爆炒大头菜的做法？
步骤/方式1
大头菜一个，手撕大块并清洗干净控水。
步骤/方式2
热锅下油，油微热放蒜末5克和辣椒段（1个切小段），炒出香味（蒜末不要切的太小，拍一下切几刀即可）
步骤/方式3
下入大头菜翻炒至微蔫，加入一勺酱油和一勺盐翻炒。
步骤/方式4
炒到这个样子，出锅前放入一勺麻油炒匀即可。
步骤/方式5
成品图
爆炒大头菜的做法？
1、大头菜一颗。
2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
爆炒大头菜的做法？
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
大头菜一个，手撕大块并清洗干净控水。热锅下油，油微热放蒜末5克和辣椒段（1个切小段），炒出香味（蒜末不要切的太小，拍一下切几刀即可）下入大头菜翻炒至微蔫，加入一勺酱油和一勺盐翻炒。出锅前放入一勺麻油炒匀即可。
1、摘下一颗大头菜，清洗，并手撕大头菜，太硬的地方不要保留。
2、把肉切了，干辣椒切丝。准备好盐，花椒粒（粉），油……
3、加油，放入肉炒八分熟
4、肉炒到一定程度，放辣椒丝，翻炒两下，然后大火爆炒大头菜，放入盐等佐料，大头菜慢慢变软变熟。
5、盛菜出盘，完工。
家常爆炒大头菜的做法？
用料
大头菜 1颗 红干椒 两个 蒜 一瓣 麻椒 几颗 麻油 盐 鸡精 油 醋
爆炒大头菜的做法
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。大头菜洗净切好，控干多余水分
2.蒜切末，干椒切段
3.热锅放油，用蒜末，红干椒，麻椒爆锅
4.待炒出香味，放入大头菜，大火快速翻炒
5.放入一小勺粗（放醋可以使大头菜不致过软，口感比较好），加入适量盐，鸡精，麻油，翻炒出锅即可。
拓展：
圆***性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1、用料：主料大头菜菜500g、朝天椒100g、五花肉100g。调料花生油、食盐、味精、生抽、五香粉。
2、爆炒大头菜的做法：大头菜洗净手撕成小片。五花肉切片，尖椒切滚刀片，葱姜切末。锅烧热加入油，下葱姜末五花肉煸炒片刻。加入大头菜大火翻炒片刻。迅速加入尖椒、五香粉、生抽翻炒几下加盐味精翻炒出锅。
1/7 准备大头菜（卷心菜）一棵。

2/7 顺着菜的纹路撕成小片，放入清水，洗净沥干。

3/7 红辣椒切段，大蒜切成末。

4/7 锅里热油，放入蒜末爆香。

5/7 放入红辣椒。

6/7 放入大头菜，大火爆炒（不然怎么叫火爆大头菜呢，必须火爆），放适量盐，白醋，调味。

7/7 盛盘。
第1步：青椒切丝、香菇切块
第2步：大蒜、生姜切小片、干红辣椒、大葱切小段
第3步：瘦肉切片少许生粉、盐、十三香、生抽把肉阉一下
第4步：大头菜切丝，再用清水漂洗两遍捞起
第5步：锅热油先放大蒜、生姜、干红辣椒爆香，下放青椒丝煸香
第6步：青椒拢到一边，再倒瘦肉炒至发白
第7步：下香菇和大头菜丝下去快速翻炒几下
第8步：撒上葱花再翻炒拌均就可以出锅了
主料
头菜1个 辅料豆豉0适量干辣椒0适量盐0适量糖0适量葱0适量姜0适量蒜0适量陈醋0适量
步骤
爆炒头菜的做法步骤11.头菜，手撕成片，洗净备用
爆炒头菜的做法步骤22.葱姜切碎，蒜切片，辣椒切小段
爆炒头菜的做法步骤33.油热后放入辣椒
爆炒头菜的做法步骤44.放入豆豉翻炒
爆炒头菜的做法步骤55.放葱姜
爆炒头菜的做法步骤66.放入头菜翻炒
爆炒头菜的做法步骤77.头菜变色加入蒜片翻炒
爆炒头菜的做法步骤88.加入陈醋翻炒出锅
爆炒大头菜的做法王刚？
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
主料:
大头菜1颗
辅料:
蒜5瓣切片
生抽少许
步骤 ：
1· 圆生菜切半，去根部，然后切丝；蒜瓣切片。
2· 锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。
3· 火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油
4· 出锅
食材：大头菜180克，烧肉120克，蒜苗25克，姜8克，蒜10克，酱油1勺，糖3克，盐适量。
做法：
1.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝
2.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味
3.再加入烧肉爆炒出油
4.再加入大头菜，翻炒均匀
5.加入大蒜苗翻炒片刻
6.最后加入少许酱油，盐和糖凋味即可出锅。
1/10 大头菜洗净，撕成片控干水分

2/10 葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段

3/10 冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油

4/10 放入葱姜蒜煸香

5/10 倒入大头菜翻炒

6/10 倒入一点海鲜酱油

7/10 继续翻炒至大头菜变软

8/10 再倒入一点海鲜酱油和蚝油

9/10 放入白糖一勺，翻炒均匀出锅
1、大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。

2、大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。

3、把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。

4、待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。

5、大头菜熟啦！
新鲜大头菜怎么炒？
1.准备好材料；
爆炒大头菜
2.大头菜切去根部，一片一片叶子掰下来，用淡盐水泡五分钟；
3.葱蒜切片；
4.泡好的大头菜用手撕块；
5.取一个碗，调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用；
6.锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸；
7.出香味以后放入葱蒜煸炒出香味；
8.放入大头菜，开大火翻炒；
9.炒蔫以后倒入事先调好的碗汁，再翻炒几下就可以出锅了。
做法二
材料
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
步骤
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了。
洗净，切片，放水烧开，操水2分钟捞出来，放冷水冲凉，锅热，放油，再放入冲凉的大头菜片，翻炒一下，放盐，放少许糖调鲜，放味精，快速翻炒一下装盘，美味的大头菜就可以开吃了。
1.将大头菜洗净手撕成片。
2.放入开水中略烫，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。
3.炒锅下少许油，置旺火上烧至七成热，放入大头菜煸炒，待断生后，铲出备用。
4.炒锅中放少许油，烧热后下葱末、姜末、蒜末爆香。
5.放入圆大头菜，烹入醋、料酒，再放入海鲜油、盐，炒匀。
6.加味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，再翻炒均匀出锅即可。
