从福建众多小吃挑一样最爱吃的，你会选哪个？
我会选择沙茶面。
沙茶面是厦门华侨从马来西亚带回来，又继续发扬光大的一种面食小吃。
做为从小在厦门鼓浪屿长大的人，我每次回厦门，第一顿必吃沙茶面，而且一定要到厦门中山路旁边，靠近大同路那家去吃，就是排队，也要吃。
沙茶面的汤头独树一帜!汤汁浓郁香鲜，是用虾干，鱼干，(虾干小鱼干都要炸香，再磨成粉)红葱头，老姜，等十几种食材构成，.研磨细，制成沙茶酱，再用卤好煮熟的猪干，猪肚，猪心，鸭血，鸭腱，海虾，鱼丸，鱼片，大肠，鱿鱼，油豆腐，豆芽等做为配菜，面是碱水面，比较细，口感滑爽，面煮好，放入辅料，再浇上滚开的沙茶汤料，就是一碗过齿难忘的沙茶面!。
小马说旅行，人生在于行走，旅途需要记录。在小马的旅途中，同样会关注到当地比较特色的风味美食，在我看来最正宗的美食一定不是那些红遍网络的小吃，反倒是一些看起来不太网红的当地小吃却成为我的心头好。在我看来这些只有在当地吃到的美食，才是最能够反映当地饮食文化。
作为有着众多自然和人文景色的福建来说，来这里旅行除了欣赏海洋和山脉风情之外，还不可以错过的就是福建风味的地道美食。在小马走了福建的5个城市之后，发现众多的小吃中这4个是最让我喜欢的，同样非常适合第一次来福建旅行的旅行者品尝，相信一定会让你惊喜。
那么这4个小吃分别是什么？下面小马来分享一下，看看你都品尝过几个？
四果汤
在我看来当你来到福建旅行，想要品尝特色饮品的话，那么最适合的就是福建特色的四果汤。这个饮品几乎成为了福建饮品的代言，四果汤也就是一种包含了四种食材的甜品，我们可以在商家提供的众多食材中选择4个来进行搭配，其中石花膏是必须的，接着选择另外3种，比较推荐的就是红豆，芋圆，芋头。选择好食材之后，店主会在上面加入刨冰，这样一份清清亮亮的四果汤就出炉了。
可以说这几乎是每个福建人夏日回忆，也是旅行者来到福建最不能错过的夏日饮品。
面线糊
如果来到福建旅行想要品尝地道早餐的话，那么面线糊一定是最不可错过的一个。这几乎是大部分福建人早餐最喜欢的美食之一，尤其是泉州和漳州地区。
在这两个城市中旅行，你往往会发现面线糊的店铺很多，你大都可以随便地找一家就可以，因为往往味道都还不错。面线糊其实就是用面线煮成的糊状物，吃的时候在里面加入自己喜欢的食材，食材多达50种，小马个人比较推荐大家可以试试醋肉，大肠，蛤蜊以及卤蛋等等，就是这样一个看起来普普通通的面线糊，却可以让你品尝到最特色的闽南味道。
卤面
和面线糊一样让我惊喜的小吃还有卤面，虽然福建不少地方都有卤面的存在，但是在小马看来最地道的卤面一定要在漳州吃。这是漳州本地人最日常的一种小吃，早餐，中餐以及晚餐都可以看到它，也是旅行者来到漳州旅行必打卡的美食之一。
漳州卤面最特色的地方在于浇头和卤汁，尤其是浇头上的配料更是多达几十种，卤肉，卤蛋，肉片，酥肉，卤大小肠，卤鸡腿和鸡爪等等都是卤面的最佳搭档。况且满满的一大碗卤面通常只需要20元左右，性价比非常高，因此如果来到漳州旅行不尝尝地道的卤面，或许就算是白来福建了。
咸饭和牛肉羹
在众多的主食中，小马觉得有一种看起来非常普通但却非常经典的食物，那就是福建传统的咸饭，这是一种制作工艺非常简单，却种类丰富的小吃。一般会有南瓜咸饭，萝卜咸饭，肉丁咸饭以及素菜咸饭等等，吃的时候个人觉得可以搭配上一碗牛肉羹，才算是最为完美。
咸饭的饭香味搭配上鲜嫩的牛肉羹可谓是满满的享受，先喝一口肉汤，因为加了姜丝所以会有一种鲜而自然的味道，喝完汤后再来一口咸饭，瞬间有一种过口留香的体验。
以上就是小马在福建旅行时候最为喜欢的4个小吃，它们让我品尝到了福建的地道风味，那么你来过福建旅行吗？印象最深刻的小吃是什么？
