为什么烤箱烤鸡米花不脆？
烤箱烤鸡米花不脆。因为烤箱的温度不同，烤鸡米花所用的时间就不同，一般来说火温越高，用的时间就越短。
先把鸡米花解冻，保持好肉的新鲜度，先把鸡肉洗净，然后按照料肉比例进行腌制个4个小时，我用的是cook孜然腌制的，西域风味独特，鸡肉也比较软嫩，特别好吃的。
怎么样烧鸡米花？
制作材料
鸡胸肉：250g 盐：少许 黑胡椒：少许 耗油：10g 鸡蛋：1个 玉米淀粉：20g 面包糠：30g
操作步骤
1：将鸡胸肉解冻，洗净，切成条然后再切粒备用
2：用个小碗将盐，黑胡椒，蚝油等调料都放好，然后倒入装鸡肉的碗里
3：用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时，待入味
4：从冰箱取出鸡肉，在面粉里滚一下，去除多余的淀粉
5：然后再放入鸡蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可
6：处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上，均匀摆放好，再放到预热好烤箱，上下火180度，烤18分钟左右
好吃的鸡米花做法？
食材清单：鸡胸 一块 、 奥尔良烤翅粉 一勺 、 黑胡椒 适量 、 面包糠 适量 、 鸡蛋 一颗 、 淀粉 适量
烹饪步骤
1/3
鸡胸洗干净切小块，放入淀粉鸡蛋胡椒奥尔良鸡翅粉抓匀待用
2/3
准备好面包糠，放入腌好的鸡肉块，抖掉多余的面包糠，放入一个干净的盘子上待用
最后一步
锅烧热油待到放入筷子周边冒泡可放入裹好的鸡肉块炸，炸到金黄就行了
用料：鸡胸肉 270克、盐 2 克、五香粉 1 克、胡椒粉 1 克、生抽 8 克、白酒 少许、醋 少许、葱 2 根、姜 4 片、鸡蛋 2 个、面包糠 80 克、炸鸡裹粉: 玉米淀粉 40克、 面粉 60 克五、香粉 5 克、盐 1 克
三丰美食鸡米花的做法步骤：
步骤 1、鸡胸肉洗净，切成大小均匀的小块。
步骤 2、加入2克盐， 加入少许醋， 加入少许白酒， 五香粉1克， 胡椒粉1克， 生抽8克， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁与鸡块混合抓拌，让鸡块充分吸收料汁， 腌制15-20分钟以上，入味。
步骤 3、自制炸鸡粉: 干面粉60克与淀粉40克混合， 加入五香粉5克，盐1克， 拌匀后备用。
步骤 4、鸡蛋2个打散备用。（65克以上的鸡蛋1个也够用了） 面包糠80克取出备用。
步骤 5、将鸡块倒入炸鸡粉里，让小朋友可爱的小手抓拌均匀。 有粘连的要分开。
步骤 6、再过筛，抖去多余的粉。
步骤 7、将裹好炸鸡裹粉的鸡块蘸取蛋液，再裹上面包糠。
步骤 8、依次摆入烤盘，待烤或者油炸。
步骤 9、起锅烧油，油温6成热后放入鸡块炸至金黄酥脆即可捞出。
步骤 10、捞出装盘，可撒上少许椒盐或者用番茄酱蘸着吃。
第一步，做之前要先处理好食材。首先把鸡胸肉清洗干净，然后切成块，大小没有那么严格，但不要太大就是了，不然不容易炸熟。接着准备腌制鸡胸肉，把鸡胸肉装进大碗里，然后往鸡胸肉里加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺食用油，将鸡胸肉进行腌制，大概腌制十五分钟左右。
第二步，在等鸡胸肉腌制的这段时间里，拿出一个小碗，把鸡蛋打进去打匀，然后往蛋液里加入适量的生粉，生粉倒的时候，要边倒边搅蛋液。
第三步，然后，将混合了蛋液和生粉的液体倒入腌制鸡肉的碗中，抓匀，让每一块鸡肉都裹上混合液。
第四步，接着准备裹鸡肉的面包糠。准备平底锅，锅里多倒点油，然后将准备好的吐司面包一片一片的下锅去炸，炸至整个吐司都变得坚硬酥脆了，将吐司面包盛出来，控一下油。
第五步，然后将炸过的吐司面包放在案板上，用擀面杖擀成粉末状装碗，面包糠就做好了（也不用过于追求精细，擀的差不过也可以。）再把裹好蛋液的鸡肉取出来，放入装面包糠的碗内，轻轻搓，慢慢揉，让每一块鸡肉都均匀的裹上一层面包糠。
