武威有什么特色小吃？
武威，甘肃省辖地级市。
武威历史悠久，汉武帝派骠骑将军霍去病远征河西，击败匈奴，为彰其“武功军威”命名武威。自汉武帝开辟河西四郡，历代王朝都曾在这里设郡置府。武威是古丝绸之路要冲，境内名胜古迹众多，雪域高原、绿洲风光和大漠戈壁等自然景观与历史文化交相辉映，具有较高的文化旅游价值；区位优越，东接兰州、南靠西宁、北临银川和内蒙、西通新疆，处于亚欧大陆桥的咽喉地位和西陇海兰新线经济带的中心地段。
武威特色美食有：
凉州“三套车”，是指凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶，为大众化的美食，被称为凉州快餐。
凉面
凉面的制作用精粉兑蓬灰（一种绿色食用碱），掺入少量的清油，反复揉揣，揉好后要“饧”三四个小时，然后根据需要拉成各种形状，或细、或粗、或宽等。煮好，放进凉水激两遍，然后用清油“拌”两遍。
中秋大月饼
凉州大月饼，除了千层饼变形的色泽花纹十分漂亮外，最大的特点就是“大”。
浆水面
做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，关键在于浆水沤制的好坏。
米汤油馓子
米汤油馓子是凉州特色小吃之一。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成，再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入。这是一种经济实惠的风味食品。
面皮子
酿皮子是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。
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为什么陕西武功县人爱吃旗花面？
谢谢邀请，因为我们中国的美食啊。无论在哪个地方。各地的风味不同。再加上各人的口味不同。每一个地方都有很多很好的口味，有的面风味特色，又有独特的好料。这就是一方水土养一方人嘛。谢谢！
首先纠正一下，岐花面是宝鸡扶风县的名小吃。至于武功人爱吃也是自然的，岐花面以面少汤宽为特点，做的是手艺，吃的是味道。武功县与扶风县相邻，人们的饮食口味自然相同无异，不说是武功人，整个关中人都爱吃面，有臊子面、扯面、蘸水面、烙面、岐花面等，种类是挺多的。
旗花面也有叫奇花面，因为做的时候会将其需要的鸡蛋花、葱花、面片等都切成平行四边行像个旗子一样，所以被称为“旗花面”，是一道陕西武功县的传统特色面食，很受当地人喜爱。在当地大家一般都用旗花面来招待贵客，也是每到年节***日，当地人一定会做的一道面食。旗花面的历史悠久，相传在明朝末年时期，皇帝的一位妃子久病不愈，病情时好时坏，一直不想进食。于是皇帝广招天下名厨，一位武功镇的小伙子因误会揭下皇榜，做了一碗酸汤“七花面”，之后这位妃子胃口大开，皇帝心情大悦留下这道美味起名为“旗花面”。旗花面是当地妇女当做待客的“硬菜”，许多来武功旅游的人都要吃一碗旗花面的。 传统旗花面的制作方法都很讲究，概括起来就是“汪、煎、清、稀、细、软、工”。这其中“汪”指的是就是油汪汪，做出来的汤要香；“煎”是陕西话，意思是要热，出来的汤要是稍微烫的感觉，不能是凉下来的；“清”指得是整个汤色要清亮；“稀”直接就是说汤多面少，最好一口能吃完的，所以有些人也把旗花面叫做一口香；“细”说的是制作工艺，要精工细做，慢工出细活；“软”就是要面片软和，煮好的面片不能太硬；“工”是最后一道程序，就是指面上桌的时候造型要好看。
至于题主问的武功人为什么爱吃旗花面，一是当地的特色面食，二是陕西人爱吃面，顿顿都少不了面。而且不只是武功人爱吃旗花面，陕西大多数人也都挺喜欢吃的。一碗冒着热气的旗花面，汤汁酸爽，面条筋光，还没上桌就被香气吸引，想想都有些饿了。
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对于我这个出生在陕西省武功县的人而言，旗花面是年的味道，是母亲的味道，更是乡愁的味道。
小时候，盼着过年。过新年、穿新衣。而我，最为高兴的是能吃到漂满菜油花花的旗花面。从前的日子穷些，只有到过年，或者谁家娶媳妇生娃，才做一顿旗花面，改善一下清淡无味的日子。
那时候，美美地咥一顿旗花面，实在是武功人对好日子的盼头。
说起来，武功人吃旗花面还真是有些历史了。相传上古时期，帝喾之妻姜嫄在陕西省武功县的漆水河畔踏过巨人的足迹后，便怀孕生出儿子后稷。后稷在武功县漆水河边的沃土上教当地的老百姓耕种小麦。小麦强壮了那时候的肌体和精神，后来的周朝由此地才慢慢发达起来。
因为后稷教稼，武功县是我国最早耕种小麦的地方。久之，以小麦为主的面食吃货在陕西武功一带流行起来。旗花面也随之诞生了。
之所以被称为旗花面，是因为在面的配汤中要漂上很薄的鸡蛋饼花，这种鸡蛋饼要切成菱形花状，很像古代打仗时的猎猎战旗，旗花面因此而得名。
人嘴上吃，心思却没闲着。旗花面便由果腹之需变成了精工细活，武功人讲究它的“汪”“清”“煎”“稀”“细”“酸”“香”。
