晋阳里美食做法（陕西面干拌面臊子都有哪些？）

1. 陕西面干拌面臊子都有哪些？
2. 想去太原玩儿一天，都有哪里好啊？
3. 太原市内小吃？
4. 太原晋阳街好玩的地方？

陕西面干拌面臊子都有哪些？

有肉臊子和素臊子。

肉臊子肥而不腻入口即化，酸辣可口。

素臊子爽脆适口，配色丰富。

面条劲道爽滑，余味犹存，最后再加点油泼辣子，唉！陕西人就爱这一口[爱慕][爱慕][爱慕]

五花肉 1000g 、 芹菜 适量 、 老豆腐 适量 、 胡萝卜 适量 、 土豆 适量 、 木耳 适量 、 大葱 少量 、 生姜 少量 、 大蒜 少量 、 八角 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 草果 适量 、 干辣椒 适量 、 手工面 适量 、 岐山香醋 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 鸡汁 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 白糖 适量 、 辣椒面 适量

臊子面的做法

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五花肉切小薄片备用，生姜切片，大葱切断，干辣椒，八角，桂皮，草果，香叶备好。

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起锅烧油倒入切好的肉片（火不要太大），煸炒至肉变色出油，加入备备好的葱段、姜片，八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果，翻炒出香味，倒入少量料酒和生抽翻炒均匀，加入适量岐山香醋（根据个人口味控制量）和盐，加入少量鸡汁，翻炒均匀后倒入适量热水，盖锅盖小火满炖大约1小时。

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大约1小时后，掀开锅盖，加入适量辣椒面，少量白糖，少量味精，翻炒均匀，盖上锅盖小火稍微焖煮2分钟就可以出锅了。

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土豆，老豆腐，木耳，芹菜，胡萝卜全部切丁备用，葱姜蒜切碎备用，另起锅烧油。

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油6成热，放入切好的葱姜蒜爆香，倒入切好的老豆腐翻炒至豆腐表面略黄，再依次倒入土豆，胡萝卜，芹菜，木耳翻炒，倒入少量料酒和生抽翻炒均匀，加入适量盐、少量水，翻炒均匀后，小火盖盖子稍微焖煮几分钟（水不能加多也不能太少，太多就成了煮菜，太少豆腐会粘锅）。焖熟后可以出锅了，这时就可以烧水煮面了。

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面煮好盛入碗中（煮面时可以根据个人口味煮点青菜或者***），把素臊子和肉臊子盖到面上，当然陕西人吃面也少不了一勺油泼辣子，之后就可以吃了。

最后一步

美美的咥一口，瞬间冲击味蕾...

大家好，我是山间快乐小武，很高兴能回答这个问题。

陕西臊子面

臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。

用料

带皮五花肉 450g

面条

豆腐 200g

胡萝卜 1根

土豆 1个

黑木耳 4-5朵

韭菜 100g

姜 4-5片

大料 2-3瓣

五香粉 1小勺

辣椒面 一大勺

盐 2-3g

糖 一小勺

黄酒 30ml

醋 60ml

酱油 15ml

清水 150ml

葱姜末 各一勺

干拌臊子面的做法

五花肉洗净切约1.5cm左右见方的小丁干拌臊子面的做法

步骤1

锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒干拌臊子面的做法 步骤2

肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒干拌臊子面的做法

步骤3

下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水烧开后转小火，炖至半小时左右，汤汁基本收尽后盛出备用干拌臊子面的做法

步骤4

平底锅内热油，将豆腐切1cm见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用干拌臊子面的做法 步骤5

土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末干拌臊子面的做法

步骤6

锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒干拌臊子面的做法

步骤7

加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀干拌臊子面的做法

步骤8

煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可干拌臊子面

肉臊子制作：

1、五花肉洗净切约37.5px左右见方的小丁；锅内放少量底油，小火加热，下入肉丁煸炒；

2、肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边倒入料酒炒香后倒入醋继续煸炒；

3、下入姜片，大料，五香粉，辣椒面，酱油，盐，糖，清水（姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣盐5g，糖一小勺，料酒30ml，醋60ml，酱油15ml，清水150ml）烧开后转小火，炖至10分钟左右

4、肉熟后,均匀撒上辣椒粉,让油自然浸透辣椒粉（这样炒出来的臊子颜色很红）后,小火翻炒7-8分钟就可以出锅了。由于辣子在高温的油中焖过，所以岐山哨子肉吃起来并不辣。

5、火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。

素臊子制作：

1、平底锅内热油，将豆腐切25px见方小丁后煎至表面金黄后捞出备用；土豆，胡萝卜切丁，木耳切碎，韭菜切小段，葱姜切末；

2、锅内放少量底油，下入葱姜末爆香后下入土豆，胡萝卜和木耳煸炒；加入盐2-3g调味，炒至胡萝卜土豆变软后倒入制作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均匀；

3、煮制约5分钟左右汤汁变少，下入韭菜翻炒均匀后浇在煮好的面上即可。

想去太原玩儿一天，都有哪里好啊？

太原一日游去哪好，推荐10个地方，分别是太山龙泉寺、中北大学铁路主题公园、娄烦森林公园、迎新公园、观音寺、南海子公园(山西天瑞商务酒店西)、千峰北路游园、***基地、棂星门牌坊、店坡关帝庙。

太原市内小吃？

太原一窝酥

起源和历史：太原一窝酥是太原近代著名的风味小吃，由晋阳饭店特级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成。它在太原地区有着较长的历史。

材料和制作：太原一窝酥的制作使用特制的面粉，内夹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等不同馅心。制作需要经验丰富的面点师傅进行精细的加工和烘烤。

太原晋阳街好玩的地方？

太原晋阳街是一条充满活力和文化气息的街道，拥有许多好玩的地方。首先，可以去晋祠，感受到浓郁的历史文化氛围。

其次，可以在晋阳湖畔漫步，欣赏美丽的风景。还可以到晋阳街夜市品尝各种美食，感受夜市的热闹氛围。此外，还有许多文化艺术展览馆、购物广场等，供人们尽情畅玩。总之，太原晋阳街汇聚了历史、文化、美食、购物等多种元素，是一条不容错过的好玩之地。