第六步，起锅，锅内倒油，中火热油，油五六成热时放入鸡肉块，用中火炸大概5分钟左右。可以自己尝尝熟没熟，熟了就可以捞出鸡米花了，炸好鸡米花后用漏勺将鸡米花捞出来，沥干油就可以开吃啦！蘸上辣椒粉或者番茄酱吃也很不错哦！
原料：鸡胸肉180克 鸡蛋2个 柠檬汁1片 吐司2片 淀粉30克。
步骤：
1. 先来做面包糠：吐司切小丁，烤箱中层 150度 10分钟，冷却后打碎成面包碎，打碎的面包碎也就是面包糠。一次用不完的话，密封保存起来下次一样可以用；
2. 鸡肉切丁，加1个鸡蛋一起打成鸡肉泥，打完后倒出来，一片柠檬汁挤入，搅拌 3分钟。没有加盐，需要的话可以少加点；
3. 淀粉、蛋液、面包糠依次放好，鸡肉泥稍微搓一搓，依次在淀粉、蛋液、面包糠里滚一圈；
4. 滚完放烤纸上，烤箱中层 180度 14分钟；
主料
鸡胸肉适量
辅料
鸡蛋适量
淀粉适量
面包渣适量
配料
盐适量
胡椒粉适量
食用油适量
1. 鸡胸肉切丁，用盐，胡椒粉，蛋清，腌渍十分钟。
2. 蛋黄打散备用。
3. 腌渍好的鸡肉沾一层淀粉。
4. 沾蛋液。
5. 滚匀面包渣。
6. 做好的生坯温油放进去，中火炸金黄即可。
分
半成品炸货做法？
、首先就是将鸡翅根处理成锤子形状，用厨房剪刀将鸡翅根顶端的骨肉剪断，然后沿着骨头将肉往下翻，形成小锤子的形态。
2、用葱末蒜末、胡椒粉、生抽、蚝油和蜂蜜混合成汁，加入适量清水拌匀，放入鸡腿锤腌制，汤汁最好能覆盖住肉锤，不然覆盖9成以上，这样才腌制的全面、入味，之后覆盖保鲜膜入冰箱冷藏4小时以上，当然隔夜腌制更好。
3、取出来后就是裹粉了，一般油炸食物的裹粉食材都是面粉（或者淀粉）、蛋液和面包糠，裹的顺序也是如此。
4、这里裹粉的时候要注意，每一步都要裹均匀、裹瓷实，因为无论是面粉还是面包糠，裹好一层后都应该抖落几下再次裹粉，然后再拍打再裹粉，一般2-3次这样拍实之后，再进行油炸，粉就不容易脱落了。这样做的好处之一是带有均匀且有厚度的一层粉，炸出来的食物才有脆香的口感；此外家里油炸食物，多少比较费油，不是炸鱼这样腥味大的食物，一般炸个鸡腿鸡翅的，油再次过滤还是可以炒菜的，也不至于浪费。
八个鸡腿锤，如果裹好一个就油炸，中间的时间就比较紧张，不如依次都处理好，再一起油炸。
5、然后就是入锅油炸了，油温的判别就是放入一点面包糠，四周立即泛起密集气泡，这时候保持中火就可以开炸了。
都炸好后再转大火，将所有都放入，再复炸一次。
6、炸好后放入厨房用纸平铺的盘子里，吸一下油再用锡纸包裹住上端，这样吃起来手不沾油很方便。
用料
鸡米花250克，薯条200克，鸡柳200克
油纸1张，油适量
做法步骤：
步骤 1
先把烤箱220度预热10分钟
油纸上先刷一层油(锡纸会粘)
放薯条鸡柳等想烤的东西再刷一层油
步骤 2
上下火220-230度烤18分钟出锅
步骤 3
撒点胡椒粉和盐，或烧烤料就可以开吃
用烤箱热鸡米花需要几分钟？
鸡米花用烤箱180度的火温烤制15-18分钟即可。鸡胸肉切成２厘米左右的小块状，加入一匙生抽、２克白糖、烤肉料，翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌制２个小时左右。将腌渍好的鸡肉均匀裹上一层淀粉，在鸡蛋液中滚一圈，再均匀地裹上一层面包糠，放入烤盘。烤箱180度预热，将烤盘放入烤箱，180度烤18分钟即可。

鸡米花家庭自制做法？
原料：鸡胸肉180克 ，鸡蛋2个 ，柠檬汁1片 ，吐司2片 ，淀粉30克。
步骤：
1. 先来做面包糠：吐司切小丁，烤箱中层 150度 10分钟，冷却后打碎成面包碎，打碎的面包碎也就是面包糠。一次用不完的话，密封保存起来下次一样可以用；
2. 鸡肉切丁，加1个鸡蛋一起打成鸡肉泥，打完后倒出来，一片柠檬汁挤入，搅拌 3分钟。没有加盐，需要的话可以少加点；
3. 淀粉、蛋液、面包糠依次放好，鸡肉泥稍微搓一搓，依次在淀粉、蛋液、面包糠里滚一圈；
4. 滚完放烤纸上，烤箱中层 180度 14分钟；
