墨斗鱼的做法？
主料：墨鱼500克、青椒2个
辅料：油30ml、盐3g、大蒜适量、生姜适量、黑胡椒粒适量、料酒20ml
步骤：
1、青红椒和墨鱼摘选干净
2、把墨鱼切十字花刀
3、青红椒切斜片，墨鱼切块
4、准备生姜片和蒜片
5、锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净
6、热锅倒油，温油下入姜蒜爆香
7、再把青红椒倒入煸炒出香味
8、倒入墨鱼
9、加入料酒
10、加入盐煸炒均匀
11、磨入黑胡椒粒后熄火出锅
12、盛出就可以享用啦
天津正宗酱墨斗鱼的做法？
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱、精盐、味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
1、冷冻墨斗鱼洗净，热水焯烫一下，用面酱、辣酱、糖、生抽、料酒、五香粉等调成汁备用。
2、葱姜蒜、干红辣椒炝锅，倒入调好的酱汁，放些洋葱翻炒。
3、倒入汆过水的的墨斗鱼翻炒，出锅装盘。
墨斗鱼是怎么做的？
墨斗鱼是一种常见的海产品，相信很多朋友都喜欢吃墨斗鱼，那么墨斗鱼怎么做呢？墨斗鱼的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种墨斗鱼的做法，仅供大家参考。
想要了解墨斗鱼的做法有哪些的朋友，可以一起来看看。下面请看墨斗鱼的相关做法介绍。
一、鱼香墨斗鱼
材料：墨斗鱼3只，油适量，盐适量，郫县豆瓣酱30g，黄瓜半只，胡萝卜半只，醋10ml，糖适量，味精少许。
做法：
1、买来的墨斗鱼放入清水中，将墨斗鱼的头和身体分开，从头中将骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球。
2、从背部将背脊骨取出来，身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉，最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。
3、处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块，须子切成段。
4、锅中做水，烧开后下入鱿鱼块汆烫一下，打卷捞出沥干水。
5、葱和蒜都切成片备用，黄瓜切片，胡萝卜也切片。
6、锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后下入胡萝卜片。
7、将沥干水的墨斗鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。
8、放入醋、糖及少许味精，拌匀后即可出锅。
二、椒盐墨斗鱼
材料：小墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法：
1、将小墨斗鱼与调味料拌匀。
2、炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的小墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。
3、将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的小墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于小墨斗鱼上，便可起锅。
三、墨斗鱼炒年糕
材料：墨斗鱼1条，葱、洋葱、青椒、辣椒各少许，韩式辣酱1勺，年糕6小根。
做法：
1、墨斗鱼用剪刀剪成小段。
2、平底不粘锅，不放油，锅烧热，把墨斗鱼放锅里，放少量水、韩式辣椒酱，以及葱、洋葱、青椒、辣椒、年糕。
2、盖锅盖煮几分钟，开盖煮到汤汁粘稠，出锅即可。
四、墨斗鱼炒韭菜
材料：墨斗鱼适量泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许。
做法：
1、锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。
2、出香味后放入发好的墨斗鱼炒一分钟。
3、倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。
以上就是关于墨斗鱼的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种墨斗鱼的做法都是家常做法，操作起来也是很简单的。