我觉着福建小吃最好吃的是沙县国际大小吃，并且不是我一个人这么说，而是经过市场检验的。全国各地都能找到沙县小吃的身影。
沙县隶属于福建省三明市，这里很多的百姓外出做餐饮，成就响亮的“沙县小吃”国际性地域品牌。
沙县小吃不算单独的食物而更像是一个套餐，代表性的有扁食、拌面、蒸饺。拌面做打底，蒸饺作点心，扁食做汤类，一套下去能让食用者无比知足。
沙县小吃还有个特点是快，不用让食客等待太久。
还有个特点就是可获取性，沙县小吃分布在中国的各个角落，能轻松获得。
最后的特点就是性价比高，吃的喝的点心都有。经济实惠。
市场是检验口味的唯一标准，真正的美食能突破地域口感差别，沙县小吃就做到了。 所以说，沙县小吃是福建最好吃的小吃，也是最牛的小吃了。
Ps：能与之匹敌的，只有兰州拉面了。
闽南小吃排名前十名？
闽南即福建省南部的闽南地区，包括泉州、厦门、漳州三个地级市，以及漳平市、龙岩市新罗区，也包括大田县 部分、尤溪县 部分。小吃排名前十名的是：闽南沙茶面、闽南海蛎煎、闽南花生汤、闽南土笋冻、闽南肠粉、满煎糕、炸醋肉、漳州卤面、五香卷、干拌面等小吃。
福建小吃排名前十名？
第一名，全国知名的沙县小吃，第二名，南***产和平古镇游浆豆腐，第三名，闽南特产沙茶面，第四名福州鱼丸，第五名福鼎肉片，第六名，泉州咸饭，第七名闽南蚵仔煎，第八名，建瓯光饼，第九名，武夷熏鹅，第十名福州肉燕。
第一名：佛跳墙。
第二名：牛肉兜汤。
第三名：荔枝肉。
第四名：板栗饼。
第五名：福鼎肉片。
第六名：五香卷。
第七名：沙茶面。
第八名：鱼丸。
第九：拌面扁肉。
第十：簸箕粄。
1.鱼丸——鱼肉、红薯粉、猪肉等制作，煮汤；
2.肉燕——猪肉、红薯粉、马蹄等制作，煮汤；
3.粉干——米磨成粉制作，可炒、煮、拌；
4.拌面——面粉、芝麻酱等制作，凉拌热拌均可；
5.锅边糊——米磨成粉，与海鲜一起煮；
6.芋泥——芋头、芝麻、果脯等制作，甜口，糊状；
7.虾酥——米粉、虾等制作，油炸成粿；
8.蛎饼——米粉、海蛎子等制作，油炸成粿；
9.光饼——面粉等制作，烤炉烤制成饼状（相传明朝抗倭英雄戚继光部队的军粮）；
10.礼饼——面粉、果仁、果脯等制作，甜口，烘焙后成饼状。
福建十大重口味小吃？
1.沙县小吃
源于福建省三明市沙县，在全国都有沙县小吃分布，柳叶蒸饺、飘香拌面、炸馄饨、套餐米饭很出名；卤制的鸭腿、卤肉、豆干比较美味；营养炖汤真材实料。面类、粉类、套餐米饭、卤水类、炖汤类种类较多，且价格公道。
2.千里香馄饨
源于福建省莆田市仙游一带，在全国都有分布，招牌是馄饨，馅料以大肉、芝麻碎、花生碎、香葱拌制，还有特色葱油；小笼包；各种炒饭、炒面、炒粉，或者汤面、汤粉，价格公道。
3.蚵仔煎
以牡蛎为食材的美食。
4.福州鱼丸
口感劲道、色泽洁白、鲜美异常。
5.沙茶面
以沙茶酱为灵魂的面食。
6.福鼎肉片
用精瘦肉与淀粉揉匀制成。
闽菜名气很大，但是较少接触。在此主要谈了些特色的风味小吃
福建美食特产？
都说一座城，一个味。每个城市都有专属它的特色美食，不管城市大小，总有让人魂牵梦绕的家乡特产小吃，即使你身处远方。作为一个福建人，能代表的自然是福建特产美食。今天就跟大家分享12种福建特色小吃：福州鱼丸、泉州土笋冻、厦门沙茶面、漳州五香卷、宁德福鼎肉片、莆田卤面、龙岩牛肉丸、长汀白斩河田鸡、沙县扁食、武夷山熏鹅、建瓯板鸭、邵武包糍。
1.福州鱼丸
福州鱼丸多用青鳗鱼作为原料，加入地瓜粉打成浆。好鱼丸不能用太多地瓜粉，表面有些坑坑洼洼，那才是鱼肉的纯粹质感。鳗鱼丸口感Q弹，鲨鱼丸更加细嫩绵软，鱼味十足不用调味就很鲜！

