石家庄有哪些自创的小吃？
石家庄是“火车”拉出来的城市，城市比较“年轻”，从历史上看，是外来人口聚居壮大起来的城市，因此，菜系在粗犷大气的基础上，兼收了八大菜系的一些特点，饮食习惯家以咸为主，擅长爆、炸、炒，注重色、香、味、形。受此影响，这里的小吃兼收并蓄，品种繁多，很多属于自创小吃，如果来石家庄，这些小吃不容错过。
1、驴肉火烧。俗话说“天上龙肉地下驴肉”。石家庄火烧以驴肉和烧饼为基础材料，火烧很酥脆，里面的驴肉鲜嫩多汁，还有焖子调和，既有驴肉的鲜香，也有烧饼的酥脆，是来石家庄必不可缺的小吃选择。
2、熏肉大饼。这也是石家庄的招牌小吃之一，大饼卷上美味鲜嫩的肉，再搭配上葱花，伴着大葱的清香，感受熏肉的松软，实在是小吃中的极品。
3、羊大碗。羊大碗要包括羊杂汤、羊肉汤、羊宝汤、烧饼、烧烤，羊杂汤就着烧饼，昧道鲜美，别具风味，而且经济实惠，适合工薪阶层消费。
4、白三罩饼。这个小吃的汤味道鲜而不腻。如果放点醋口味更加不错。就着大蒜，吃着白三罩饼，别是一番滋味。这个小吃最大的特点是受众人群广泛，价格不贵。
5、中和轩蒸饺。这是***小吃系列。特点是薄皮大馅，馅料中添加的肉蔻，香醇的很。
6、百尺杆饺子。水饺的特点皮包油、油包馅、油大而不腻、清香可口，“百尺杆”最初由四间小平房起家，被国家五部委评为“特级风味店”和“河北名吃名店”。
美食在民间。石家庄美食离不了地方自创小吃来支撑，介绍几样赵县的小吃，看看够不够自创。
一、拔丝山药。红薯（山药）500克洗净削皮切成滚刀块；炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将红薯下锅炸制，中间顿火3次；将红薯块炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用；把锅中的油倒出来，留底油放入200克冰糖和一调匙清水，待糖汁表面的大气泡变小，糖开始有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，上席即可。吃时另上凉白开一小碗。
二、酥鱼。赵州酥鱼端到餐桌上骨酥肉烂、鱼形不散。而长时间熬制的卤汤早已凝结成卤冻，清澈透明，鱼香和各种作料的鲜香都融进了卤冻里，鲜而不腥，奇香无比。这样的酥鱼从头吃到尾都没有可糟蹋的剩余物。
三、大锅菜。
我们家乡赵州古城的石塔、县前、西门、东门几个村，熬制的大锅菜全县有名，独特的做法、长时间熬煮，使浓浓的肉香融入***和豆腐里，粉条也吸足了菜汤的滋味，真是好吃到不行。这里，总结乡村大厨过红事时熬制大锅菜的经典做法以飨网友。
主料：五花肉、***、粉条、炸豆腐、海带、丸子。
辅料：花椒、八角、葱段、姜片、香菜末、面酱、食盐、老抽、冰糖、料酒。
做法：1. 五花肉切片，焯水去除血沫沥干备用。2. 热锅放油，冰糖炒糖色，而后加入葱段、姜片、面酱煸香放入五花肉加料酒翻炒。3.花椒、八角熬制一锅料水后，捞出花椒、八角不用。4.料水倒入五花肉锅里中，没过肉一些。大火烧开小火慢炖。5. ***洗净切块，豆腐切马蹄块炸至金***，海带切丝泡好，粉条泡好，所有食材一并下入锅里，加适量盐。6.盛到碗里加入香菜末，开吃。
四、猪皮冻。猪皮先要在清水中浸泡，处理干净后，放进凉水锅，加入料酒除腥，煮到半熟捞进冷水中再次浸泡，降温后用刀将猪皮剩余的油脂刮净，这样煮好的皮冻晶莹剔透无异味。接下来将猪皮清洗干净切成细条，放入锅中，水要适量，加入料酒、八角、花椒、桂皮 、葱、姜、盐和酱油等佐料慢火熬制。熬好，将所有佐料捞出不用。食用时切成薄片或一公分大小的方块，用蒜蓉、香醋、辣椒油或香油调成蘸料蘸食。
五、自来红月饼。“自来红”是用传统工艺制作的一种月饼，在河北省赵州风行百年之久。县前村的王武福家祖传打这种月饼，“自来红”月饼在烤制前是白皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，这也正是“自来红”名字的来历。
