卖拉面的是什么民族？
卖拉面的主要是***、撒拉族为主，也有汉族、藏族、土族等民族。
拉面经济发展以来，全国各族人民对拉面有了更多了解。拉面从业人员在以***、撒拉族为主的基础上，将汉族、藏族、土族等民族融入其中，相互扶持合作，开创了"中华民族一家亲，同心共筑中国梦"的民族团结新局面。
是***。
兰州拉面是回哪橡族食品，因此是***的。
史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。
兰州牛肉拉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，敬差四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
你所在的城市有没有特有的面条？是什么？
你所在的城市有没有特色？面条是什么？
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
我现在所在的城市不是我的家乡，只是打工的城市而已，就是我们祖国的首都北京。老北京有好多好吃的小吃面食大餐，全国各地的小吃，好吃的也都汇集在这里。当地的面食其实有这么几种最出名的恐怕就是老北京炸酱面了，民间还有麻酱面也很出名。
老北京炸酱面
老北京的炸酱面讲究菜码和肉酱。菜码就是各种配菜，老北京炸酱面的配菜相当丰富多的有十几种，一般家里自己吃的话也要有几种。一般常用的配菜就是谢里美，黄瓜，芹菜，青豆，这几样一般是常见的。不管是饭店里边还是自己家里边吃，都会有这些东西。虽然没有陕西面食抿尖配料达到几十种之多，但是这面菜码也是够多了。
食材
油 、 葱末 、 姜末 、 猪肉 、 豆芽 、 ***丝 、 心里美 、 青豆 、 蒜苗 、 黄瓜 、 芹菜 、 糖 、 料酒 、 胡椒粉 、 六必居干黄酱
步骤
猪肉切丁，肥瘦分开放置。
锅里留底油，把肥肉丁炒香，也就是炒出肥油，再放瘦肉。
烹入料酒，加入姜末、胡椒粉、六必居干黄酱，一定要改成小火，勤翻炒，慢慢熬，千万不能着急，这将熬出来的时间火候很重要直接影响炸酱面的成败。
熬至酱汁粘稠，出锅前加入香葱末。
心里美，黄瓜，***切丝，芹菜切丁，黄豆、青豆、豆芽、芹菜丁和***丝，全部这些配菜过水焯熟备用。
锅中加水，水开后放入面条，搅散后煮至断生，挑出过水后盛入碗。这个地方要需要多讲一下。上面写的是生面条的做法，水开之后再下面条。如果你要是用挂面的话，就要在水刚冒泡泡，还没大开的时候下入挂面。挂面的煮法和生面条的做法是不一样的，下锅时机也不一样弄错了，煮出来的面条就不好吃。做好了口感，不管是生面条还是挂面，都一样棒棒的。老北京炸酱面还特别讲究过过冷水，过冷水之后的面条口感才好，才够劲道。
面条盛到碗里放入菜码，按自己的口味放上炸酱，开始享用吧。
老北京麻酱面
老北京麻酱面讲究用***酱，不是单纯的麻酱拌拌面。***酱就是两份花生酱加八份芝麻酱，两种酱放在一起调和而成的叫***酱。而且懈麻酱的时候也非常有讲究，讲究的人家要分好多步骤来做，说实在的有点麻烦。
先讲一下***酱的配制方法。花生酱和芝麻酱按照2:8的比例放入碗中，碗里加少量盐，加香油，少量清水拌开。水要一点一点的加，不能上来一下加很多水，然后再慢慢搅和，那样不行。要一点点加进去水，等水溶入麻酱之后，然后再加一点点水，再继续搅拌，直到麻酱的浓稠度正好为止。浓稠度，什么样的时候算好了呢？有一个说法叫一线酱。就是用勺子舀起勺调好的麻酱之后，慢慢的倒进碗里。麻酱能拉出来一根线不断，就好了。如果***太干，根本就拉不长一条线，很容易中间就断了。如果太析稀也是一样，很难会拉出一条长线来。
以上是最基本的***酱的做法有些人还会按照涮羊肉的酱料来调麻酱，也就是会放入腐乳汁和韭菜花，这个可以按照个人喜好来弄，没有***酱那么严格。还看到过往里边放糖蒜汁儿的，拔拔蒜汁儿的，甚至还有放臭豆腐的，各种吃法都见过。反正是除了正宗的***酱之外，其他的东西也愿意放什么放什么。煮面条的方式跟煮炸酱面是一样的，这里就不再赘述。一般麻酱面里边只放香菜和黄瓜丝就行了，偶尔会有人放一些心里美丝，黄豆芽之类的，那菜码就基本上跟炸酱面差不多了。
以上是我的回答，水平有限，仅供参考。也希望能看到更多网友分享的高见，能学习到更多的知识。
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我现在所在的城市是北京。说到北京大家就会想到北京烤鸭，老北京铜锅涮肉，羊蝎子等等。说到面条自然就是老北京炸酱面了，炸酱面好不好吃我感觉要三个方面，1面条要劲道，2配的菜码要全，3最后就是炸酱了。
炸好酱是最主要的一点了。把大黄酱水化开，煸炒好五花肉丁，葱姜炸锅放肉丁加水放入黄酱，小火慢熬。水熬干了香味也出来了。面条劲道润滑倒进菜码倒入炸好的酱，和拌均匀再加上两头大蒜那叫一个好吃啊！
常听人说：陕西人爱吃面食。却殊不知甘肃人也爱吃面食。甘肃小吃以面粉食品为主，面食品丰富多彩。其中汤面品种最多，极有地方特色。不少甘肃人外出，要是外出三天吃不上面食，就觉得不舒服。而每一碗面，都有着属于自己的那一份情怀。甘肃的这几种面，每一碗都是浓浓的乡愁，你最爱吃哪一碗？
1、驴肉黄面
驴肉黄面是敦煌当地非常著名的一道面条美食，这种黄面主要是用小麦粉和一种碱性植物制作而成的，所以最后做好的面条是金黄有韧性的，把它煮熟后吃起来也非常劲道，在浇上用驴肉做好的卤料，吃起来真的非常鲜美可口。
2、羊肉面片
