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清蒸钳鱼的做法
1、葱，芫茜切碎。撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。淋上一些油。在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。烧开水，隔水蒸10分钟后。加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜，葱末撒在鱼上，在淋上烧滚的油就可以啦。主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
2、钳鱼，又称螃蟹、螯蟹等，是一种常见的海鲜美食。它的肉质鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。钳鱼的吃法有很多，下面为您分享几种常见的钳鱼美食做法：清蒸钳鱼：这是最简单也是最常见的吃法。将钳鱼清洗干净，放入蒸锅中，撒上适量的葱姜蒜，蒸熟后即可食用。
3、红烧钳鱼 红烧钳鱼是一道经典的中式菜肴。将钳鱼清洗干净，切块备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入钳鱼翻炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟左右，待鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。这种做法使钳鱼的味道更加鲜美，色泽红亮，肉质鲜嫩。
4、把鱼取出 将盘内的水倒掉（最重要的步骤）然后将鱼里的姜片取出 再将鱼放回盘内然后放回锅里继续用余温蒸5到10分钟（不要重新开火 就用余温蒸）清蒸鱼，首先选钳鱼，它的肉很嫩，加上豆豉，干辣椒，大蒜，酱油，怱，这样蒸出来又鲜，又嫩，没腥味。先把水烧开再下鱼蒸，撒些姜丝表面。
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