西安街头小吃的做法和配方（西安腊八粥家常做法？）

1. 西安腊八粥家常做法？
2. 西安泡馍汤的秘方配方？
3. 西安陕菜正宗做法？
4. 西安小吃甄糕怎么做如何做好吃？

西安腊八粥家常做法？

西安腊八粥是一道传统的冬季食品，制作简单，味道美味，是不少人喜欢的美食。做法很简单，先将红豆、糯米和藕干浸泡一晚，然后放入煲中加水煮熟，加入冰糖和枸杞，再煮一会儿即可。如果想要增加口感，还可以加入花生、核桃、龙眼等配料，使味道更加丰富。这样一碗温暖的腊八粥，不仅能够暖身，也是一道可以让人回味的美味小食。

西安腊八粥家常做是把准备好的糯米、红枣、桂圆肉、莲子、红芸豆、花生、葡萄干、枸杞、柴豇豆等食材洗净，放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分钟，至粥稠豆糯、枣烂时止，然后加入红糖或蜜桂花搅拌均匀即可。

西安泡馍汤的秘方配方？

西安泡馍汤是陕西省西安市的一种传统美食，其制作需要砂锅、羊肉、草果、八角、香叶、肉葱姜蒜等调料，以及泡馍和面皮等食材。其制作方法如下：

所需食材：

- 羊肉 400g

- 泡馍 2只

- 面皮 100g

- 小葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜蓉 适量

- 八角 8-10颗

- 草果 4-6个

- 香叶 5片

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 香油 适量

- 小米辣适量

制作步骤：

1. 将羊肉洗净切成小块。

2. 锅中放入食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入羊肉块，煸炒至色变。

3. 加入八角、草果、香叶等调料，翻炒均匀，倒入料酒，再加入适量的水。大火烧开后改用中小火煮炖至肉烂。

4. 将泡馍剁成小块，烤至酥脆。

5. 热水中煮熟面皮。

6. 将泡馍块放入碗中，倒入热羊肉汤，再放入熟梳打面和青蒜，拌匀即可。

小贴士：

1. 羊肉最好用后腿肉，煮炖时间会比较短，口感更好。

2. 草果和八角需用铁锅炒香，使其香气充分散发。

3. 小米辣可切成小圆盘和羊肉一起煮，锅中多余的小米辣可作为调味品单独搭配食用。

4. 羊肉炖至烂软时，煮出来的汤汁才会更加鲜美。

以上就是西安泡馍汤的制作方法，希望可以帮助到你，祝您制作美味的西安泡馍汤！

西安陕菜正宗做法？

1.

将干线椒用温水浸洗,直至辣椒变软;西红柿入热水中烫一下,去皮,切碎;起锅烧热水,下辣椒汆制两次,捞出控干。

2.

另起锅烧热菜子油,下A料煸香,至金***,放入西红柿炒成泥制成自制番茄酱。

3.

另起锅,将B料调匀,用小火烧开,倒入泡软的线椒和自制番茄酱,收汁浓香,裹汁即可。

西安小吃甄糕怎么做如何做好吃？

西安小吃甄糕的做法如下：

准备食材：糯米500克、红枣150克。

糯米用清水浸泡6小时以上。

红枣洗净，煮或蒸熟，如果用腌制后的蜜枣也可以。蒸好的枣去掉枣核。

找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。

再均匀的铺上蒸好的红枣。

再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。

铺上一层芸豆。

铺上最后一层糯米，剩余的糯米全部铺上即可。

最上边一层铺上剩余的红枣。

加入适量水，加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水，不倾斜看不见水即可。

入锅蒸制，大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的。

每隔半小时在锅里加开水，否则会烧干锅，记得加开水。

蒸好后的甑糕香甜软糯，入口即化，齿颊留香。

按照以上步骤做好的甄糕，是一款非常美味的西安小吃，可以作为早餐或下午茶来享用。