泉州大排档常见的“啾啾螺”怎么做？
夜晚、大排档、啤酒、“啾啾螺”……在泉州，你一定不能错过这样美味可口下菜的“啾啾螺”，但是除了当地人，很多人是不懂得，这个“啾啾螺”到底是什么？这个螺市面上有卖吗？要怎么做才好吃呢？
别急，接着往下看↓↓↓
其实泉州这个“啾啾螺”也就是俗称的织纹螺，因为很多人喜欢在吃这个螺的时候，会将螺放入唇中吮吸，经常发出“啾啾”声，因此又被称为“啾啾螺”。
想要吃上这样一道地道的“啾啾螺”，你可以试着自己做一下哦~
首先，我们要将这个俗称“啾啾螺”的织纹螺洗干净，可以多洗几遍；然后烧水将这个螺用滚水烫过，最后，只要加入辣椒油、辣椒油、花生酱、蒜蓉酱、麻油等调料，搅拌均匀，使得这个“啾啾螺”入味即可，如果不急着享用，可以放置闷一下会跟入味更可口哦！
当然，也有人说，这个俗称的“啾啾螺”其实是很有毒素的，这种织纹螺吃后很容易中毒，甚至还有可能导致人死亡。当然，也不是说这个螺都不能吃，只是要提醒的是，在5月-8月期间，要特别注意！（海峡网 黄小群）
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啾啾螺，是泉州独有的一道夏天夜市小吃，吃这道螺仔的时候，需要气沉丹田，猛一吸才能吃到不如鼻屎大的螺肉，吸螺肉发出“啾啾”的声音，被形象的叫做啾啾螺。而且这种螺在菜市场买不到，大酒店吃不到，只有集中在工人文化宫及西街部分的夜市摊里，才能找到它的身影。
啾啾螺，又叫织纹螺、黑螺，个头也就2厘米长的大小，生长在泉州附近咸淡水交界处的滩涂上，没有人工养殖，所以产量不高。每到夏天的时候，黑螺才肥美有肉，全靠渔民在滩涂上一个一个捡来，再批发给小贩，小贩再定点卖给几家专门做夜市大排档的摊子。
泉州工人文化宫百源池旁边的一排大排档，夏天的时候，全是冲着啾啾啾来的食客，三五好友聚在小桌子前，几瓶啤酒，一片啾啾声此起彼伏，呼和着边上的南音曲调，在泉州人的眼里，确是那么的和谐，那么的自然而然，@优岳7 很长一段时间就是那里的常客。
啾啾螺的制作
花费了很大的篇幅来介绍啾啾螺，制作过程三两句话就能港清楚，就像是简简单单的一盘螺子，几瓶啤酒，又一个简简单单的夜晚，一切都很满足。要不是考虑到朋友们在阅读文章急切想了解制作方法，@优岳7 能和你聊一个晚上的啾啾螺，因为，我的那些青春美好时光，都用在啾啾啾了。
①啾啾螺洗净，剪去尾端尖角，锅中注水烧开，放入螺子焯10秒左右，捞出；
②放入搪瓷牙罐里，加入花生酱、海鲜酱油、辣椒油、蒜蓉酱、姜汁、麻油，盖上盖子，动作优雅的像个调酒师，上下左右的摇晃着，让螺仔入味，即可装盘。
昆明美食街有哪些、晚上比较适合去？
很高兴回答这个问题：
昆明的美食街有以下几个地方，晚上去比较合适；
1.园西路
提起园西路昆明大学生几乎无人不知，紧挨云南大学，是大学生最爱去的小吃街，被称为“学生街”。
园西路从街头到街尾全是各种特色小吃，白天是熙熙攘攘的人群，晚上大学生上完课全部到这里放松吃饭。
园西路的美食有，酸辣可口的傣味春鸡脚，甜蜜软糕冰稀饭，当地特色烤肉串，龙门花甲等美食。
2.祥云街
在祥云街上坐落着一个美食城，各种云南当地传统特色美食应有尽有。
如果你想找一个各种美食聚集地，那你就来这里，绝对不会让你失望的。
海鲜大咖菠萝饭祥云街招牌美食，看着都馋了。
3.关上野生菌一条街
位于昆明市官渡区关兴路，紧临昆明国际会展中心，交通十分便利，喜欢吃菌类的朋友来昆明的福地。
昆明每年5月—10月是吃菌类的最佳季节，关上野生菌一条街多以火锅为主，多达20几种菌类，任意选择。
常见菌类有，青头菌，黄牛肝菌，羊肚菌，干巴菌等菌类。
4.茶马花街
位于昆明滇池西岸，是昆明市一条主打民国风情的美食街，形成餐饮、休闲、零售、文化艺术、养身为一体的综合性商业步行街。
让世界各国的吃货们来到昆明，能够在茶马花街尝到足够多的云南特色美食。
茶马花街主要美食，德宏手抓饭，文山汆肉米线，临沧木瓜鸡，曲靖辣子鸡，普洱茶叶宴，昆明鲜花宴等。
5.双龙桥
双龙桥是昆明最著名的狗肉一条街，喜欢吃狗肉的朋友可以去这里一饱口福。
双龙桥的狗肉以狗三爷的最出名，还有唐三爷，狗肉大刀王等等。
双龙桥美食街每晚7点开始，夜猫子的福地，狗肉每斤60元，狗肉米线3元一碗特别实惠，另外还有烤狗排，烤***，烤狗尾等各种吃法。
