台湾的手工麻薯是怎么做的?需要哪些材料，哪些步骤才能做得好吃？
Hi！我是杨大仙，台湾手工麻薯制作起来非常简单的，我自己做了很多次了，教程送给你，再教你一个做芋圆的方法，希望对你有帮助
材料：
鲜奶麻薯：牛奶1盒（200-250毫升）30克木薯粉 20克玉米粉 20克 白糖 9块奥利奥
步骤：
1.牛奶倒入锅中（一定要选择不粘锅）木薯粉 玉米粉 白糖一起倒入 搅拌均匀后 开小火 然后在不断搅拌至浓稠 倒入碗中 冷却3分钟左右 封上保鲜膜 放入冰箱冷藏30分钟（冷藏后口感会更好）
2.奥利奥去掉夹心 装入袋中敲碎装盘备用（必须是厚一点的袋子 不然会破 打扫比较麻烦）
我的操作方法：敲成小块 放在木板上 用擀面杖擀碎
3.冷藏好的麻薯拿出 倒在敲碎的奥利奥盘中 就完成啦 是不是超级超级简单
红糖芋圆麻薯：
材料：
牛奶1盒（200-250毫升）30克木薯20克
玉米粉20克 白糖20克 红糖40克 红薯 紫薯 芋头
步骤：
1.红薯 紫薯 芋头去皮洗净 切小块 放入蒸锅中蒸熟
2.取出捣碎 蒸熟后会有点干 稍微加一丢丢水 然后分别在碗中倒入一些木薯粉（我倒入的是70克每碗）
3.揉成面团 表面光滑即可 但不能太干（喜欢吃甜的话揉之前可以加点糖）
4.揉成细条 切小块 再撒上一些粉裹匀（这样放在一起不会黏）芋圆觉得太多 放在冰箱保存也是可以的
5.热锅烧水 沸后下入芋圆 等待芋圆浮起即可捞出备用（口感想要更Q弹的话可以再过一遍凉水）
6.锅中烧水加入红糖化开 装碗备用
7.制作麻薯 跟之前的步骤一样 最好后倒入红糖水中 加上芋圆 就可以开吃啦
提示：
1.麻薯制作过程中火候一定不能太大
2.制作芋圆会比较麻烦一些 不过一次可以做多一些冷藏起来 下次想吃的话就很方便了
3.红糖版的如果要吃凉的 可以放冰箱冷藏起来 麻薯冷藏跟之前方法一样（生理期不建议这样的吃法）
4.如果不喜欢吃这两种口味 椰蓉 抹茶 黄豆粉 芝麻粉配合起来也是超级好吃的
5.食材调味根据份量来做调整
麻薯的家常做法？
麻薯家常做法如下：
材料：糯米粉200克、牛奶200毫升、玉米淀粉40克、细砂糖30克、椰蓉适量
步骤如下：
将糯米粉、玉米淀粉、牛奶和细砂糖混合在一起，搅拌均匀至无颗粒。
将混合液倒入平底锅中，用小火加热并不停地搅拌，直至面糊变得粘稠不易流散。
倒入准备好的模具中，整理成光滑的形状，静置半小时。
脱模并撒上椰蓉即可享用。
可以根据个人口味调整材料的用量，也可以加入一些果酱或巧克力酱来增加口感和风味。
麻薯空气炸锅做法？
详见下文。
麻薯可以用空气炸锅来制作。
空气炸锅可以不用油炸食物，健康又卫生，而且麻薯在空气炸锅中热风循环可以均匀受热，可以达到类似油炸的效果。
以下是麻薯空气炸锅制作步骤：1.将麻薯洗干净，切成小块;2.将切好的麻薯块放进空气炸锅内，开启空气炸锅，温度设定为180℃左右，时间约为15-20分钟;3.烤制中间需要每5分钟翻动一次麻薯，以保证麻薯受热均匀;4.烤制完成后，将麻薯取出即可食用。
需要注意的是，每个空气炸锅的温度和烤制时间可能略有不同，因此最好根据自己的空气炸锅来调节温度和烤制时间。
材料：，鸡蛋一个，牛奶 30g，麻薯预拌粉100g，玉米油20g，芝麻适量
1.鸡蛋液、牛奶、玉米油隔热水搅拌均匀
2.倒入预报粉中，（喜欢吃甜的可以再加点糖）揉搓5～8分钟至表面光滑
3.加入芝麻适量（抹茶粉、嘿芝麻均可替换，爱吃啥加啥）揉搓均匀，分成15～30g 左右的小团都司
4.送入空气炸锅180度20分钟（具体看各家炸锅脾气）10钟左右翻面~20分钟后即可食用。ps：（揉面一定要多揉一会，不容易空心。可以根据麻薯预拌粉上面的比例来做，不同的预拌粉，比例也不同。）
1、食材：红著麻薯适量。
2、红著最后选细长的红心红薯，选的是山东的红心红薯，把红著清洗好，最好用软刷子刷干净。
3、红薯麻薯放入空气炸锅，开到200度，烤20分钟。
4、把红薯翻面再烤20分钟左右。
5、红著麻薯翻转一下，温度调到160度左右，烤10分钟，烤也焦油，味道更好。
