印度街头小吃烤面团的做法（印度面和面配方？）

印度面和面配方？
印度飞饼面团的配方？
印度飞饼怎么和面？

印度面和面配方？

印度面的和面配方如下：

印度面配方：低筋面粉 1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克，糖 50 克，

香蕉 1 只，鸡蛋 5 只，牛油（植物油也可）适量。

印度飞饼面团的配方？

原料

低筋面粉1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克，糖 50克，碎牛肉粒适量，鸡蛋 5个，植物油适量。

制作方法

将水和炼奶搅拌均匀，放入糖、盐搅拌至融化，然后放入面粉、蛋黄搅拌成面絮，和成面团，和面最好用搅面机，这样可以将面快打打至起筋，然后慢打至面团光滑，静止15分钟。

将面分成面积子，表面涂上植物油放入盆中，醒发3小时。

醒发完成后，去一个小面季子，案板（最好是玻璃板或者大理石板等表面光滑的）上抹油，将面积子拍打成饼，拽住面饼的边缘利用重力把饼甩薄，越薄越好。撒上牛肉粒，刷上蛋液，层层叠起来。

平底锅抹油，放入面饼，开始煎制，待两面金黄仅可出锅，切成小块即可

用料：低筋面粉4千克、牛奶1.5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量

做法：1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。

3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。静止10分钟，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！

6。3小时后可以用！面饼的甩制：在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）

原料：水75g、白砂糖5g、全蛋液30g+适量、小苏打1/4小勺、色拉油10g、炼乳10g+适量、盐1g、高筋面粉150g、黄油20g。

做法：

1、把炼乳加水调匀；

2、把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌；

3、把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加；

4、把色拉油加进去，揉至成光滑的面团；

5、用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右；

6、把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右；

7、直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右；

8、分成等量份的小剂子；

9、把面团先按压开；

10、用手提起边缘，在空中画圆弧形；

11、放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可。

印度飞饼怎么和面？

印度飞饼（Roti）是印度的传统面食之一，也是印度菜肴中非常常见的一种。以下是印度飞饼的基本制作方法：

所需材料：

面粉、水、盐、油

步骤：

1. 将面粉、盐和一些水混合在一起，搅拌成一个面团。适量的水可以使面团变得柔软，但不要加太多。

2. 将面团放在案板上，用手揉搓面团，揉到面团变得光滑和有弹性。

3. 把揉好的面团分成小块，用手搓成直径约为5-6厘米的小球。

4. 把小球放在案板上，用擀面杖将面团擀成圆形薄饼，直径约为15-18厘米。

5. 在平底锅中烧热一些油，将擀好的面饼放入平底锅中。

6. 烤面饼时，用筷子或烤饼铲将饼翻面，烤至两面都变成金***。

7. 将烤好的飞饼放在一个盘子里，涂上一层薄薄的油，以保持其柔软度。

注意事项：

1. 在和面时，适量的水可以使面团变得柔软，但不要加太多。

2. 在擀面饼时，要注意饼的厚度，太厚会导致烤不熟，太薄则容易破裂。

3. 在烤面饼时，要用中小火，以免烤焦。

4. 如果想要饼更加松软，可以在面团中加入一些酸奶或牛奶。

5. 飞饼可以搭配各种印度菜肴一起食用，如咖喱、豆类菜肴、蔬菜菜肴等。