六、八大碗。“蒸席”在坊间也称“八大碗”，荤素搭配。其场面壮观，七八个大厨相互配合，只做“八大碗”。“蒸席”，是河北赵县韩村独有的待客宴席，特点一是味道好上菜快；二是讲实惠排场大；三是丰俭由己不浪费。如今，村里的村里人老年人过寿、年轻人娶媳妇、添孩子、给孩子过生日、做满月都用“八大碗”招待，图的是热闹红火。
七、全驴宴。全驴宴,是以驴肉为主的创新菜。以煲、炒、焖、打边炉等多种烹调方式淋漓尽致地挖掘驴肉的好滋味，从驴头到驴蹄尾皆可化为菜肴。套肠、驴肝、腱子肉拼在一起叫驴三拼，增了驴舌根、驴膑子、驴肚片等可称驴六拼。创新的炒菜和锅仔系列尤显厨艺的高明。腊八蒜烧肚条、口福驴膘片、官府烧驴筋、香烧驴尾、红烧驴唇、原汁驴排、风味驴蹄、驴肉满锅香、山珍驴骨髓、驴杂汤、小***炒拆骨肉等口感迥异，酸甜苦辣咸诸味尽在其中。
每个地方都有每个地方的自创小吃，石家庄周边县里的小吃也特别多，但终归离石家庄有段距离，所以更妈今天就紧扣题面，特意说说咱庄里自创的小吃，说起庄里自有品牌小吃，我觉得这几样当之无愧，如中和轩蒸饺，中和轩烧饼，燕凤楼红肠、燕凤楼烤鸭，红星包子、当然还有咱庄里金凤扒鸡。
中和轩蒸饺，中和轩蒸饺以味道鲜美、风味独特而闻名，倍受庄里人喜爱，中和轩蒸饺在民间曾流传着：“吃了中和轩，一辈子也不冤”的美誉。19***年还被中国烹饪协会命名为中华名小吃。 中和轩蒸饺食材讲究、馅料精细、皮薄馅大、咬一口鲜汁只流， 味香不腻，色香诱人，吃在嘴里更是柔嫩分层，汁浓味厚，回味无穷。 中和轩的蒸饺都是当天现包现出的，绝无速冻，另外还有中和轩的烧饼，每天窗口外卖的营业时间还没到就早已有市民在排队等候了，烧饼有好几种，五香的、油酥的、椒盐的、麻酱的，香菇***的，牛肉大葱的，还有一种甜的是更妈最爱吃的。中和轩饭庄至今已有近百年历史，绝对算得上庄里名副其实的小吃。
另外，燕凤楼的手掰肠和烤鸭在庄里也是备受大家喜爱，燕凤楼的手掰肠、烤鸭、包子被称为燕凤楼三宝，特别是红肠最受大家喜爱，每天都有很多市民排队购买，价格虽贵一些，但味道很独特，不油腻而易嚼。燕凤楼红肠 选用猪肉为主要原料，馅料配以秘制香料粉、葱姜等调料，经酱卤、熏制而成，色泽黄红，入口香味醇厚，回味悠长。燕凤楼饭店也是庄里的一个老字号，和中和轩饭庄一样当年都同属石家庄市饮食公司，都是老国营单位。
红星包子，说到红星包子就不免要说起红星饭店，红星饭店也是石家庄的老字号饭店，七八十年代庄里饭店本就廖廖几家，其中就有红星饭店，红星饭店从1969年至今已有四十多年的历史。红星包子更是以小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻而扬名。红星包子是六零后小时候梦牵魂绕的美食，相信红星包子也封存在了好多人儿时的记忆里。
最后再来说说咱庄里的金凤扒鸡，金凤扒鸡至今一百多年历史。
金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，***用独特的制作方法，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名，因此具有一定的药理功效和保健作用。 金凤扒鸡继承了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺，外型完整美观，色泽金黄透红，肉质松软香嫩，味道纯正，香气扑鼻，特别是逢年过节是庄里人餐桌上不可或缺的一道菜。
其实，庄里的自创小吃还有很多，更妈我在这列举的都是咱庄里比较有名的老字号小吃，欢迎大家补充。
石家庄中一个现代的都市，河北省的省会，地理位置优越，造就了好多有特色的地方美食。下面就带大家来欣赏一下石家庄的自创美食吧！
锅魁：在石家庄休门街与槐中路交汇处有一处正宗的锅魁，味道纯正，门前人络绎不绝
云吞面：进去吃上一碗唇齿留香，再配上一碗板面更是让人流连忘返。
红焖羊肉
经济实惠，味道好！肉都是精选的羊排，这里还免费提供的花茶，羊肉吃在嘴里有清口的效果。这道菜很受当地人喜欢，人天天爆满呢。
鱼羊鲜
风味涮锅，其中最美味的就是酸汤鱼头了，汤是红色的，味道酸中带辣，汤味淳厚，吃后唇齿留香。
藁城宫面
