求抚州特色小吃有哪些？
抚州著名小吃有：芋糍、浒湾油面、临川牛杂、霉豆腐饼、东乡华绿神蛋、南丰水粉、羹团子、临川菜梗、藕丝糖、灌芯糖等。
芋糍是江西省抚州市黎川县民间特色小吃之一，选取易烂的芋子，蒸熟煮烂皆可，去皮冷却，尚有余温加入适量碾细的红薯淀粉、揉匀，摘成小坯子。馅子依各人口味自定，常用的就是冬笋、香茹、肉、葱、有时也用茭白、香茹、目鱼等，香香辣辣好美味
1. 抚州酥肉：抚州酥肉是一道传统的名菜，选用猪肉为主材料，经过特殊的加工和制作工艺，肉质鲜嫩、口感香脆。
2. 豆腐：豆腐是抚州地区的特色美食之一，豆腐的口感鲜嫩细腻，配上独特的调味料，味道独特。
抚州特色小吃有南丰蜜桔、东乡火腿、乐安驴肉、乐安腌菜干、金溪蜜梨、全桔宴、临川藕丝、粉皮炒甲鱼、冻米肉丸、南丰甲鱼、清炖排骨、南丰腌菜、黎川米糖、芋糍、墨鱼粉皮、黎川擂茶。
开化小吃？
开化青蛳，又称清水螺蛳。是浙江省开化县传统的地方名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。长在钱江源源头开化地区的溪水等活水中的螺蛳，因为泥少干净，被当地人称为清水螺蛳。开化青蛳是我国传统水产品因为其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富，在我国素有盘中明珠之美誉。
金溪米饺用什么米？
使用糯米和普通米混合制作
原因是因为糯米和普通米的混合比例可以调制成不同口感的米饺，糯米使得米饺更加Q弹，普通米使得米饺更加细腻。
而且糯米和普通米的混合方式也影响到米饺的口感和质地，比如糯米和普通米分层混合和彻底混合的效果不同。
内容延伸：金溪米饺是江西金溪地区的特色小吃，具有800多年的历史。
在制作过程中，需要先将糯米和普通米混合浸泡，然后磨成汁，加入馅料搅拌制成饺子，再蒸熟食用。
除了口感细腻之外，金溪米饺的汁水也是其特色之一，汁水清甜香浓，让人回味无穷。
金溪米饺使用糯米制作。
因为糯米有黏性，能够让米饺口感更加粘稠，口感更好。
而且糯米含有较少的淀粉，而淀粉会让米饺感到发腻，影响口感。
此外，糯米含有丰富的蛋白质和糖类，能够提供丰富的营养物质，让米饺更加美味可口。
值得一提的是，糯米需要提前泡水，糯米中的黏性物质需要充分吸收水分才能发挥作用。
因此，在制作金溪米饺时，需要将糯米提前泡水，使其变得更加柔软易于加工。
总之，金溪米饺所使用的糯米，不仅仅是为了口感的考虑，还有更多的营养和制作工艺的因素。
