后面做出来的饼才会软，如果水少了，面偏硬，做出来的饼也会跟着硬。
(2).揉好的面，盖上盖子，让它松弛20分钟，让面团充分吸收水分，面团也会越来越柔软。
(3).先准备油酥，碗里倒入2勺面粉，热锅，放入2勺油烧至冒泡，然后将它淋在面粉里面，搅拌均匀。
如果嫌麻烦，油也可以不用烧，直接加到面粉里面，但是烧过的油，做出来的油酥会更加香。
(4).松弛好的面团拿出来，拉长，切成均匀的小剂子，拿一个小剂子，擀薄成圆形，然后抹上一层油酥。
(5).先卷成长条，再卷成一个螺旋形，放到盆子里，再松弛10分钟，这个时候面团更软了。
(6).案板上撒上一些面粉，然后把松弛好的面团擀圆擀薄。
(7).中火，把锅烧热，然后在上面刷一层油，把饼放上去，再用刷子在饼上面刷一层油，中途多翻面，以防烧焦，擀至两面金黄就可以出锅了。
做法如下
用料：面 200克
鸡蛋 3个
葱花/韭菜 10克
芝麻 10克
温水 50克
食用盐 8克
油适量
花椒粉 1勺
做法：1.准备好所有食材，先在容器内放入面粉少许，把温水倒入容器中搅拌均匀，直至小疙瘩全部搅开。
2.在另一个容器内打入鸡蛋并搅拌开，然后把鸡蛋倒入面粉糊中，放入调料，最后撒少许葱花或韭菜。
3.拿大勺，每摊一张鸡蛋饼就舀一大勺，均匀的倒在电饼铛（已放油）的中间，然后拿木铲慢慢把摊开，盖上盖子，1分钟左右就好，然后把鸡蛋饼反过来再热半分钟就好了，开吃吧
1.先用热水和面，据说热水比冷水好，面容易和的比较软。做饼的面，硬度要比饺子皮的面稍微软一点。和面的时候是不是要加鸡蛋加牛奶就看个人喜好了。我感觉加了鸡蛋和牛奶（其实稀奶油我也试过）好像像外国煎饼。
2 将和好的面摊开，加入猪肉和萝卜混合起来的馅，象包包子那样的包起来，然后压平，拿擀面杖擀成圆圆扁扁的形状，要注意不可以太用力了。
3 把锅烧热了以后再放油进去。等油一点点热的时候就把压扁的圆饼放进去，慢火小煎，舀一点水，象煎饺子那样的。记得过会后翻一下面。
4 等饼呈金***的时候出锅，外面脆脆的，里面嫩嫩的，很有口感。
蓝田坨坨面的做法？
1、面粉中加入开水，筷子搅拌直至面粉全部湿透；
2、待面晾凉后揉成面团；
3、取面团出来用两只手心压扁，成圆形；
4、包入一勺白糖，封口；
5、收口捏紧后再次用两只手掌均匀用力，压成圆饼形；
6、锅里烧油，油热至6成时放入做好的油坨坨，不用搅动，防止漏糖；
7、中火炸后油坨坨会漂起来，用中火加热翻动使其表面均匀上色；
8、油坨坨表面呈浅金***捞出沥油即可食用
蓝田坨坨面是陕西省蓝田县的一种特色面食，主要原料是小麦面粉，做法简单，口感独特。以下是蓝田坨坨面的基本做法：
材料：
- 面粉：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 葱、姜、蒜：适量（切成末）
- 辣椒粉：适量（可根据口味调整）
- 花椒粉：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将面粉放入盆中，加入适量的盐和清水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧发30分钟左右。
2. 饧好的面团取出，分成若干小剂子，每个剂子擀成厚约1厘米的面饼。
3. 将面饼叠放起来，用刀切成宽约1厘米、厚约0.5厘米的面条状，然后将切好的面条抖散，防止粘连。
4. 锅中加水烧开，放入切好的面条，用筷子轻轻搅动，防止面条粘在一起。
5. 面条煮熟后捞出，放入事先准备好的凉水中浸泡一下，这样做可以让面条更加筋道。
6. 将浸泡好的面条沥干水分，放入碗中。
7. 在面条上撒上葱、姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉等调料。
8. 烧热油，将热油浇在调料上，瞬间激发出香味。
9. 最后加入醋、酱油调味，搅拌均匀即可食用。
蓝田坨坨面的特点是面条筋道、香辣可口，是一道非常受欢迎的陕西面食。