6.三市街
三市街以青年路为中心，到三市街，金马碧鸡坊，武成路，翠湖。
三市街有麦当劳，肯德基，必胜客，德克士等洋快餐为主的餐厅，在这个昆明人流量最大的街区，吸引着小孩和年轻一代的食客。
另外三市街还有，德鑫园，一锅羊，南来盛，沙坪坝火锅，成都龙抄手等一系列中式餐厅。
以上就是我给大家推荐的昆明六大美食街，和晚上去比较合适的地方，希望可以帮助到您。
昆明小吃街特别多，去到哪里都可以看到。但是，若晚上去的话～
只推荐祥云街
因为到了晚上，那里氛围很好，并且是昆明汉服爱好者聚会的地方，可以看到很多漂亮的汉服小姐姐，也是各种网红点聚集地。
并且祥云街，与南屏街(昆明最大的步行街)，花鸟市场(昆明最老的步行街)，正义坊（美食时尚）都链接在一起，交通方便。
如果想在夜里吃到地道的云南小吃，不妨到昆明南屏街、大观商业城内逛一逛，这些美食街里叫卖的当地小吃美食，绝对会令吃货们大饱口福。
老奶洋芋
老奶洋芋是云南美食之一，制作简单方便。将煮熟的土豆剥皮后，将其研成泥状，然后放入锅内用少许动物油炒，并加少许葱花。（可以是植物油，而且不用做到泥状那么复杂，只需要将熟了的土豆切小块再压压扁）。在云南，人们说这是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感绵软无需费牙力。家中有老人孩子的，可以时常做此菜，可添加丰富的配料。
汽锅鸡
云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。
云南米线
云南米线是当地人最喜欢的食物，云南人将米线的吃法也发挥到了极致，凉、烫、卤、炒皆有，最出名的莫过于过桥米线，另外小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线等也很受欢迎。
米线分类
制作方法区分：从米线的制作方法来说，分为干浆和酸浆两种，干浆米线较酸浆米线细一点，且更富有营养，又叫作细米线；酸浆米线较粗一些，又叫作粗米线，口感更好，但对胃有***，容易产生胃酸。通常到小吃店里，店主都会问你要粗的还是细的，就是指的这个。
种类区分：除了过桥米线之外，米线的吃法还有很多，昆明人把米线的做法花样翻新到令人眼花缭乱的地步。小锅米线、卤米线、炒米线、凉米线、砂锅米线、罐罐米线等。想区分一个常年生活在昆明的当地人是否土著，只要看他是否会将米线当作正餐来吃就可以了。这当然不是绝对的，但足以看出昆明人对米线的钟情。
普通米线价格：米线的价格小碗6-7元/碗，过桥米线以经营餐馆的不同，分为不同档次，最低10元/套，到60-70元/套，还有国宴级280元/套。
过桥米线
过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。味道浓郁鲜美，营养丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
Tips：吃过桥米线时要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉等生的肉食依次放入，并用筷子轻轻拨动，将生肉烫熟，然后放入香料、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、米线等，最后加入酱油、辣子油。
小锅米线
小锅米线是昆明人最喜欢的米线烹饪方法之一，主要特点是将米线放在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，有鲜、香的特点。
烧饵块
烧饵块是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。
大救驾
大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。
野山菌
野山菌是一类无法人工培育、在自然界完全处于野生状态下的食用真菌，它们通常生长在人迹罕至的深山老林中。当生长环境发生变化或受到外来污染时，野山菌便不能生长甚至消失，是真正意义上的原生态、纯天然食品。云南是野山菌的王国，种类繁多，用野山菌做出来的菜肴更是味道鲜美，菌火锅、松茸炒鸡丝、菌烧肉等。
豆焖饭
豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净，煮熟控出米汤。锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐，味精和上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。
路南乳饼
路南乳饼是云南彝族的传统食品。其中以路南彝族自治县的乳饼最为正宗。乳饼长约25-30厘米，宽10-12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃。和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夹饼”。
紫米八宝饭
这是一道不折不扣的美容饭。紫米滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。豆类的好处更多，它们有与肉媲美的营养价值，却没有肉的胆固醇，就连脂肪也是不饱和脂肪酸—也就是说，永远不用担心因为吃了它长胖。
2021汕头市目前人气最旺的街？
珠江路美食街
珠江路美食街地处龙湖区核心区域，即衡山路—嵩山路段，美食街盛名由来已久，是汕头知名度较高的美食街。沿街有各色餐饮店近百家，这里各类餐馆星罗棋布，集聚多种菜系，涵盖、海鲜、牛肉火锅、白粥打冷等潮汕传统美食，以及椰子鸡、川菜等外来特色美食，潮汕佳肴随处可尝，南北风味一应俱全，有北国风味馆、圆门干面、珠江烤鱼、龙记海鲜、细弟羊肉馆、高老二牛肉、陕西风味馆、湘菜馆、西餐馆等饮食店，这里的潮汕菜肴可真不少，牛肉火锅店、外砂鹅肉面、达濠鱼丸店、地都蟹粥、隆***脚饭、潮汕炒鸭饭、炒鹅饭、砂锅粥、猪肚汤等潮汕美食丰富多样，是不少食客必去的打卡点。
泉州那么多美味的小吃，你都吃过什么呢？
壹周君单单对泉州的汤情有独钟，因为壹周君的的人生哲学是，没有什么不开心，不能用一碗汤解决的。
泉州人即以“靠山吃山，靠海吃海”为摄食原则，在长期的饮食实践中，创造出不少名闻全国的汤。晋江历史文化积淀深厚，“稽晋邑负山面海，稻谷而外，海错较多，鱼盐蜃蛤之利，不让青、齐。其价又平易而鲜高昂，数十钱买之，以充疱厨，以待宾客，备物致用，胜于肉食。”因此重海味成了一大特色。
四果汤之于泉州，就有如火锅之于川渝，豆汁之于北京，早茶之于广东，馕饼之于新疆。这是一种家的味道，在这一碗糖水里涵盖的是一方的水土和一方文化。将炒制而成的小米面，用水冲开，配以黑芝麻、碎花生、葵花籽仁、核桃仁，葡萄干、红糖、白糖等坚果蜜饯。因为像冲茶一般，沸水一冲即熟，所以叫做汤。
味甜爽口，清凉解毒。每到夏季街边就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草之类的，到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。
花生汤，又称为“花生仁汤”，这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至福建沿海地区。在泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。泉州市镇上的甜点铺、摊，是常年都有花生仁汤供应的，花生新，味道鲜美。 在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影，花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿，成了餐桌上的一道靓丽的风景线。
猪血汤是泉州本地的一种风味极佳的传统小吃，对于长期接触有毒有害粉尘，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。猪血性平、味咸，是理想的补血佳品，制作猪血汤以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软的猪血为优，猪血汤色赭味香，爽而不腻。以大骨熬汤，并加入特殊香料，如若仔细观察，还可以看到上面的丝丝纹理，这一切都对煮汤时火候的控制有很高的要求。