因此，对于想要学做墨斗鱼相关菜肴的朋友不妨参考下上面介绍的做法哦！
墨斗鱼是一种海鲜，也称为乌贼。它的制作方法有很多种，以下是其中一种：
1. 将墨斗鱼洗净，去掉内脏和骨骼，切成小块。
2. 在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，煮开后放入墨斗鱼块。
3. 煮至墨斗鱼变色后捞出，沥干水分备用。
4. 在另一个锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、辣椒等调料煸炒出香味。
5. 将墨斗鱼块放入锅中，加入盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
天津塘沽酱墨斗鱼的家常做法？
1把墨斗鱼脊椎软骨、和眼睛去掉，接着洗干净。把洋葱切丝条状。干红辣椒切成辣椒圈。
2用开水烫一下洗干净的墨斗鱼，再放到篮子里把水沥干。
3烧锅起油，油烧到七分热时，依次放入少许生姜和辣椒圈炝锅，接着倒入适量蒜蓉辣椒酱和适量的蚝油翻炒两下。再加入适量的水。
4紧接着倒入烫过的墨斗鱼，加点白糖，翻炒两下，，然后倒入洋葱，调小火，直到收干汤汁即可。
1、冷冻墨斗鱼洗净，热水焯烫一下，用面酱、辣酱、糖、生抽、料酒、五香粉等调成汁备用。
2、葱姜蒜、干红辣椒炝锅，倒入调好的酱汁，放些洋葱翻炒。
3、倒入汆过水的的墨斗鱼翻炒，出锅装盘。
正宗小墨鱼做法？
用料：墨鱼1条；青雪菜150克；蛋清半个；生粉适量；盐适量；糖适量；姜1个；蒜粒2个；水淀粉少许；白胡椒粉适量；青蒜末少许；葱花少许
做法：
1.青雪菜去头切细粒，菜叶子要特别切细一点，泡到水中去除咸味后捞出挤干水分；
2.墨鱼去筋膜，在凹进去内侧切十字花刀，第一面保持45度，斜切至2/3处不切断，交叉90度继续斜切，这个方向每刀都要切段；
3.用最细的水流冲洗墨鱼，去掉碎末和腥味，擦干水分后先加盐把墨鱼揉搓到有点起胶的状态，再加少量蛋清、生粉腌制；
4.雪菜加盐、糖，煸干水分，煸出香气，墨鱼拉油定型；
5.另起油锅爆姜丝、蒜末，下入雪菜、墨鱼，倒一点水，再勾个薄芡，最后加白胡椒粉、青蒜末和葱花即可。
主料：木鱼300克，韭菜300克
调料：色拉油，食盐，葱，姜，生抽各适量
木鱼炒韭菜怎么做之操作步骤：
1. 韭菜切小段，目鱼洗净切成条;
2. 将目鱼条焯一下水 时间要短 不然肉会变老 沥水;
3. 油锅入多油，先放入一点葱姜碎爆香捞出弃之按顺序先将目鱼条下入油锅后再放入韭菜一同翻炒;
4. 适当加一点生抽起鲜迅速煸
（1）食材：鲜墨鱼仔300克、京葱，沙姜，小洋葱，青红椒粒，葱花、爆炒酱10克，鸡粉5克，蒸鱼豉油5克，胡椒粉，香油各适量。
（2）做法：先将小墨鱼清洗干净，汆水上色，用七成油温拉油。起锅热油，煸香京葱待用。大火起锅热油，爆香料头，再加入劲霸爆炒酱稍炒，倒入拉好油的墨鱼翻炒，再加入调料翻匀，装盘即可
1，先把小墨鱼清洗干净 ，沥干水分备用，姜蒜末提前备好，红辣椒切段备用
2，倒入小墨鱼焯水 ，等小墨鱼颜色变白 ，都一个个圆滚滚后捞出 备用
3，放入姜末蒜末爆香
4，倒入小墨鱼，滑炒一下，
5，淋入料酒 翻炒一下
6，淋入生抽 ，滑炒一下
7，加入适量的冰糖
8 ，放入小红辣椒
9，加入适量的水 ，加盖焖煮，待汁水收的差不多了，撒上葱花出锅。
主料:
冰冻墨鱼仔400克
辅料:
大青、红辣椒各一个，
子姜一块，
生抽一点点，
大蒜一颗，
油适量，
— 烹饪步骤 —
1· 青红辣椒切丝，大蒜拍扁备用。
2· 墨鱼仔解冻洗净切好。
3· 起锅，锅中放入适量的油，下辣椒、蒜头、子姜、生抽、翻炒一会就放入墨鱼仔，稍炒一会即可装盘。
食材和调料
墨鱼 适量
日式酱油 适量
做法步骤
第1步.墨鱼破开，清洗干净，去掉内部黑色膜。
第2步.蒸锅加水烧开
第3步.墨鱼码放在屉上，剖面朝下防止积水
第4步.盖好锅盖计时，5分钟后出锅摆盘
第5步.蘸上日本酱油，简单美味！
酱墨斗鱼做法？
介绍一下酱爆墨斗鱼的做法:1、取新鲜小墨斗鱼十条,将鱼身内黑色含墨汁部分去掉洗净。
2、将洋葱切成菱形块，锅里加水上火烧开，放入墨斗鱼，待开锅后立即捞出控水，待用。
3、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热，倒入墨斗鱼，炒几下沾上油后倒入盘中,锅中放入葱姜蒜末炝锅，倒入甜面酱约二两左右炒熟，放入墨斗鱼、洋葱翻炒至面酱均匀上色即可.加少许料酒、醋、酱油，放白糖一勺，盐适量，水少许。翻炒几下即可出锅装盘。
