邳州臭豆腐乳做法？
邳州臭豆腐乳是中国江苏省邳州市的一种传统小吃，也是当地的特色菜之一。它的做法如下:
材料:
- 臭豆腐乳 1 块
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 香油 1 小勺
- 白糖 1 小勺
- 辣椒油 适量
步骤:
1. 将臭豆腐乳切成小块，放入碗中。
2. 加入姜末、蒜末、酱油、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的臭豆腐乳放入密封袋中，放入冰箱冷藏 2 小时左右。
4. 取出后，即可食用。
邳州臭豆腐乳的做法较为复杂，但味道十分鲜美。它有着浓郁的臭味和独特的口感，深受当地居民和游客的喜爱。
1、准备制作臭腐乳的食材
首先准备一块新鲜的豆腐，不能是太老不能是太嫩的。然后再准备一些十三香、盐、花椒、鸡精、辣椒面等。此外还需要准备一个可以密封的容器，以做后面储存臭腐乳用。
2、将臭腐乳密封让其发酵
这一步很关键，臭腐乳做得好吃不好吃全都在这一步之上了。在密封盒中垫上一层报纸，然后在上面再放上一层保鲜膜。随后将切成小块的新鲜豆腐放进去，然后再在上面盖上一层保鲜膜和干净的报纸。随后密封盒子，放置4天左右，等豆腐发霉。
3、做好调料腌制霉豆腐
用花椒面、鸡精、盐、十三香等调料放在一起搅拌均匀，做成腌制霉豆腐的调料。这一步可以根据自己的喜好决定放不放辣椒面，在这一步选择调料的时候尽量选择传统一点的牌子，因为这样做出来的味道才传统。
4、制作臭腐乳
将霉豆腐全身沾好调料，然后堆放在之前的密封容器中。当所有的豆腐都放进去后再倒入一些凉白开和白酒，白酒和凉白开的量一定要注意，不能过多也不能过少。然后就可以将容器密封起来了，至少要放置一个礼拜后才能吃，但是臭腐乳是放置得越久越好吃。
用料
老豆腐
2斤
白酒
50毫升
干辣椒面
50克
盐
40克
调和油
25毫升
鸡精
少许
白糖
少许
臭豆腐乳的做法步骤
步骤 1
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1.把老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油备用；
步骤 2
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2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面，并缠上保鲜膜等待发酵；
步骤 3
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3.锅里倒入植物油烧开，冷着备用，把准备好的辣椒面、十三香、花椒面、姜末、鸡精、盐一起搅拌；
步骤 4
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4.把发酵好的豆腐块轻轻夹到搅拌好的辣椒面里，沾上辣椒面，放到密封的瓶子里，加点冷却好的植物油即可。
准备材料：霉豆腐坯1500克 辣椒粉100克 盐100克 花椒粉10克 白酒125克
⒈首先将100克辣椒粉，100克盐，10克花椒粉混合，拌匀。
⒉小碗里倒入半碗高度数白酒。将霉豆腐放入白酒里打个滚。
⒊然后放入辣椒粉里裹满辣椒粉，注意六个面都要沾满辣椒粉，面面俱到才能腌制入味哟！
⒋放入干净无水无油的玻璃罐里，淋入香油封口。（香油一定要没过豆腐块，防止豆腐继续长霉变质）密封保存15天，即可食用。臭腐乳是放置得越久越好吃。
邳州市特色小吃盐豆炒粉丝？
将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；
锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；
加入嫩蚕豆炒变色；
加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；
用盐和胡椒调味即可
做什么小吃赚钱又简单？
开个包子店既简单又赚钱。因为现在的人生活节奏快，去上班都懒得起床烧早餐了，顺便买几个包子当早餐，而且包子现在也涨价了，卖到了1.5元一个，也可以顺带卖一些牛奶，有些人买包子就会想着买瓶牛奶喝，算起来最起码要十块钱左右。卖包子既赚钱又简单。
煎饼果子比较赚钱又简单，杂粮煎饼又称玉女卷、煎饼果子、香妃卷，正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以四十余种秘方佐料的十几种特色煎饼，煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
江苏省邳州市的美食有哪些？
我岳母家便是邳州的，所以对邳州的美食还是很了解的。邳州美食众多，我便列取几个给大家参考
邳州板栗
邳州板栗产于炮车镇、陈楼镇、铁富镇、官湖镇共4个镇，邳州板栗香软甜糯，个头偏大，质量在全省无出其右。
邳州苔干
邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。主要产于仪堂、土山、八路、新河等镇。
八义集臭豆腐
八义集臭豆腐是邳州市八义集镇的特色小吃。八义集臭豆腐以八集酱菜厂生产的最为出名，其入鼻虽奇臭无比，至口却鲜香无比，乃臭豆腐的上乘佳品。
八义集羊肉汤
八义集羊肉汤是邳州市八义集镇的特色美食。邳州八义集羊肉汤的特点是：色泽乳白、汤质鲜美、入口丝滑，营养丰富、不膻不腥、味道鲜美。
邳州青方腐乳
邳州青方腐乳是邳州市的特产。质地松软细腻，滋味鲜美，风味独特且营业养丰富，易被人体消化吸收，曾荣获省、部、国家优质奖项。
刘井粉丝
刘井粉丝邳州市土山镇刘井村的特产。邳州刘井粉丝在制作过程中，没有化学添加剂，是纯山芋粉制作，再加上特殊的制作工艺，传统的制作方法精致而成，煮食过程中，不烂、不碎，不沉汤底，q弹有劲，美味异常。
辣椒炒小鱼
辣椒炒小鱼是邳州一地流传最广的家常菜之一.常年在外的邳州儿女每每回到家乡家人定会炒出一盘色香味俱全的辣椒炒小鱼让他们一饱口福。
邳州擀面皮
擀面皮---所有的邳州人对它都不会陌生吧，有很多在外打工的邳州人，回到家乡的第一件事就是去吃一碗自己家乡的擀面皮，瞬间忘却一切烦恼，品味人间乐事。
邳州八大碗是哪8种美食？
邳州的“八大碗”就地取材，偏醋椒口感，是适合徐州地区的大众口味。八道菜包含有酥鱼条、虎皮蛋、糖肘子、白鸡丝、八宝饭、烧滑脊、扣千子、清蒸鸡等，都是用黑铁锅、木柴火的传统方式烹饪，无污染，无异味，属于纯天然食品，深受广大食客的欢迎。