其使用的面条条细中空，色彩亮白，非常的耐煮，煮好后非常有嚼劲，面汤清澈，营养非常丰富。
辛集咸驴肉
色泽美观，制作工艺复杂，肉软而不烂，香而不腥，此道菜有补气养血、利肺等作用，非常适合老年仍和小孩食用。
深泽西河肉糕
西河肉糕是主要以红蓍淀粉，高汤，和各种调料为主调制加工而成的，吃起来香甜可口非常润滑。
雪花梨
赵县雪梨具有皮薄个大，果汁丰富、味香等特点深受大家的喜爱，而梨还具有润肺的功效非常适合老年人和孩子食用。
抓炒全鱼
石家庄的这道菜吸收了北京等地地方菜系的特点加之自身创新而形成的，主要用料是大鲤鱼，其绝妙之处就在于厨师的力功，让人看起来就有一种不舍得吃的感觉。
好了，说了这么多，有没有你想吃的呢，那就快来石家庄来尝一尝吧。
赵县十大名吃？
一，赵县炒杂面，将棉籽油热开以后，放葱花一炸，往杂面里一倒，那香味呼地一下出来，“香的人鼻子一顶一顶的。”好吃辛辣口的杂面还可以炝花椒和辣椒，香味层次更丰富。
二，赵县黄焖肉
三，赵县沙河店肘子
县熏肉、薛家烧饼、雪花梨、赵县驴肉、沙河店红焖肘子、苦累等。
赵县熏肉：熏肉是河北石家庄赵县特色美食。
薛家烧饼：是赵县独有的风味小吃。
雪花梨：赵县是国家林业局命名的“中国雪花梨之乡”。
赵县驴肉：赵县咸驴肉打响了百年老字号的招牌。
沙河店红焖肘子：沙河店胡氏兄弟的合作饭店里有一道“过客闻香下马，宾朋知味停车”的老字号红焖肘子，令人拍案叫绝。
苦累：以青菜、野菜或榆钱、叶、洋槐花等切碎，掺上面粉或杂粮面，加水拌和成半湿状，蒸熟，调上醋蒜食用。
赵县美食？
一， 赵县灌肠，作为一种大众吃食，灌肠常常出现在市井陋巷、庙会集日，它以农家常见的山药芡粉为主料，以驴肉、驴油、香油、姜末等为辅料，再汆入滚烫的驴肉老汤搅拌之后，灌入肠衣煮制而成。
二 ，石塔烧饼.石塔烧饼色泽金黄，层次分明，质地松软，咸香适口。是以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成。
三，赵县酥鱼。赵县酥鱼，地方民间特色名吃，素以色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻为广大消费者所称道。
赵县熏肉、薛家烧饼、雪花梨、赵县驴肉、沙河店红焖肘子、苦累等。
赵县熏肉：熏肉是河北石家庄赵县特色美食。
薛家烧饼：是赵县独有的风味小吃。
雪花梨：赵县是国家林业局命名的“中国雪花梨之乡”。
赵县驴肉：赵县咸驴肉打响了百年老字号的招牌。
沙河店红焖肘子：沙河店胡氏兄弟的合作饭店里有一道“过客闻香下马，宾朋知味停车”的老字号红焖肘子，令人拍案叫绝。
苦累：以青菜、野菜或榆钱、叶、洋槐花等切碎，掺上面粉或杂粮面，加水拌和成半湿状，蒸熟，调上醋蒜食用。
石家庄的特色小吃有哪些？
1、深泽西河肉糕——以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，相传由清代流传至今，色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。
2、高庙扒糕——以荞麦面为主料，加上花椒、小茴香等调料，搅拌均匀，开水下锅，煮熟后趁热定型为圆饼。
3、金凤扒鸡——已有超过百年的历史了，继承了我国扒鸡和卤煮鸡的传统工艺，选料精良、制作程序严格规范。
4、赵县驴肉——讲究软而有形，切一盘当作冷荤菜上桌，是最传统最普遍的吃法。它的驴肉鲜而不腻，嫩香可口。
5、赵县石塔烧饼——距今已有100多年的历史，以精粉、黄米粉、驴油等配料精制而成，色泽金黄，层次分明，质地松软，咸香适口。
6、正定马家卤鸡——至今已有三百多年历史，它的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根，配方独特，色香味俱佳。
7、无极饸饹——俗称饸饹面，圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味。条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。