不知从什么时候起，大大小小的***饭店门口的招牌上多出了一个新品种，那就是羊肉面片。在兰州，吃一碗美味的羊肉面片，或许是这个地方的每个人最好最可口的晚餐。
3、兰州卤面
和兰州牛肉面一样，卤面在兰州人民的日常生活中几乎是无处不在，可以说是上得金銮殿，上得破草房。卤面，早已成为一种情结。卤还可以用来做凉面，一份好卤，唇齿留香，营养均衡，与北方面食来说，实在是百搭的美味。
4、天水浆水面
天水浆水面，尤其在炎热的夏天，一碗煮好的手擀面浇上用胡麻油呛锅煮熟的浆水，再拌上或葱花或青椒或韭菜或菠菜等炒出的小菜，不仅解暑降温，还能一解乡愁。浆水菜调面还有一种吃法，就是浆水菜不吵、不加油、盐和其他调味品，白水煮面条，调进少许浆水菜和酸水在锅里，叫淡面。
5、嘉峪关炮仗面
嘉峪关炮仗面是甘肃张掖特有的汉族面食小吃。一般来说，不是水煮，就是直接炒制，但现在却有着这样的一种面食，先煮后炒，味道更为奇妙，这就是嘉峪关炮仗面。
6、酒泉糊锅
历史悠久的糊锅，是酒泉人公认的传统特色小吃。酒泉的糊锅是特色独具，风味独有的。它耐人回味而表现含蓄，灵动而不张扬，亲切地滋养感染了一批又一批到这片热土上的往来者
7、陇西大肉面
陇西大肉面是甘肃当地非常人气的一道面条美食，而它最吸引人的地方就是，在一碗香浓爽滑的面条上，放满了大块的五花肉，光是看着就非常诱人，这绝对是肉食主义者最爱吃的面条美食！
在浙江这边我经常会去吃羊肉面，粉。之前不会做，后来边做边学，食材，煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。将羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧，冷却六小时后切成3厘米宽、6厘米长的薄片。米面用凉水泡透去掉味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺面上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、香菜葱花即成。羊肉熟透而不烂，米面，粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。为遵义地区的名小吃，获第二届“中华名小吃”称号。我吃羊肉面喜欢加羊骨棒。
青海有什么美食？
我来自青海省循化县，大美青海，温情循化，青海是个好地方，四季分明，风景优美，也有很多当地的特色，手抓羊肉，风味凉皮，青海以面食为主，所以当地人喜欢吃面，比如当地特色面食，炒面片，炮仗面，碎饭等等，有很多好吃的哦，喜欢青海的朋友们可以到青海循化游玩，欢迎各地朋友前来大美青海。
虽然我没有去过青海，但是我爱看美食节目，知道的青海美食较多，青海的牛羊肉、青海老酸奶、酿皮、甜醅等特色美食。手抓羊肉手抓羊肉、羊肠面、青海土火锅、青海老酸奶、甜醅、夹沙牛肉、酿皮、尕面片、杂碎汤羊杂碎、狗浇尿油饼等，希望能帮到你😊。
青海是一个十分美丽的地方，但是海拔很高，很多人来到这个地方都会受不了这里的气候，但是这里的环境真的是很好。在当地的人们，对于他们这里。他们十分依赖。那么在青海这个地方到底有哪些美食呢？你见过多少？还有哪些是你没有见过的？
第一道美食：曲连是一道面制作的看望孕妇的一种食物，形状很精致。馍馍是圆形的中间还有孔，通过蒸或者其他方式做熟就可以看望孕妇了。很好吃。可以补充人体的能量。
青海省的特色是什么？
1、青稞酒
青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青***民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒产地：主要分布在青海、***、四川、云南、甘肃等地。
2、手抓肉
手抓肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手抓肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。用手抓羊肉款待远方客人，在牧区已成为一种定规。
3、尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。
4、青海老八盘
老八盘，即青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品；形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。
三、少数民族特色
青海的世居少数民族主要有藏族、***、土族、撒拉族和蒙古族，其中土族和撒拉族为青海所独有。5个世居少数民族聚居区均实行区域自治，先后成立了6个自治州、7个自治县，其中有5个藏族自治州。自治地方面积占全省72万平方公里总面积的98%，区域自治地方的少数民族人口占全省少数民族人口的81.55%。
青海不同的民族有不同的文化传统。青海是花儿的故乡，河湟花儿是西北花儿的精魂，是一种非物质文化遗产，也作为名族地域的曲种之一。传统上在秋收季节之前的农历四五六月里，举行花儿会。会期四到五天，各地举办时间不一，会场摆设擂台举办歌手大赛。当地百姓也可以登山对歌，即兴演唱，题目不限。
四、气候
青海省深居内陆，远离海洋，地处青藏高原，属于高原大陆性气候。其气候特征是：日照时间长、辐射强；冬季漫长、夏季凉爽。
五、产业
青海是畜牧业较发达的地方，牛羊肉类和奶制品也很多。到青海的小地方旅行更能品尝到正宗的高原菜肴。
