河南南阳的风俗人情？
南阳的风俗人情很多，比如春节要贴对联；腊月二十三吃烧饼、豆腐汤；大年三十晚上吃饺子；春节里面要拜年，老人给小孩包红包；正月初十吃洛馍；五月五吃粽子；八月十五吃月饼等。
早上第一笔生意，一定要成交；孩子起名中间的字不能和长辈重字；屋里不能打伞；吃饭的时候不能用筷子敲碗；打牌的时候不借钱给别人；看望老人、病人，一定要上午去等。
辣豆腐烧饼怎么做？
辣豆腐烧饼是一种***了辣味和咸香味的美食，制作起来并不复杂。以下是一个辣豆腐烧饼的基本做法：
材料：
- 豆腐 1块
- 面粉 适量
- 酵母 少许
- 青红椒 各1个
- 猪肉馅 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香葱 适量
- 豆瓣酱 1大勺
- 辣椒粉 适量（可根据口味调整）
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 五香粉 少许
制作步骤：
1. 首先制作烧饼面团：将适量的面粉和酵母混合，加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
2. 准备馅料：将豆腐压碎，青红椒切丁，生姜、大蒜和香葱切成末。
3. 炒制馅料：锅中加入食用油，热油后加入猪肉馅煸炒至变色，加入豆瓣酱、生姜、大蒜和一部分葱花炒香。
4. 加入豆腐和青红椒丁，翻炒均匀，然后加入辣椒粉、生抽、料酒、盐、白糖和五香粉调味，炒至馅料熟透。
5. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，擀成圆饼状。
6. 将炒好的辣豆腐馅料包入面饼中，收口捏紧。
7. 包好的烧饼收口朝下，擀成圆饼形状。
8. 在平底锅或电饼铛中刷上一层油，将擀好的烧饼放入，小火慢煎至两面呈金***，中间鼓起即可。
9. 煎好后，取出烧饼稍微冷却，趁热切开食用，香气扑鼻，外酥里嫩。
注意：
- 发酵时间会因温度和湿度的不同而有所变化，一般温暖的环境下需要1-2小时。
- 馅料的调味可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣，可以适量增加辣椒粉的分量。
- 烧饼在擀制的时候不要擀得太薄，以免馅料在煎制过程中流失。
- 煎制烧饼时火候不宜过大，以免烧饼外皮煎焦而内部未熟。
河南临颍豆腐片做法？
材料
豆腐片2张 青椒1个、红椒1个、洋葱半个
做法
①先将豆腐片切成小方丁焯水后，过凉皮沥干备用。
②青椒、红椒、洋葱分别洗净切小方丁焯水备用。
③热锅加点冷油，油温七成热倒入豆腐皮丁翻炒。
④加入青、红椒及洋葱继续翻炒，加少许香油及盐拌匀即可装盘。
临颍鼓楼豆腐片有上百年的历史，是漯河市地方名吃。其做法是将豆腐切为二三公分的薄片，用植物油炸成焦***，然后用肉汤加各种调料烧沸后，放入炸成的豆腐片。
根据客人所需，挑上几块豆腐片，盛上油沫滚汤，并撒上香菜、葱花等，另配有烙馍、鸡蛋、鸭蛋、肉片、小酒等佐餐。由于味道鲜美，食品现成，很受民众欢迎。
首先选择比较好的豆腐，然后用专用的工具把豆瘸切成薄薄的片状，然后起锅烧油，油温不能太高，先后把切好的豆腐片一片一片放入油锅炸，待豆腐片炸完，另起锅用大骨头或鸡架加入各种调料炖汤，待汤炖好把炸好的豆腐片加入炖好的汤中，小火慢炖上个把小时，就可以吃了，炖的时间越长越好。
河南省漯河市临颍县鼓楼豆腐片
从***出来，便是一条热闹的小吃街。小吃街上的鼓楼豆腐片，之前从未见过，于是便来到一个摊位前，只见一口大锅坐在炉子上，里面煮着的豆腐片忽忽冒着热气。锅里面除了一些红红的辣椒点缀外，似乎没看到什么特别的调料。我们很是好奇，决定尝尝。
店主拿出两只碗，里面放上香菜、葱花、蒜苗花，捞上半碗豆腐片，加满汤，热气腾腾的鼓楼豆腐片便摆在了我们面前。我迫不及待的夹了一块儿豆腐片放进嘴里，软软的，但却很劲道。再喝上一口汤。啊，寒冷的冬天，一口香喷喷的热汤下肚，浑身暖乎乎的，再买上一个烧饼，一顿饭2.5元解决问题，感觉好极了。
麻辣豆腐烧饼怎么做？
制作麻辣豆腐烧饼的步骤如下：
材料：
- 饼皮：面粉、水
- 麻辣豆腐馅料：麻辣豆腐、葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、花椒粉、食用油
步骤：
1. 准备饼皮：将适量的面粉和水混合搅拌，直到形成柔软的面团。将面团擀平，切成大小合适的圆形饼皮备用。
2. 制作麻辣豆腐馅料：将麻辣豆腐切碎，葱、姜、蒜切末。在锅中烧热一些食用油，加入葱、姜、蒜炒香。
3. 加入切碎的麻辣豆腐，翻炒几分钟。
4. 调味：加入适量的盐、辣椒粉和花椒粉，根据个人口味调整味道。
5. 将饼皮放平，将麻辣豆腐馅料放在其中间，并折叠饼皮封口。
6. 锅中加热一些油，将饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
7. 出锅前，用纸巾吸去多余的油。
8. 麻辣豆腐烧饼可以切成三角形或者块状，食用时可以搭配自己喜欢的调料或者蘸酱享用。
希望这个做法能够满足您的需求！
材料
白萝卜，胡萝卜，红椒，黄椒，柠檬，糖，盐
做法
1.白萝卜、胡萝卜切片，黄椒、红椒切丝；
2.将上述两种原料用盐杀一下水后放入容器中，调入糖，加入柠檬片及适量柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2天后食用。
配菜：切点木耳、胡萝卜、黄瓜片备用（好看又营养）；
豆腐切块用油炸为金***备用；
锅内放油烧热，加葱姜蒜爆香，放点水，加入配菜，加入一品鲜酱油、盐、味精、一点糖，加入炸好的豆腐，勾芡（放入水淀粉），打点亮油出锅！
食材清单
豆腐 1块 、 香葱 适量 、 生抽 1匙 、 盐 适量 、 花椒面 少许 、 麻辣鲜 适量 、 辣椒油或辣椒面 适量 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 手抓饼 1张
烹饪步骤
1.豆腐切成小方块
2.加入热水 和少许盐 泡十分钟这一步是为了去除豆腥味，喜欢那个味的可以省略这一步哈
3.加入切碎的小葱 麻辣鲜 辣椒油 或辣椒面（如果使用辣椒面的话 就需要在辣椒面上淋上热油）辣度根据自己的口味添加。 喜欢吃葱的可以多放哈 不喜欢吃的不加也可以
4.先搅拌均匀
5.然后加入生抽 老抽 耗油 和少许盐 根据自己的口味儿添加 把这些搅拌均匀
6.准备一张手抓饼
7.手抓饼微微有些解冻的时候放上馅料
8.像包包子一样包好 这一步要根据手抓饼的软硬度来调节 太硬和太软都不好操作 9.然后用手压扁 放入平底锅中 锅中放入少许一点点油就可以了 也可以不放 因为手抓饼里面也含油
10，烙制两面金黄 手抓饼收口的那一面小火多煎一下
