干煸腊排骨的做法？
排骨码盐、胡椒粉、白酒，花椒粒，加入洗净的海带，一并入高压锅压熟。
2 烧油锅，将沥干的排骨倒入油锅炸制。
3 排骨炸香后，推到锅的一边，油锅里下入花椒粒、尖椒等调料炸香。
4 倒入藕片、洋葱、海带等配菜，加盐翻炒。
5 加辣椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀 6 起锅，撒芝麻粒、花生碎、葱花。
材料：腊排骨 莴笋头 豆芽
辅料：色拉油 盐 料酒 白糖 鸡精 红烧油
大蒜头 大蒜 生姜 干辣椒 桂皮
做法如下：
1.锅烧热，倒入色拉油，将桂皮丢入油中炸出香味捞出扔掉(只要留住它的香味就可以啦!)。
2. 把火关小，放入生姜和干辣椒，炸之。(记住哦，先把生姜炸一会，然后再放干辣椒，辣椒炸一小会就行，很容易糊的。)
3. 倒入腊排骨，加一点点白糖，喷一点点料酒翻炒片刻。
4.当排骨散发出诱人的香味后加之盖锅盖小焖片刻.(3/4差不多了，干锅不用放太多水的。)
5. 趁焖排骨的时候我们准备好小火锅，锅内倒几滴油打小火预热一下下，将准备好的豆芽倒入小锅内。
6. 大概十分钟后将莴笋头倒入排骨内继续焖。(七八分钟差不多了!)
7. 最后加入鸡精，大蒜头和大蒜，翻匀倒入先前准备好的豆芽上即可。
1、食材：腊排骨450克、大葱一条、干红辣椒四个、椒盐适量、生粉适量、蚝油适量、鸡精适量。
2、用来油炸的腊排骨，不要焯水了。只需用流水洗洗就可以。
3、洗完后，一定要控水，因为要油炸的，不能带有生水。
4、控水后，放蚝油，生粉，鸡精，盐，椒盐腌二十分钟。然后就去把其他准备做好。
5、把大葱切成段，红椒一分为二，大蒜籽去皮切成片。
6、锅放油，只需烧热不烫手就行。
7、把腌好的腊排骨小心放进锅里面。准备开始炸排骨。油要放多一些。
8、也要不停地铲动，要不就一有些炸好一些还没炸熟。
9、不需要再去用高压锅压了，就多炸一会儿，完全是靠炸熟的，看到完全炸熟后，用捞子把炸好的腊排骨捞出来控油。
10、把余油倒出来，再把锅洗一下，再把葱蒜辣椒放进去炒一下，把腊排骨倒进去炒一下。只需稍稍炒一下就好。
11、关火，装盘，再在上面撒上少量的椒盐即可。
干锅干煸排骨的家常做法步骤？
用料
排骨 1000克
姜 5片
八角 2小个
葱 大葱1根
料酒 3勺
鸡蛋 1个
淀粉 少许
辣椒 一把
土豆 4个
蒜 5瓣
老抽 1勺
芝麻 5克
干煸土豆排骨的做法步骤
步骤 1
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超市买回来的排骨，用清水洗干净后，加入两片生姜，2勺料酒，少许盐腌制半小时，腌制完后，冷水下锅，煮开
步骤 2
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煮好的排骨，捞起来，水沥干，加入淀粉，一个鸡蛋，抓匀，这样下一步炸的时候，排骨外酥里嫩
步骤 3
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土豆切成坨，下锅油炸至金***，炸好的土豆捞起来
步骤 4
锅里盛油，加入准备好的辣椒，大葱，花椒，姜蒜，翻炒，再加入排骨，排骨倒进去后，再加入鸡精，花椒，最后加入土豆，再放点盐，翻炒，撒上芝麻即可
用料:排骨 约300克（没称），干辣椒段 一把，花椒 约20粒，波蔻 1-2个，草果 1个，姜片 6-8片，独蒜 6-7个，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 小半勺，盐 适量，大葱 半根，白芝麻 适量，白砂糖 适量
做法步骤:
步骤 1排骨解冻，泡血水，沥干水分待用。 生姜切片，独蒜切成两半，大葱切段；干辣椒（我用了两种干辣椒：小米辣干辣椒和普通的干辣椒）掰成段备用。
步骤 2锅大火烧干，放油（比平时炒肉的油多一些）。油烧热放沥干水分的排骨，快速翻炒；排骨炒变色，放姜片翻炒，放干辣椒段、花椒、波蔻、草果翻炒；倒入一勺料酒翻炒一会儿；倒入一勺生抽、小半勺老抽（上色）、适量食用盐翻炒一会儿；加大蒜翻炒。
步骤 3翻炒过程中观察排骨变化，当排骨周围的肉开始缩小，露出排骨时，调中小火翻炒一会儿，放入大葱段翻炒，放入一小把芝麻翻炒，放入一小把白砂糖翻炒，起锅。
排骨用水淘洗干净，起锅，冷水放排骨，放两片老姜，倒少许料酒。汆水，水开后捞出，将排骨淘洗干净。沥干水分备用姜蒜切片，青椒切成段，泡海椒切段。
起锅，倒油，放入排骨翻炒。这个时候可以烹料酒去除肉腥味。
然后放入八角，沙姜碎，翻炒，至排骨变色，呈现金黄的颜色。
排骨变金黄以后，姜蒜放入，然后放一小勺白糖，炒一会儿。之后放两汤匙的生抽，翻炒入味。
放入豆瓣酱和泡海椒翻炒，可以适量滴两滴醋调味。