“汪”说的是汤中漂浮的菜籽油要厚，讲究一口气吹不透。
“清”说的是配汤不能混浊，一定要清亮通透。武功县的旗花面不能用大肉和羊肉来炖汤，而要用清炖的鸡汤来做，这区别于陕西省岐山县的臊子面，也区别于陕西省乾县的浇汤面。
“煎”说的是浇面的汤要滚热，汤凉了便没有鸡汤的新鲜味道。
“稀”说的是碗里的面不能捞得太多，武功旗花面讲究的是一碗面只能捞一筷子头面。
“细”说的是面条要细，现在人一般用的机制面，面条是最细的切刀切出来的。（切成菱形的汤面片，根本就不是武功旗花面，我弄不清没见过武功旗花面的美食达人，从哪里来的判断。）
“酸”指的是旗花面配汤要稍微酸一点，用武功人的话说，就是“醋要出头”。
“香”说的是旗花面的味道可口香美，光浇面的清汤都有诱人的清香味。
在当地，还有关于旗花面的一段佳话。说是唐高祖李渊的皇后窦氏，在怀着第二个孩子（后来的唐太宗李世民，出生在陕西省武功县）的时候，食不甘味、不思茶饭。某日正午，忽然闻到一股香味，来了食欲，便让人寻找香味的来源。原来是一个农家正在给孙子过满月，吃的是汤汤面。后来，李渊把农妇请过来给窦氏做了这种面。果然，窦氏食欲大振。娘娘都喜欢这种汤汤面，很快吃旗花面便在老百姓中间传开了。在陕西省武功县，家家户户在过新年、办喜事时，席面上没有旗花面，主家是很没面子的事情。
现在的日子好了，细面菜籽油已经不是稀罕的东西了。在外面行走得久了，还是愈发想起旗花面的味道。就在去年，我出差到了深圳，在南山区梧桐村一个细小的商业街，突然看见一个饭馆的招牌——武功旗花面。我眼睛一亮，就走了进去。两个说武功话的中年妇女招呼我坐下。“来两盘”，主人一听我是武功的，脸上的喜气上来了。哧溜哧溜吸了两盘旗花面，我把油嘴一抹，心里舒坦，旅途的困乏烟消云散。
这两天，戊戌新年的味还在，我老想起母亲做的旗花面。明天就是元宵节了，我得回到老家武功去，陪老父亲再吃一顿旗花面。
我知道，于我这个武功人而言，旗花面的味道就是乡愁的味道。
（我还得赘述一下，所谓的“岐花面”“奇花面”“七花面”等等，武功人不这么说，也不这么写。）
陕西武功坨坨馍的做法？
陕西武功坨坨馍是一道具有地方特色的传统美食。下面是一种常见的做法：
材料:
- 高筋面粉：500克
- 酵母：3克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤:
1. 将高筋面粉倒入大碗中，加入酵母和适量盐，拌匀。
2. 慢慢加入温水，并边倒边用筷子搅拌，直到面团开始形成。
3. 将面团取出放在桌面上，继续用手揉搓，直至面团变得光滑有弹性。
4. 将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，静置发酵，大约需要1-2小时，至面团发至两倍大小。
5. 发酵好的面团取出，再次揉搓排气，然后分割成适当大小的小面团。
6. 每个小面团用手轻轻按压平整，然后用擀面杖擀成较厚的圆片状。
7. 热锅中倒入适量油，待油温升高后，将面片放入锅中煎至两面金黄。
8. 煎好的面片取出，用刀横向剖开，但不要割断，形成口袋状。
9. 将剖开的面片放回热锅中，继续煎炸片刻，使得面片内部酥脆，外表呈现金***。
10. 炸好的坨坨馍取出，可以根据个人口味加入喜欢的馅料，如肉丝、蔬菜等，即可食用。
这只是一种常见的武功坨坨馍做法，具体可根据个人口味和偏好进行调整。祝您做出美味的坨坨馍！！
咸阳武功特色小吃？
以下是咸阳武功地区的一些特色小吃：
1. 武功烧麦：武功烧麦是当地的传统特色小吃，以其外皮金黄、馅料鲜美、口感独特而闻名。它由猪肉、虾仁、香菇等原料制作而成，味道鲜美，深受食客喜爱。
2. 武功面皮：武功面皮是当地的传统面食，其制作方法与凉皮类似，使用高筋面粉制作面皮，然后切成细条或丝状，再配以花椒酱、醋、辣椒油等调料。口感爽滑，味道鲜美。
3. 武功三鲜包：武功三鲜包是一种蒸制的小吃，其外形呈半圆形，内馅包含猪肉、韭菜和豆腐，口感鲜嫩，香气扑鼻。
4. 武功炸酱面：武功炸酱面是将面条和特制的炸酱混合烹制而成的一道特色面食。炸酱***用多种配料炒制而成，口感丰富，加上酱汁的浸润，使得面条更具风味。
以上仅是咸阳武功地区的部分特色小吃，当地还有其他丰富多样的美食等待您的探索和品尝。
武功小吃有哪些？
武功小吃是指以福建省福州市武夷山市为产地的小吃。以下是常见的武功小吃：1.武夷肉羹：有鲜肉羹和荤肉羹两种口味，其特点是味道浓郁、醇厚，肉质软嫩，汤汁浓稠。
2.武夷黄连糕：由黄米粉和黄连制成，口感软糯，外表呈金***。
3.武夷烧饼：外皮酥脆，内馅有肉、蛋、葱等的烧饼。
4.武夷素鸡：用豆腐皮包裹葱姜蒜等食材，煮后腌制，调味香鲜，口感嫩滑。
5.武夷豆腐糕：用黄豆粉和米粉做成，口感细腻，浓香味美，营养丰富。
6.武夷切饼：馅料多样，包括虾仁、海鲜、豆腐、菜心等，口感鲜美，色香味俱佳。
7.武夷九宫饭：都是由糯米、肉、香干、糖醋等多种食材组合而成，口味独特，营养丰富。
以上就是武功小吃的主要种类，都是福建武夷山的传统美食，非常值得一试。
