河南小吃油炸面包的做法（河南油炸马蹄酥的做法？）

1. 河南油炸马蹄酥的做法？
2. 油炸面包夹汤圆的做法？
3. 面包糠炸莲藕如何制作？

河南油炸马蹄酥的做法？

1.面粉五百克，水适量，加糖，加油，鸡蛋，搅拌均匀由于每个人的口味不一样根据自己的情况加油，糖，水加适量即可，鸡蛋一般两三个即可。

2.将面粉和均匀，然后分成适量的小份。干成长条，加油，多次重复有多层次然后拧成一个长条状或者圆柱状。

3.放入油锅炸干，后捞出。

4.熬糖浆，将炸好的果子在锅里浸泡三十秒左右捞出，撒上芝麻即可。

第一步：马蹄清洗干净后去皮，再切成小块放入绞肉机中搅碎备用。

第二步：猪肉用温水清洗干净后把皮削去，再切成小块，放入绞肉机中搅成肉末（也可以直接剁碎），然后倒入大碗中。

第三步：往肉末中加入一勺花雕酒去腥，再分次加入葱姜水（每加一次都要等肉末把水分都吸收了再加下一次），充分搅拌至肉末嫩嫩的状态。

第四步：往肉末中调味适量生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精和多一点的香油，充分搅拌均匀；然后加入准备好的马蹄，拌匀后再加入一小勺玉米淀粉并再次拌匀；最后加入1克酵母，静置一会儿备用。

第五步：锅中加入足量食用油，然后戴上一次性手套，从虎口处挤出丸子放入锅中；待丸子浮起，用勺子多翻动，以便丸子受热均匀；继续炸至丸子变黄即可捞出来控干油。

第六步：把锅中的油温继续升高，然后把炸好的丸子下入锅中复炸至表面金黄即可捞出来控油装盘。

主料

低粉400g 水250g 盐8g 片油320g 砂糖少许

马蹄酥的做法步骤

1. 首先将低粉，水，盐，放入搅拌桶用(用勾型勾）拌制成团，放入冻好的片油（提前准备，把片油冻硬切1cm见方的方丁，在冻硬）搅匀，搅好后将面团再放入冰箱冻硬，

2. 取出擀大片，按照3x3在冻硬，反复3—5次，取出

3. 沾砂糖（糖粒大比较好），造型入烤箱，上火190·C，下火180·C，烤制20分钟左右

4. 成品要求：咸甜并重，边缘黄红色，酥层清晰，皮外甜内香，造型外观一致薄厚一致

油炸面包夹汤圆的做法？

食材：汤圆（元宵）1包、1个鸡蛋、面包糠适量。

做法：

1、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。

2、煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。

3、过凉水的汤圆捞出，拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔，这一步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。

4、开始制作汤圆外层的炸衣，碗中打入一个鸡蛋搅散备用，取一个较平的盘子多倒些面包糠。

5、拿一个汤圆先在鸡蛋液中滚一下，再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”，裹上一层面包糠后，再裹上一层鸡蛋液，相应地也再裹上一层面包糠。经过水煮，汤圆的形状不似先前圆润了，有些软踏踏的，裹两遍能让汤圆的外形更加圆润，看起来也比较美观。

6、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下入汤圆油炸，放入锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另一面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油了

面包糠炸莲藕如何制作？

炸藕饼怎么做材料藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量做法1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断2.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀3.取适量的肉末夹在藕片之间4.把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用

莲藕削皮切片，放到水里泡一下（水里少放点盐和醋，炸后莲藕不会变黑），捞出用清水再洗一下，沥干水分，用盐 味精（或鸡粉）调味，沾上面粉，拖鸡蛋（把鸡蛋打散，把沾过面粉的莲藕，每个均匀的裹上鸡蛋液），用面包糠均匀的裹上，下5成熟的油锅里炸成金***即可。

面包糠炸莲藕的制作方法如下：

　　方法一：

　　材料：鲜藕200克，肉沫150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许

　　步骤：

　　1、鲜藕切末，和肉沫加入盐、味精拌匀。

　　2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰即可。

　　方法二：

　　主料：莲藕300g，猪肉200g

　　辅料：油适量，盐适量，面包糠适量，鸡蛋适量，葱适量，姜适量，料酒适量

　　步骤：

　　1.准备好所有材料。

　　2.鸡蛋打成蛋液备用。

　　3.猪肉馅加入调料搅拌均备用。

　　4准备莲藕一段洗净切开。

　　5.把藕孔内塞满肉馅，然后把藕段切成片状。

　　6.藕片包裹上鸡蛋液，两面再沾上面包糠。

　　7.放到油锅中炸至两面金黄就可以了。