北京人吃糕点一般都喝什么？
答：北京人吃糕点一般都喝什？那一定是要喝茶的！现在的北京人吃糕点喝牛奶，饮料，粥。总之五花八门，想喝什么就喝什么。不过老年间北京人把糕点称作饽饽，吃饽饽是讲究一定要喝茉莉花茶的。各色糕点摆盘，沏一壶上好的张一元的茉莉花茶，而后一口糕点一口茶，慢慢的去品偿。
北京最正宗的糕点？
北京有许多正宗的糕点店，每家都有其独特的特色和口感。以下是一些备受推荐的糕点店及其特色糕点：
富华斋饽饽铺：由宫廷御厨后人王希富先生所开，其馅儿以果仁冰糖为主，口感清甜，消暑解腻。特别推荐其芸豆卷，入口清凉绵润，既有山楂的酸甜又有芝麻的香味。
桂顺斋：这是一家源自于天津的***点心老字号，拥有80年的历史。其点心分有糖和无糖两大类，都是用素油制作。玫瑰糕口感丰富，上层糖沙沙的入口即化，下层微脆有咀嚼感。此外，绿豆糕口感湿润，有绿豆的清香和纯朴的粗粮口感。
福字饼：这是北京的传统糕点，饼皮很薄，上面写了个福字，口味是玫瑰豆沙，香甜可口，寓意幸福美满。
太师饼：一种传统的北京糕点，口味是桂花山药，很开胃，寓意着功名利禄，厚禄满堂。
枣花酥：样式像一朵花，皮酥脆可口，馅料是枣泥，吃起来有红枣的香味，寓意早生贵子，常在婚礼或庆典上用作礼品。
寿桃饼：从清宫传出的糕点，馅料是白芸豆沙，口感甜而不腻，营养丰富，外形大气美观，寓意长寿绵延，非常适合作为礼品送人。
这些糕点店各有其特色和经典产品，无论是口感还是制作工艺都极具代表性。但请注意，每个人对糕点的口味和喜好可能有所不同，因此建议您亲自品尝后再做判断。同时，糕点的新鲜度和保存方式也会影响其口感，所以尽量选择新鲜出炉的糕点品尝。
北京蒸糕的做法？
食材
糯米粉 100g 、 大米面 50g 、 白糖 30g 、 大枣 5颗
做法
1.将100g糯米粉和50g大米面，30g白糖拌匀。
2.一手搅拌，一手用喷壶向面粉中喷水，使粉料均匀打湿即可。如果有小疙瘩，要用手搓开。
3.用喷壶打湿的粉料就是这个样子的。有点湿湿的象雪的样子正合适。此种糕点不同于以往糕点的用水量，用水非常少，也不同于以往和面都和在一起，而是让粉料稍稍湿润又非常松散的状态即可。因为是上锅蒸熟，所以不必担心成品会松散哟。
4.大枣5颗去核切丁，下入湿粉中拌匀。
5.拌好大枣的粉料。
6.蒸帘上放润湿的屉布，然后放上模具，圆形的我是易拉罐剪成的圆圈做成的模具，花瓣的是蛋挞模具，手里有什么模具用什么模具不限。将模具刷上油，用小勺舀粉料填在模具中即可，千万不要压实，表面轻轻摊平即可，凉水上锅蒸二十分钟即可脱模，倒扣摆盘即可。
7.蒸好的甄糕。
8.这是脱模倒扣装盘的甄糕，吃起甜甜的，有点糯米的粘，又非常有韧劲，总之和糯米黏糕口感皆然不同。要点打湿面粉，水一定要喷洒均匀，一边喷一边用手搓，有小疙瘩要两手搓开，蒸出的糕才会松软。在有往模具中填粉料时千万不要压实，否则也会影响松软口感。蒸糕里放葡萄干也行。
北京蒸糕做法如下
一、用料：精粉500克，鸡蛋250克，白糖300克，红糖50克，密瓜砖50克，橘饼50克，密樱桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化猪油50克，酵母面50克，水、苏打各适量。
二、制法：1、将面粉放入盆内，在面中放入用蛋液、白糖200克和红糖化成的水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再方入酵母面与适量的苏打粉。
2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和各种密饯（切成细颗粒）拌和均匀，制着成甜馅。
3、将专用的烘糕锅（或平底锅）放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，用盖盖上烘制。待面中间干后，放入1克化猪油，再放入4克调制好的甜馅，最后用夹子将锅中的糕的一边提起，将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金***即成。
