潮汕小吃干面做法？
干面的家常制作方法：
主料准备：熟面条200克
配料准备：香葱，芹菜，蒜米
调料准备：植物油，花生酱1罐，沙茶酱1罐
━━【制作过程】：
1、我们先把酱料制作起来，拿4.5小瓣蒜米剁成末，取一锅洗净烧热，加入植物油少许，开小火将蒜末炸至金黄，后捞出炸好的蒜末，油留在锅中准备下步骤制作。
2、拿个汤勺将花生酱、沙茶酱舀入锅中，两者比例1:1，舀入锅中后开起小火将酱料搅拌均匀即可，取一碗把酱料倒出来备用。
3、锅中倒入清水5分满将其烧开沸腾，加入少许植物油放入面条下锅烫热烫熟，后捞出面条稍微沥去水分。
4、烫好的面条不可沥过干，以免粘在一起成团了，取一盆将烫好的面条倒入盆中开拌，下调好的酱汁，适量下即可，看各人口味咸淡，酱汁吃起来是有点甜的，并不会太咸，但是下多了也会咸的，拌的过程中撒上少许葱香或者是芹菜粒味道会更香。
潮汕小吃做法
1/10肥猪油..没有的话用植物油也可以，加热备用，等下淋在酱料碗里
2/10花生酱适量，沙茶酱适量
3/10酱油，花生酱，沙茶酱搅拌、加葱粒
4/10酱料加适量加热的油，刚才的热猪油
5/10切葱粒，备用
6/10撒上葱花、使劲拌匀
7/10面煮熟，捞起放在酱料碗里，拌拌就OK
8/10撒上葱粒，就很漂亮吧，哈哈，开动
9/10随便煮点汤、
需要材料：面条适量，猪油适量，沙茶酱适量，芝麻酱适量，花生酱适量，盐适量，香油适量，醋适量，少许葱花。
1，准备好材料，最好是潮汕的那种干面或者碱面，如果没有的话就买新鲜的湿面条就可以了。
2，先用铁勺子挖点猪油，放到灶上烧化，倒入碗里。
3，然后沙茶酱两勺，芝麻酱，花生酱各一勺当如搅拌均匀。
4，放入少许盐，香油，一点点的醋，葱花放入搅拌均。
5，宽水下面，面熟了之后沥干水份，搅拌均匀就可以吃了。
潮汕中秋月糕做法？
1、材料：大米170克，糯米80克，低筋面粉50g，糖粉50g，酵母2克，色拉油少量。
2、将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆。
3、先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅。然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉。
4、酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀。
5、将米糊装入模具中，放烤箱里发酵40分钟。
6、发酵好后用芝麻和枸杞作装饰，将模具放入热锅里蒸10到15分钟即可。
潮汕小吃月糕做时先把糯米细磨成粉未儿，配上白砂糖和猪油上盘，炊蒸而成，上面再均匀地撒上密密点点的芝麻。
然后,将蒸成的月糕,切成圆的、方的、棱形的及指头大的条条或其它各种形状，装入造型多样美观的盒子或陶钵等。月糕新鲜的时候色泽洁白，晶莹透亮如琥珀，清香嫩滑，肥而不腻。再在月糕上洒几滴果子露，甜中透香，越品越甘香、爽口
材料：
糯米粉50克、砂糖45克、水100克、 艾草粉2汤匙、红豆泥半杯
(1) 糯米粉与艾草粉拌匀，注入水再拌匀
(2) 将步骤(1)放入微波炉以高火叮2分钟，取出用筷子插入 草饼粉团中再取出，如没有东西黏出即表示已熟，待凉备用。
(3) 将红豆泥搓成四至六个小球，将已放凉的 草饼粉团取出放在糕粉中分成四至六份，每粉包入 红豆沙，完成
潮州小吃美食？
潮州特产有：潮州腐乳饼、潮汕贡菜、高堂菜脯、龙湖酥糖、潮州抽纱、潮州香包等。
潮州腐乳饼是广东潮州著名的饼食之一。其香味的浓郁，甜而不腻，是饼食中的佼佼者。品质特色：潮州腐乳饼柔润清香，味道奇特，是名食之一。
潮汕贡菜特点为：贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。
高堂菜脯是广东潮州一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。菜脯即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。
龙湖酥糖是潮州龙湖的传统名产之一，历来以其酥脆香甜无粕而闻名，龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。
