今天挖了一些水芹菜，但不知道如何去做，水芹菜可以做什么美食？
亲戚今天也给了我一把水芹菜，是她自己挖的，很嫩。
我很喜欢吃水芹菜，有股淡淡的药味，水芹菜的做法很多和豆腐类有关，我们这主要有这几个做法：
一 水芹菜和百页炒。百页就是北方人说的干豆腐，这是我们这最家常的做法。
二 水芹菜和豆腐干炒。豆腐干要买那种薄薄的，白色的豆腐干，切成细细的丝，越细越好。
三 水芹菜和香干炒。香干就是那种熏制出来发黑的豆腐干，五香味的，也可以生吃。
四 水芹菜和肉丝炒。水芹菜解除了肉丝的腻味，一荤一素搭配，挺好吃的。
五 清炒水芹菜。这个菜一般在我们这吃宴席的时候最后上，因为水芹菜的梗子是空心的，寓意着路路通，是个好彩头。
六 下火锅。这个不是我们这的吃法，是有一次看了部日本纪录片，***访一户普通的日本人家，他们晚上吃的火锅就拿水芹菜当涮菜，他们叫水菜，我有次在家吃火锅也尝试了一下，还挺好吃的，不过吃火锅本来也是如此，啥菜蘸了蘸料吃都一个味。
一食煮汤:新鲜蚕豆米先下锅煮，再加入切好的水芹菜，汤再次涨后调味，适当放点猪肉或者鸭油，味道更好。
二食凉拌（家乡吃法）:水芹菜切碎，加超好的鸡蛋和鲜肉沫，木瓜醋，调味拌均，腌制十多分钟即食。
谢谢应邀回答这个问题！
水芹菜都是野生的，一般都生长在小河沟边的草棵里，喜水颜色翠绿鲜嫩，其芹菜的味道远远的比市场上卖的本地芹菜和西芹都要好。
水芹菜的做法有很多种，基本上与
市场上买的芹菜做法相同。可以凉拌、炒肉、炒鸡蛋、包饺子、蒸包子、烙盒子、烙馅饼等等，总之，水芹菜无论怎么做其味道都是特别鲜美，吃完以后让你流连忘返，回味无穷，没吃过的人，听我这么一说，肯定会垂悬三尺喽！😄😛😝
相比西芹和香芹，我更喜欢吃水芹菜，它一般生长在靠水的小溪旁、小河旁、沼泽等地，也叫野芹菜，因为在没有大量种植时，大部分一般自然生长在野外，长得郁郁葱葱、绿油油、一簇簇，煞是可爱，摘下来闻一下有一种非常浓郁的、独特的香味。
水芹也是我小时候的味道，以前小时在老家，母亲偶尔去河里捞虾米，如果正赶上水芹生长的季节，便会***一把回家与新鲜河虾一起炒，虾米鲜甜无比、水芹清香扑鼻，那是一道让我至今难忘、且现在一直保留的水芹烹制方法。另外，水芹单是清炒也不错，清甜可口。
前些天去一朋友乡下祖屋休闲小聚，惊喜地发现房屋附近的小水沟旁长有很多的水芹，虽然看起来有些老了，但经不起它浓郁芳香的引诱，还是摘了一些稍嫩的枝节，与当天打捞的河虾炒了一道美味菜。水芹切段，姜蒜先下油爆季，再下河虾、辣椒爆炒，河虾瞬间变红，鲜甜香味四溢，下水芹段快速翻炒十来秒，加盐调味，再加适量生抽提鲜，即可出锅，鲜香无比！
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韭黄的做法有哪些？
韭菜炒鸡蛋在日常生活中是很常见的一道大众美食，所有男性朋友都非常的爱吃，就算是小孩子也爱吃这种美食。因为韭菜和鸡蛋富含丰富的维生素和蛋白质。可是你知道餐馆里的韭菜炒鸡蛋为什么那么好吃吗？因为餐馆里的韭菜炒鸡蛋，用了正宗的方法，所以做出来的美食鲜香味美好吃极了，今天小编就来跟大家分享餐馆里的韭菜炒鸡蛋的正宗方法吧！最出名的就是鲁菜系中的韭菜炒蛋了。韭菜炒蛋制作也比较简单，但是往往比较简单的菜就越来制作的美味。韭菜炒鸡蛋是一道很美味健康的食物，韭菜被称之为“男人菜”和“起阳草”，有温补肝肾和助阳固精的作用。含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁等微量元素。鸡蛋也是平常食用的很多的一种食物，含有很丰富的蛋白质和微量元素。韭菜炒蛋还可以针对便秘和乳汁不足有很好的调节作用。