【红枣蒸糕】
特点：简单易做，香甜可口。
【所需食材】
粘米粉200克，蛋糕粉100克，酵母3克，牛奶300克，红枣70克。
【制步步骤】
第一步：先把红枣洗干净，控干水分，用剪刀把红枣肉剪出来，尽量剪得碎一点，用60克红枣来剪碎就行了，另外的10克红枣，先一边剪一刀，再一分为二，就是一颗红枣剪成四小块备用。
第二步：取一个大碗，把准备好的粘米粉放进大碗中，再把称好的蛋糕粉倒进去，蛋糕粉多了几克也没关系，我直接把剩下的都用完了。
第三步：用筷子将两种面粉搅拌均匀。
第四步：酵母用温水搅拌至完全融化。
第五步：把酵母水、牛奶倒进面粉中。
第六步：用筷子搅拌成浓稠状。
第七步：将剪好的红枣放进去，再次搅拌均匀。
第八步：搅匀后，用碗套给封起来发酵，没有碗套，可以用保鲜膜封住发酵。
第九步：取一个容器，在容器内均匀地刷上一层油。
第十步：将发酵好的面糊倒进容器中，轻轻地抹平。
第十一步：将小块红枣铺在上面，水开，上锅蒸25分钟
第十二步：关火后，再焖5分钟出锅，稍凉后，取出来切成小块即可享用。
食材清单
红薯 120g 、 铁棍山药 50g 、 鸡蛋 一个 、 低筋粉 20g
烹饪步骤
步骤1/11
准备食材
步骤2/11
红薯和山药去皮切块
步骤3/11
将红薯山药块放入料理杯
步骤4/11
打入一个鸡蛋（全蛋）将其打成细滑糊糊状，一次打不细可以多来几次，越细滑口感越好哦～
步骤5/11
打好的糊糊内加入筛好的低筋粉搅拌，一定不要有小结块～搅拌成像酸奶一样的质感就可以
步骤6/11
容器内放入硅油纸，刷一层油，方便脱模～
步骤7/11
倒入糊糊，包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
步骤8/11
上锅蒸20分倒入糊糊，包上保鲜膜，用牙签扎几个小洞即可～（中火）关火后焖3分钟再开盖儿～
步骤9/11
容易拿出来后倒扣在盘上，凉了就很自然的脱模了～切成小块
步骤10/11
超级松软
老北京人串门走亲戚装点心匣子，您还记得吗？
在北京呆过6年之久，感触到更多的是新时代的文化气息，没有太明显的老北京味。至于老北京是啥样的生活方式和态度以及文化，也是从书面上了解一二，除了偶尔串逛在胡同时，从一些老大爷身上略微捕猎到一点点老北京的生活味道，更多的都是听闻。
我国自古为礼仪之邦，好交友讲礼节，平时常走访亲戚朋友，北方叫串门，北京人一样。
可能是受这么多年京城风气的熏陶，老北京礼节很多，传承下来一些特别讲究的相处之道。他们觉得这样能给彼此舒坦的感觉，就像称呼别人都是“您”，如“您吃了没”，“您吉祥”，“劳您驾”，“您怎么怎么了”等等。很讲究文明和身份，不像现在张嘴就来。总之，感觉就是“礼多人不怪””，也许，这是一种生活艺术抑或生活态度吧。
古言有曰“君子之交淡如水”，而走访亲戚朋友更多的讲究“礼尚往来”。因此，自然而然就会通过随礼，带礼方式走访，老北京人就有个流行方式，就是“串门装匣子”！
为何？听说老北京人看到点心匣子感觉特别亲切，所以装上匣子串门是对亲戚朋友的一种尊重和为人亲和。久而久之，给人们一种心里亲切舒坦的感觉。接地气却又不失里子面子，容易暖人心。其实南方古时走访亲戚朋友也带点东西，叫“搭手物”或者“面子物”，而老北京人走访亲戚装匣子也跟方言文化有点关系，叫“点心匣儿”，也就是用匣子里面装着点心或者放其他礼物用匣子包装起来作为拜访物。特别节礼送给别人也有叫“拜匣”，也是老北京的一种年代话来的。就好比收音机在老北京话里叫“话匣子”。
老北京话妙趣横生，丰富多彩，韵味十足。但是随着时代的向前，渐渐地淡化了，现在也只有偶尔茶余饭后作为聊天噱头才拿出来聊聊了。中国文化博大精深，传承优秀文化精髓和文明精神，需要我们理性对待，积极参与。
现在在城市里已经很少见到这样的场景了，过节或走亲戚送的东西也是千变万化的，毕竟现在的选择余地太多了。但是这种情况在农村还是可以看到的，逢年过节的，小辈儿还是会给家里的长辈亲戚装点心匣子送礼的。
