想摆摊卖泡沫箱装的肠粉。肠粉找到了，酱汁配料怎么做？
不知道楼主是在什么地方，酱汁每个地方有每个地方的特色。
肠粉是广东的，一道出名的早餐小吃，地道广东肠粉的酱汁不需要非常多的材料，酱油花生油盐就足够了，外加上一点不要太辣的辣椒酱，就是绝配。
肠粉汤汁制作流程
肠粉汤汁材料比例；第一：水5斤，蚝油175克，生抽175克，老抽25克，盐45克，鸡粉20克，鲜香粉10克，鸡骨架250克，姜片32克，蒜蓉32克，小洋葱75克，花生油250克，猪皮75至125克，生粉5至100克。制作方法；将鸡骨架和猪皮放到装好清水的锅里大火烧开，改中火熬一个 小时至两个小时。
第二；把花生油放到炒锅烧至180度左右，然后把小洋葱，姜片，蒜蓉放 到油锅里炸，炸至***即可，再把油锅里除花生油外所有的东西放到熬了一个小时以 上的汤锅里，再加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡粉，鲜香粉 (鲜香粉要先 兑水才能放进汤锅里)，盖上再熬5至10分钟，然后把汤锅上面的渣捞掉， 加入生粉(生粉要先兑水才能加入汤锅)一边倒入生粉一边搅拌汤汁，再把 汤汁烧开即可关火，再过虑掉汤汁里的渣即成肠粉汤汁。
肠粉酱油汁做法材料比例：姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克， 水500克， 把以上的材料放进锅里大火煮开后转小火煮成 250 克菜汤（煮汤的时候锅盖不要盖），然后把渣过滤掉剩菜汤。
菜汤250克，香菜一棵（香菜跟调料放一起），盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜酱油5克，蜂蜜10克，把250克菜汤先烧开后放进其它的调味料即可成酱汁。
葱油制作流程
葱油的制作方法:1斤洋葱（小个的红洋葱）把洋葱切粒，锅里放进3斤油加热后倒入1斤切好的洋葱粒，中小火炸到洋葱变成金***即可，再把洋葱渣过虑掉就成葱油。
蒜油制作流程
蒜油的制作方法:蒜头1斤，油3斤，把蒜头剁成蒜泥，炒锅放进3斤油加热再放进1斤蒜泥，中小火炸到蒜泥变成金***后过虑蒜渣即成蒜油。
肠粉制作流程
肠粉制作方法：把蒸炉加满水，大火烧开(蒸肠粉时一定要开大火)，肠粉盘刷上食用油，再放入米浆摇均匀放入肠粉架蒸30秒左右再加入馅 料再蒸5秒加入青菜，再蒸5秒左右即可拉出，然后把肠粉皮分两半刮起 卷皮条形放入碟子浇上汤汁、酱油汁、葱油、蒜油即可出品。
肠粉做法教程摆摊？
肠粉粉放入碗中，加入150克清水，加入半勺食用油拌匀后静置20分钟；鸡蛋打散，生菜洗净切碎，放入蒜蓉辣酱1勺、沙茶酱半勺、生抽1勺、清水适量调匀成酱汁；盘内刷油，粉浆拌匀盛入盘中，放入蒸锅中大火蒸3分钟，撒上生菜后取出，淋上调好的酱汁即可。
早上六点去人流多的地方摆摊（学校，工厂…）
在家做好打的肠粉可以出街摆摊卖吗？
可以
一、早餐是每天每个人必吃的，回头客多，粘性强（只要做得好吃）
二、摆早餐选址容易，找到人流大的工业区就可以
三、早上摆，位置多，没有城管管
四、租个别人的店铺门口摆，或跟别人分租
五、也可以晚上做好，早上拉出去卖，轻松自由！
六、投资几千元就可以开干！
摆摊卖肠粉是成本最低创业方式，所有经验都是干出来的，365天你都在干这个事，一年两年你就能越做越大，越做越好！
摆摊卖凉卷粉利润怎么样？
生意肯定会不错的。利润也很可观，做饮食一般都有50％的利润的。凉卷粉具有色、香、味、鲜特点，食用老幼皆宜，一年四季不分春夏秋冬，都可作小吃或正餐食用。经营地点所处位置的优劣直接决定了开店经营的效果,选好经营地点等于成功了一半。因此,不论是在筹划开店还是正在营业,都必须彻底研究地点问题,研究重点是营业地点的特性和与之配合的营业方针。