韭菜炒蛋是很简单的一种菜，但是很多人在家里自己制作韭菜炒鸡蛋的时候还是会发现自己做的韭菜炒鸡蛋味道很不好。其实韭菜炒鸡蛋中也有大学问，比如是先放韭菜还是先放鸡蛋？这个问题其实是很重要的，选对了味道会好很多。下面就和小编一起来看看韭菜炒鸡蛋的具体制作方法吧。
韭菜炒鸡蛋的制作
材料
韭菜400克、鸡蛋3个、虾皮20克、食用油适量、食盐适量、十三香2克
制作
将新鲜的韭菜择好，清洗干净，然后切成3厘米左右的长段，备用。鸡蛋打进碗中，加入虾皮，加入虾皮味道会更好，如果不喜欢虾皮的味道可以选择不加入虾皮。将鸡蛋搅拌均匀，成鸡蛋液的形态即可。
锅中倒入适量的食用油，油温加热到七分热的时候加入韭菜开始炒，加入适量的食盐，大火翻炒至韭菜八分熟，再将之前搅拌好的鸡蛋液倒入在韭菜上面。
转小火，加入十三香，先不要翻动，等下面的鸡蛋完全结型之后再翻过来。等鸡蛋两面都煎熟了之后，加入少量的鸡精即可出锅
这样就可以装盘出锅了，简单的韭菜炒鸡蛋就制作好了。这样做出来的韭菜炒鸡蛋味道会很好。在制作的时候，要先炒韭菜，因为韭菜相对于鸡蛋来说，不易熟，所以如果先炒鸡蛋很有可能或导致鸡蛋烧糊或者韭菜没熟，这样制作出来的韭菜炒蛋肯定味道不会很好了。
韭黄含有大量的维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，所以韭黄也有"洗肠草"之称，还可以治疗便秘。建议大家每个星期至少要吃一次，给肠道做个大扫除，不留垃圾。韭黄除了清肠的功效以外，还具有健胃、提神、补肾、保暖、增进食欲等功效，多吃韭黄好处多多，不容错过。下面把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们快快收藏吧！
韭黄炒鸡蛋
BY心随彧动
主料- 韭黄200克
- 鸡蛋3个
- 花生油80克
- 盐2克
- 生抽10克
- 干辣椒3个
- 料酒10克
先把食材准备好。
2.韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝。
3.鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。
4.热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出。
5.锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下。
6.放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。
韭黄炒蛋成品图如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
韭黄，也称“韭芽”，俗称“韭菜白”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。韭黄的营养成分是非常高的，富含蛋白质，糖，矿物质钙，所以简单处理一下就可以既美味又健康了！
1、韭黄炒鸡蛋
最容易操作又受欢迎的做法就是韭黄炒鸡蛋了。需要的材料就是新鲜的韭黄、鸡蛋、油、盐、鸡精。
新鲜的韭黄非常柔嫩，所以只需要把韭黄切段备用就好了。鸡蛋敲出到碗里，搅拌均匀，把锅烧热，放油，把鸡蛋倒进去，翻炒到一定火候(不需要太老)的时候，下韭黄，然后连同鸡蛋一起翻炒，出锅前加少许盐、鸡精(追求健康可以不用加)拌匀。装盘就可以了！
2、韭黄虾仁炒蛋
对于有些追求的人来说，可能觉得韭黄炒鸡蛋太家常，那这时候也可以选择做韭黄虾仁炒蛋。需要准备韭黄、鲜虾、鸡蛋、姜片、料酒、盐、水淀粉、生粉。
首先韭黄切段备用，在约30g的清水中加入两小勺生粉搅匀成水淀粉，然后加入鸡蛋中，充分打散备用。
烧适量的开水，将处理好的虾倒进去焯熟，虾皮变红即可捞起，用凉水浸泡一下剥掉虾皮。热油后，先把鸡蛋略微煎一下，有蛋液未熟也可以，翻动几下就可以离火出锅。