2.福鼎肉片
在福建，能和沙县小吃平分秋色的，便是福鼎肉片。猪肉与地瓜粉混合打成泥状，用勺子刮进热水，烫成不规则的羹状。肉片与汤同时入口，一碗看似清淡的福鼎肉片，吃完足够大汗淋漓！

3.牛肉羹
如果说福鼎肉片是在福建北部遍地开花，那么南边，就是被泉州牛肉馆制霸的天下。一碗咸饭，一碗牛肉羹，再点份牛排，让身处异乡的福建人心心念念的三件套。牛肉羹的底汤通常是药膳熬煮，或者简简单单的姜丝牛骨汤。不论哪种，都能用暖热与牛肉辛香，给人整日的通体舒适。

4.五香卷
油豆皮裹上调味的肉馅和马蹄，入锅炸到焦黄。外皮蓬出了酥松的层次，内馅还是软糯糯的。切成段后，每一面都冲出了油香与肉香。

5.肉燕
肉燕是一种“肉包肉”的馄饨形态。用地瓜粉和猪肉混合，捶打成半透明的“燕皮”，再包上肉馅，是颗从内到外都弹牙扎实的小肉弹。如果从来没有吃过肉燕，你的“馄饨观”可能会被它刷新：Q弹的肉加上薄脆外皮，咀嚼时口腔里“嘎吱嘎吱”的脆爽回声会让人上瘾。

6.线面
大骨熬好高汤，将面线捻碎撒入放入其中，再加调好的地瓜粉浆不停搅拌。等汤底浓稠，面线也早已熟透，丝丝缕缕的面线飘在汤底每一处，温润鲜美。

7.芋子包
一颗芋子包，有着介于点心和正菜之间的隆重。把小芋艿蒸熟捣碎后，和木薯粉一起做成外皮，蒸完后，外皮带一点莹润的半透明。戳戳它们的脸蛋，很是Q弹。按个人口味，出锅后还可以在上面撒点葱花和麻油。内馅包进了猪肉、香菇、冬笋、虾仁和葱白，又咸又鲜，层次丰富。

8.花生汤
花生汤味道微甜，花生都炖到了极软糯，入口一抿就会化开。很适合当作饭后甜点。

9.姜母鸭
福建姜母鸭做法颇为讲究，要用番鸭，宰杀洗净之后加大量姜母（老姜）、芝麻油、盐及秘制的配方一同炖煮数小时。姜母焗过之后褪去辛辣，吃起来竟有点像笋干，拌饭可以吃好几块，比鸭肉更值得争抢！

10.头水紫菜
头水紫菜，是每年在厦门的大嶝岛海域里，第一批长成后，被头次***割的紫菜。比起后面重新长出再***割的二水、三水紫菜，头水的紫菜显得黝黑紫亮，细嫩蓬勃。下水煮汤，投下小半片就会发开，占满整整一锅。蒸汽中都散开海水的气味。紫菜许久都不会散烂在水中，入口几乎没有泥沙，还有脆生生地嚼头。
福建被称为八闽大地美食特产多了去，其中福州为代表的中国八大闽菜之一佛跳墙，苒田地区代表的莆田面，泉州地区有名的美食代表面线糊与烧肉棕，厦门的美食代表为厦门沙茶面，漳州龙海的石码五香。
龙岩地区代长订正家客家菜，三明名扬世界沙县小吃，宁德有名的福鼎肉片，南平武夷山的熏鹅。总之还有许许多多的美食你来福建肯定会让你吃到嗨。
要说福建的特产那可真不少。最有代表性的是八大特产干货有：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干和清流笋干。
还有海特产，黄鱼干、鱿鱼干、鲜美的海蛎。
美食有闽南海蛎煎、惠安炸果、萝卜粿、锅边糊、土笋冻（最有名五叔公家）、红泥花生、面线糊、同安炸枣、福州鱼丸、光饼、菜头饼、崇武鱼卷、三明扁食等。美食太多了，各县市特色美食也是非常多……想要了解实地美食就去走走看看吃吃呵呵
