南方水饺和北方水饺有何区别？
北方水饺和南方水饺有以下几方面的不同：
1. 面皮不同：北方的水饺面皮一般比较厚实，口感较硬，可以耐煮，不易烂；南方的水饺面皮比较薄，口感柔软，容易煮烂。
2. 馅料不同：北方水饺的馅料多为猪肉、牛肉、大葱等作为主料，猪肉馅和牛肉馅混搭的比较常见；南方水饺的馅料以瘦猪肉为主，加上韭菜或者虾仁等多样化的其他馅料，口感多元。
3. 蘸酱不同：北方水饺一般蘸食醋并蘸上少量辣椒油、蒜泥等配料；南方水饺蘸酱油、醋、姜末等调料，然后再加一些芝麻酱或者辣椒油。
4. 烹饪方法与口感：北方水饺以水煮为主，口感较为硬实；南方水饺则以煮、煎、蒸等方式为主，口感较为柔软。
除以上差别，还有一些地域、习惯等方面的差别，但是无论北方还是南方的水饺，都是中国传统的美食，吃起来都很好吃，欢迎品尝。
方形的饺子怎么包？
方形面皮一般是用来包混沌(或叫抄手)。如果一定要用方形面皮来包饺子，只能是对折成三角形或是四边形的，但那只能叫做改良型饺子。；原料；猪肉馅；用方形饺子皮包饺子的方法；
1、 取出一张饺子皮(正方形)放在桌上，检查下是否有破损，坏掉的就扔掉了，不然下锅后会散开。；
2、 将猪肉馅放在饺子皮的正中间，注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。；
3、 将饺子皮慢慢卷起，多卷几个褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花边。；
4、 卷成“铺盖”之后，将两端对折起来，做成“元宝”的形状。；
5、 手指沾点水，将刚才的对折的两个角粘起来，饺子就包好了。；注意事项；猪肉馅不要在家里摆放，尽量都要包掉，不然不好吃了。；拓展资料；饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是中国汉族古老传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。；1、美人扇饺做法；将饺子折成半圆，捏紧饺子皮的开口处。；两个大拇指放在饺子2/4和3/4的位置，左右手的虎口正好卡主饺子两端，用力向中间挤一下，不到5秒钟，饺子就包好了，超级快手！；2、金鱼饺；将饺子折成半圆，一手托住饺子，另一只手从左到右将饺子两侧依次以小波浪的方式捏紧。；最后压平就好，看！像不像一条金鱼。；3、月牙饺；饺子折成半圆，捏紧中间。先将饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。；再将右半部分上皮折3个波浪并捏紧。
1. 准备饺子皮和馅料。把饺子皮平铺在案板上，将馅料包在饺子皮中间。
2. 将饺子皮对折，将两边的饺子皮捏紧封口，压实，让饺子成为一个长方形。
3. 将饺子的两端对齐，捏紧封口，压实，让饺子成为一个方形。如果饺子皮比较厚或者馅料较多，可以将饺子的尖角切掉，避免饺子煮熟后破裂。
4. 将包好的饺子放在盘子上，继续包剩下的饺子。
5. 煮饺子。将水烧开后，把饺子放入锅中，加适量盐和油，煮10-15分钟左右，直到饺子煮熟即可。
需要注意的是，在包方形饺子时，一定要将饺子皮和馅料尽量紧密地包裹在一起，避免煮熟后破裂。另外，对于包好的饺子，一定要轻轻地放入锅中，避免煮熟后破裂。
嘎巴馅饺子做法？
用料鸡蛋 1个香油 勺3面粉 300克盐 适当克韭菜 250克生姜末适量 克蛤蜊 500克
蛤蜊陷饺子的做法步骤
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和好的面团，用冷水和面就好，和的表面光滑，用湿布盖上醒20分钟。
步骤 2
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这是我自己在海里摸的蛤蜊，已经养了一夜沙子吐尽了。
步骤 3
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用开水煮开口，备用
步骤 4
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切好的韭菜，备用。
步骤 5
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剃除壳的蛤蜊。
步骤 6
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剁碎的猪肉，备用。
步骤 7
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所有材料放一起，鸡蛋，姜末，盐。
步骤 8
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和均匀的馅料。
步骤 9
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切面，因为我是南方人，做面食做不好，切的很丑。
步骤 10
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擀的面皮更丑，哈哈。
步骤 11
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包的也不好。
步骤 12
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味道非常棒，很鲜美。