重新调回大火，把姜片翻炒一下，然后下虾仁翻炒，可以加少量料酒去腥，不需要多，不然会夺走虾的鲜味。
下韭黄和鸡蛋后调小火，再加调味品就可以出锅了。
韭黄非常容易熟，大火会把韭黄炒得软踏踏的，所以一定要控制好火候。
3、韭黄炒肉
这个做法跟韭黄虾仁炒蛋步骤差不多，也可以用水淀粉炒一下肉片，这样肉片比较嫩。
另外也可以做一下韭黄饺子，做法参照一下饺子的做法。
希望***纳！
制作材料
主料：鸡蛋150克,韭黄150克
韭黄炒鸡蛋
调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克
制作工艺
1、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
2、将韭黄洗净，切长段;
3、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
蘑菇有什么简单又好吃的新菜式？
蘑菇是我们大家身边经常吃的菌类蔬菜。 市面上常见的蘑菇有平菇、杏鲍菇、滑子菇、 香菇、金针菇、鸡腿菇、口蘑、草菇等等。每一种蘑菇都能够做成非常美味可口的菜肴。下面简单为大家介绍几种蘑菇的做法。 1.干炸蘑菇。将平菇摘洗干净，用手攥去多余的水分。然后调制炸蘑菇用的面糊。***用2:1的比例,淀粉二面粉一在面糊中加入少许的盐，喜欢吃香菜呢，也可以撒上一些香菜末,搅拌均匀。将锅内放宽油将油温升至翻滚，摘洗好的蘑菇放入面糊中,然后炸。第一遍要轻炸， 待油温上来之后再复炸一遍。这样做出来的比较酥脆。出锅装盘,有喜欢吃孜然的可以撒上一些孜然面。这样就可以吃了,加上香菜透露出的绿色，确实引人食欲。 2. 干锅杏鲍菇。将杏鲍菇清洗干净,然后用手将杏鲍菇撕成一条一条。待油温升高，将杏鲍菇在油锅内炸一下。山锅内放入洋葱丝和芹菜垫底，将油烧热,葱姜蒜烹锅放入麻椒，辣椒炒出香味儿，然后放入适量的郫县豆瓣酱，煸出红油,加入少量水，迅速将杏鲍菇，青辣椒倒入,翻炒几次,倒入洋葱之上,撒上少许芝麻即成。吃之前将下面的酒精炉点燃,既能增加就餐时的气氛，又能使杏鲍菇更加入味。 3.小 蘑菇炒肉。这道菜要选用2到3种的菌类。最好是滑子菇、白玉菇、蟹味菇。将三种蘑菇清洗干净，将锅内水烧开，倒入蘑菇焯水，捞出。将锅内烧热油，煸炒肉丝,葱姜蒜爆锅,加入少许蚝油，迅速将三种蘑菇倒入，然后放入配料＜主要选用韮台或者青辣椒，只要是时令蔬菜都可以想吃哪种蔬菜就放哪种。＞迅速翻炒出锅，淋入香油即成。大家需要注意一下，因为菜里面放入了蚝油，所以就不必要加盐了。 4.蚝油草菇滑牛柳。传统名菜。把草菇清洗干净，一剖为二。焯水备用。牛肉切成柳叶片,你要细长且薄就可以了。将牛肉放入蛋清，淀粉上浆,放入热油中片刻,将其打散，迅速捞出。葱姜蒜炝锅，放入蚝油，迅速倒入草姑牛肉，翻炒出锅，撒入香油装盘。
推荐个新菜，蘑菇香茅生炒鸡！白蘑菇4颗，香茅3根，鲜罗勒三叶，柠檬叶，桂皮半根，八角3瓣，青柠半颗！首先先把新鲜子鸡斩件用蚝油生粉黄酒白糖腌制2小时！香茅根部切块，香茅茎部切段约4cm一段！起油锅！放入桂皮蒜头生姜八角和香茅头爆锅，油香起白烟后放入鸡翻炒约3分钟，然后放入切片白蘑菇，然后再放入黄酒，香茅茎段柠檬叶继续翻炒2分钟，放少许水盖锅，半分钟可关火，盛盘，放入切片罗勒，最后半颗柠檬挤汁匀撒，即可！可以说是香味绕梁，齿颊留鲜！
我最爱吃的是炸蘑菇，就是将蘑菇洗净沥干表面上的水分、裹上面粉，在锅中煎炸，非常好吃。如果觉得单纯的炸油大的话，可以用烤箱烤蘑菇，也很好吃。具体做法：1. 洗净沥干蘑菇表面的水分；2. 在蘑菇表面刷少量的油，撒盐和任何你喜欢的调味料；3. 入烤箱烤制。
