韩国街头小吃酱油鸡脚做法（酱香凤爪做法？）

1. 酱香凤爪做法？
2. 酱鸡爪最正宗的做法？
3. 豉油鸡脚的正宗做法粤语？
4. 广东豉油皇鸡脚做法？

酱香凤爪做法？

1

先将鸡爪洗净，剁去指甲。拿剪子剪掉也可。

2

锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟，锅内的加水量不宜过多，以淹没原料为度，这样也可以去除异味。

3

将鸡爪捞出，洗干净，晾一晾

4

把葱姜切片，准备适量冰糖

5

锅内放适量清水，放入料包、葱姜、冰糖

6

将配料放好后，加入鸡爪，烧开

7

最后放适量老抽，盐，料酒，中火煮30分钟后，熄火。浸泡一段时间即可。

食材清单

鲜鸡爪 1000g 、 十三香 大半勺 、 葱姜蒜 适量 、 香叶 适量 、 桂皮 适量 、 花椒 适量 、 红辣椒 适量 、 八角 适量

烹饪步骤

1/12

鸡爪剪去指甲后入水焯5分钟，取出后用凉水按个冲洗去腥气

2/12

焯一遍的鸡爪 已冲洗过

3/12

锅中重新添水煮

4/12

准备好的调料 可一次性放入锅里

5/12

加料酒（锅中有沫可撇出去）

6/12

加生抽，酱油，最好也放些老抽

7/12

调料入锅

8/12

放大半勺十三香

9/12

适量鸡精

10/12

盖上锅盖小火焖煮40分钟左右

11/12

汤汁少的时候，大火收汁放点小香葱末

最后一步

完成

1.超市买的鸡爪先用水泡一下解冻。

2.肉酱准备2大勺,没有的也可以用甜面酱。

3.锅内放少许油,油热将鸡爪下锅。

4.放入葱蒜姜、辣椒、料酒、盐和一碗水。

5.再把肉酱倒进去。

6.小火炖大约半个小时收汁即可。

主料鸡爪500g

辅料川椒3-5个花椒3g大料1个生抽20克蚝油20克盐适量胡椒粉3g葱适量姜适量蒜适量

1. 鸡爪洗净焯水

2. 捞出用水冲洗干净沥干水分

3. 葱姜花椒大料蒜干椒备用

4. 锅烧热入油烧热，下葱姜蒜花椒大料干椒炒出香味

5. 下鸡爪炒香

6. 翻炒略变色

7. 加入水，生抽，蚝油，胡椒粉，盐烧开

酱鸡爪最正宗的做法？

食材

鸡爪 500克 、 姜 1块 、 生抽 1勺 、 老抽 少许 、 冰糖 5小粒 、 蚝油 2羹 、 料酒 1羹 、 桂皮 1块 、 八角 5个

烹饪步骤

1.准备好食材：鸡爪、冰糖、八角、桂皮、姜。

2.将鸡爪去掉指甲。

3.将鸡爪冷水下锅焯水，把血水煮出来，放1羹料酒祛腥。然后把鸡爪捞出来，冲洗掉浮沫，沥干水。

4.姜切片、桂皮拍碎。

5.锅里放油，把姜、桂皮、八角爆香，冰糖烧融。

6.放入鸡爪翻炒几十秒，然后倒入生抽、蚝油、老抽。老抽少放点，不然颜色会偏黑。

7.翻炒均匀上色。

8.放入适量热水。盖上锅盖，大火煮开后，中小火煮15至20分钟关火。我喜欢好看又好吃的，不习惯鸡爪煮得很烂的样子，而且煮的时间过久，太过烂了没有嚼头。不过，根据个人喜欢来调整时间，喜欢比较软糯的，适当延长煮的时间。

9.尝尝够不够味，够味就不用再放盐了。

食材清单

鸡爪 4只 、 香叶 2片 、 八角 一个 、 葱姜蒜 适量 、 酱油 2大勺 、 料酒 1大勺 、 盐 适量 、 味精 适量 、 冰糖或白糖 适量

烹饪步骤

1/4

鸡爪洗干净剪掉指甲，放在锅里煮，放入葱段姜片八角香叶。煮20分左右

2/4

鸡爪煮到脱皮捞出，锅中放油放冰糖5粒或白砂糖，小火炒冰糖起泡变色了，放入大料香叶姜片就是刚刚煮鸡爪用的，继续放锅中，3勺酱油，味精，少量盐，加少量水炖

3/4

收汁焖会

原料

鸡爪 (适量)

葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，八角适量，花椒 适量

料酒适量，糖适量，酱油 适量

步骤1/鸡爪洗净控干。

步骤2/用开水焯一下，去除腥味。

步骤3/少许油，两匙糖，小火炒糖上色。

步骤4/糖起泡颜色变红后，鸡爪倒入锅中。放入葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，红烧酱油翻炒。

步骤5/鸡爪上色后，填入汤，水没过鸡爪，大火烧开，撇去汤上面的沫子，小火慢炖。

步骤6/放入味精，收汤，盛入盘中即可。

1

鸡爪洗净，切去鸡指甲，泡20分钟左右捞出，大蒜扒皮拍碎，姜切片备用。

2

油锅倒入适量的油，放入大蒜，姜，花椒，八角煸炒出香味。

3

将鸡爪倒入锅里，再倒入味达美酱油，料酒，加老抽上色，舀入1勺海天辣黄豆酱翻炒均匀。

4

翻炒均匀后锅里添入1400毫升的水，再加入适量的盐，大火烧开，大火煮10分钟，然后关小火慢炖。

5

汤汁还剩下不到三分之一时开大火收汁，锅里的汤汁只有锅底的一点时关火。

6

摆盘，薄荷叶枸杞点缀。

豉油鸡脚的正宗做法粤语？

用料

鸡爪 一斤

姜片 适量

水 适量

酱油 适量

冰糖 5小块

卤料包 1个

干辣椒 6个

料酒 半勺

做法步骤

步骤 1

把鸡脚洗干净，去掉指甲。

步骤 2

锅里放白开水，放姜片，放料酒，水开后放入鸡脚，焯起来备用。

步骤 3

姜我没去皮，就是洗干净随便切开。卤料包我还简单的拿水洗了一下。。锅里放一点水，不要太多，倒入酱油，把这些配料也加进去，大火煮开，然后放入鸡脚。

步骤 4

时间差不多就可以了，太久鸡脚就烂了

广东豉油皇鸡脚做法？

1.

准备食材：鸡脚 1斤，红片糖 1块，料酒 20克，生抽 1碗（平时吃饭的碗），姜 几片

按要求准备好以下材料，鸡脚要剪去趾甲用清水洗干净。

2.

把鸡脚、姜片、料酒放个锅里加清水煮，水烧开5分钟后关火，把鸡脚捞出来备用。这是要去掉鸡脚的腥味，使鸡脚更容易入味。

3.

放姜片、油爆炒一会儿。

4.

把一碗酱油和一片红糖放锅里煮，要把糖煮溶入酱油里，合成酱油糖汁。

5.

酱油糖汁完成后放入鸡脚，加入清水。使鸡脚完全浸在酱油糖汁里，汁液烧开后，用中火熬25分钟，期间要翻动1-2次鸡脚，让它全方味上色入味，等收汁就可以上盘了。

6.

出锅开吃