方皮饺子包法？
方皮包饺子有两个角对折也可以，然后再折起来，两个面对折也可以，然后再对折，其实都很简单的，要实践了以后才知道，我一般喜欢两个面对折，然后再用角对折，大家可以试一下，怎么包方便，而且怎么包的好看，就怎么包。希望跟大家探讨更多的做美食。
方皮饺子是北方的包法，在南方通常用圆的饺子皮。那么方皮怎么包呢？这个方皮并不是正方形，它是一个梯形，一边大，一边小。
首先，要把菜馅或肉馅放在梯形小头的一边，馅要适量，太多包不住，太少，馅少皮多，不好吃。
然后用皮卷着馅往大头那边走，卷成圆筒形状。
再用手把两边未封口的地方捏在一起，捏死。
最后把捏死的两边往两边提起，捏在一起，就成了元宝形状的饺子了。
北方更多的用方皮去包饺子，但这个方皮不是一个正方形，它更像是一个梯形，一头大，一头小。具体包法如下：
1.饺子馅要放在靠短边的那一边
2.把饺子馅从短边开始卷起，卷至到大的这边
3.卷完后的饺子皮成了一个圆筒状，两边没有封死的用左右手把它们粘合在一起
4.左右手分别提起捏死的两边往上提起，把提起的两端再捏死
成品的饺子就类似古代的元宝形状。
一，取出一张正方形的饺子皮放在桌上。检查一下是否有破损，坏掉的就扔了。不然下锅后会散开。
二，将饺子馅儿放在饺子皮的正中间。注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。
三，将饺子皮慢慢的卷起多卷几个褶，算是保障吧。注意上面留一段空隙做边花。
四，卷成铺盖之后。将两端对折起来。 做成元宝的形状就好了。
1、食材：饺子皮适量、饺子馅适量。
2、首先，调好饺子馅儿，放好调料，搅拌均匀。
3、拿起一张方皮，平铺开，用筷子夹一点饺子馅，放在中央。
4、饺子皮对折，两手的大拇指和食指捏住两端。
5、用中指和无名指的力量从边缘往上按，大拇指和食指保持不变。
6、此时中指和无名指保持不变，大拇指和食指自然牵引向内扣。
7、紧紧粘合在一起就可以了，此时一枚小巧玲珑的饺子就完成了，是不是比圆皮的饺子更好看呢。
1、食材：饺子皮适量、饺子馅适量。
2、首先，调好饺子馅儿，放好调料，搅拌均匀。
3、拿起一张方皮，平铺开，用筷子夹一点饺子馅，放在中央。
4、饺子皮对折，两手的大拇指和食指捏住两端。
5、用中指和无名指的力量从边缘往上按，大拇指和食指保持不变。
6、此时中指和无名指保持不变，大拇指和食指自然牵引向内扣。
7、紧紧粘合在一起就可以了，此时一枚小巧玲珑的饺子就完成了，是不是比圆皮的饺子更好看呢。
南方人除夕夜不吃饺子，那年夜饭都准备了哪些美食？
谢邀。
我处在不南不北的华中地区，有北方的习俗也有南方的习俗，比如说过年吃饺子，冬至吃面条。
北方新年喜欢在大年夜跨年时刻煮上一锅饺子，然后一家人开开心心围着热腾腾的饺子看电视里跨年，也叫守岁。
我们呢，大年夜更侧重于南方，一家人在一起吃一顿热热闹闹象征团圆的年夜饭。
我们为了年夜饭会做一整天的准备，傍晚祭祖后放鞭炮吃饭，一般整桌十二或者十六个菜，一定要是双数，荤菜妈妈一般会准备酱卤牛肉，红焖羊排，红烧仔鸡，白灼大虾，干煸肥肠，生腐烧肉，整只的板鸭，象征团圆的肉圆子，卤的鸭胗，五香瘦肉，猪手，还有牛肚，素菜三道，青菜芹芽还有凉拌的苦菊，最后一个火锅上来，菜就齐了。
吃完年饭收好压岁钱，才算过了一个完整的年。
祝大家新年愉快。
作为一个闽南人，闽南（福建厦门、漳州、泉州）的年夜饭桌上有几道菜是必不可少的
1.韭菜豆腐
豆腐是有福气的意思的，这道菜必须有，不然就会感觉空空的
2.闽南香肠
闽南香肠在其他地区也叫“台湾香肠”
口味和其他地方的腊肠相比，加了酒和糖，有点甜甜的味道
肥瘦正好，吃起来不会太干
3.冬笋炒肉
冬笋生长得很快，所以有“节节高”的美好寓意
因为春节时冬笋也正当时节，所以家家户户都会准备一道和冬笋有关的菜肴。
4.海鲜（虾、蟹、鱿鱼）
沿海地方的城市年夜饭必定有一道海鲜，具有“年年有余”寓意的鱼肉肯定有，
过年了，也会选择大虾、鲍鱼等比较昂贵的海鲜来好好犒劳自己一顿
5.血蛤
血蛤是闽南一带的特产，年夜饭的最后会烫血蛤吃
吃完后将血蛤的壳撒在门后，预示着发财
6.其他
炒青菜、鸡鸭肉因为比较普通，这里就不多说了，总之这样一顿下来，还会配一些酒啊、饮料什么的，对了，还会有一道汤。
南方人过年没有吃水恔的习惯，最多吃圆子，也叫“元宝”，不过那也是大年初一才吃的。我是江苏盐城人，年夜饭年年都有新花样，不过也有保留的几个菜，现在介绍给你们：
一是鱼。除夕夜绝对少不了鱼，不过吃鱼也有讲究哦，即鱼头和鱼尾当晚不能吃，要等过了除夕才能吃，希冀年年有余。
二是肉圆。象征团团圆圆。不过，即使是在盐城，几个县（市、区）的肉圆做法也不一样，南边的几个县喜欢吃糯米圆子，就是肉丁、鸡蛋、淀粉、葱花、味精、食盐等糅起来，放到油锅里炸，出锅即能食用。北边的几个县的肉圆完全是***的。我吃过，但感觉没有糯米肉圆好吃。大家也别批评哈。
三是安乐菜。也叫“十香菜”。听这名字就很吉祥，实际上是马叶菜、豆角、豆腐等，合在一起烧制的。当然也有的人家炒四季豆，寓意四季平安。不管咋样，祈求的成分之一点，也符合现代人的膳食要求。
四是猪大肠。这是盐城人独有的，也有的县加上其它的“猪下水”（内脏，包托心肝肺等），称之为“杀猪菜”。家中长辈会要求每人至少吃上一块，寓意遇事滑溜，不死板，能说会道之意。
五是“元宝”或者是酒酿元宵。本身就是甜的，或是蘸上一点榶当主食，寓意甜甜蜜蜜。
除了这些之外，其他菜只要喜欢可以随便上哦。当然“十里不同天”，各处的风俗还有着千差万别，欢迎大家来补充哦。