蘑菇的创意吃法就看你有什么样的想法和创意罢了，今天@吃货钦差 就给大家讲一个我多年的做法，特别美味。
用蘑菇做炝锅面:虽然蘑菇在面条里是作为配菜出现的，但蘑菇的鲜味和其他配菜，整个炝锅面条味道简直是美极了。
做法如下：
1.一个鸡蛋，两个蘑菇，一个青椒，半个西红柿。如果你喜欢菜多一点，还可以加加一点如黄瓜，芹菜等等这类的也是极不错的。
2.先把这些菜都洗好，蘑菇切成丝状，青椒也切成小块状，西红柿切成小块状待用，另外把鸡蛋搅拌好，准备使用。
3.锅中放油至中热时放入打好的鸡蛋，翻炒煎蛋不要太老，然后滴上一两滴生抽即可，煎至少少金黄，但不要太熟了，在半生状态下更好，然后盛到碗里待用。
4.锅中少许油，先把青椒放进去炒一炒，然后再加入各类菜，翻炒至半熟，加入炒好的鸡蛋继续翻炒至大半熟，然后加入一大碗水大火炖煮。
5.大火至浓汤翻滚，变色，变浓时下入面条，面条煮熟即可出锅，这样蘑菇鸡蛋番茄炝锅面就做好啦，绝对的美味，我自己做的面条都是这样的，吃过的人都赞不绝口呢。
这样的面条你吃过吗？有空可以试试。
大玻璃草怎么做比较好吃？
大玻璃草怎么做比较好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的食材！
大玻璃草是紫草科植物，又叫大车前、牛舌头草。大玻璃草的嫩茎叶可作为炒食或者作为馅料食用。不过，脾胃虚寒着忌食。
先给大家分享“炒大玻璃草”的做法。
准备：大玻璃草嫩叶1斤，食盐、香葱、色拉油、味精适量。
步骤：
1、将大玻璃草嫩茎叶剔除杂质后清洗干净。水锅烧开，投入大玻璃草烫几秒钟，迅速投入清水中过凉。
2、洗去苦味后捞出切成段。香葱洗净后拍破，切成段。炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入葱段煽炒出香味。
3、将大玻璃草倒入锅内，撒上适量食盐，翻炒入味后撒上味精，出锅装盘即可。
大玻璃草（馅）包子。
准备：大玻璃草嫩叶1斤，面粉1斤，素肉馅1两。食盐、香葱、味精、生抽适量。
步骤：
1、将大玻璃草嫩茎叶剔除杂质后清洗干净。水锅烧开，投入大玻璃草烫几秒钟，迅速投入清水中过凉。
2、洗去苦味后捞出切成碎末。香葱洗净后拍破，切成碎末。将素肉馅、大玻璃草末、香葱末一起放入大盆中。
3、撒上食盐（素肉馅本身有盐分，而且有些成品盐分还比较重，需要品尝决定放盐的多少，以免太咸。）。
4、撒入味精，淋上生抽后朝一个方向搅拌均匀，直到成糊状。
5、将面粉加入适量发酵粉拌匀，调入适量清水做成面团，静置发酵后揉成包子皮，包入馅料做成包子，旺火蒸熟即可食用。
此外，大玻璃草既然也叫“大车前草”，那么是可以可以借鉴车前草的一些吃法，
清炒大车前
准备：大车前草6两，食盐、味精各适量。
选择叶嫩、新鲜的大玻璃草（大车前草），清洗干净。水锅注入清水烧开，将洗净的大车前草放入烫一下。
再投入清水过凉，捞出挤干水分备用。炒锅内加入植物油烧热，下入大玻璃草，加入食盐、味精快速翻炒 ，入味后起锅装盘。
蒜蓉大车前
准备：大车前草4两，蒜瓣、食盐、味精各适量。
选择叶嫩、新鲜的大玻璃草（大车前草），清洗干净。水锅注入清水烧开，将洗净的大车前草放入烫一下。
再投入清水过凉，捞出挤干水分备用。蒜瓣去皮，清洗干净后切碎，再捣成蓉。炒锅内加入植物油烧热。
下入蒜蓉煽炒出香味，再放入大车前草和食盐，快速翻炒入味后撒入味精，拌匀出国即可。
此外，大玻璃草还可以做成酵素、果醋等特色饮品，方法也很简单，将大玻璃草清洗干净，晾干水分放入玻璃或陶瓷容器内。
如果是做酵素，可以加入白糖自然发酵，或者加入酵素发酵菌。如果是做果醋，就加入醋酸菌或者浸泡在米醋原液内。详细操作有机会再跟大家分享！
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