五花肉怎么做好吃？
五花肉怎么做好吃？当然是做成回锅肉啦，众多家常菜还是钟爱肥而不腻、香辣诱人的回锅肉。薄薄的肉片，却藏着说不出的好味道！
如何挑选五花肉
五花肉要挑选肥瘦相间，吃起来口感更佳。
食材准备：
五花肉、小米辣、青蒜苗、姜片
调料准备：
具体做法：
1️⃣五花肉加料酒和姜片下锅煮，去掉浮沫，捞起后放凉切成薄片。
2️⃣热油煎五花肉，煎制两面金黄盛出。
3️⃣热油爆香蒜末、切好的小米辣和蒜白，加入一勺豆瓣酱。
4️⃣翻炒均匀后，倒入五花肉翻炒，加入生抽、生抽和盐。
5️⃣最后加入蒜苗，快速翻炒出锅装盘即可。
一道川味经典下饭菜回锅肉就做好了，吃三碗饭都不为过。喜欢吃五花肉的同学在哪里～
我是【兔兔美食坊】感谢您的阅读，喜欢我的分享就请关注我！
做为一个资深的吃货，我一直是关注美食做法的人，特别对红烧肉情有独钟。原来没有短***平台前，看一些网上的菜谱和电视上的美食节目，后来看短***上的美食播主讲做菜的，通过自己的不断实践，对做红烧肉的做法，有一些心得，分享给大家。
红烧肉各地做法不一样，我也试过不同的做法，原来有一个博主做过一个苏式红烧肉，做法简单，不炒糖色，不放油和别的调料，只用酱油。做出来也很好吃。我现在的做法是首先把锅烧热，把整块儿五花肉的肉皮在锅里炙一下，去除肉皮上的腥味儿，这样就可以省去焯水这个环节，做出来的肉更香。把肉皮清洗干净切块儿。重新起锅放一点油，煎制五花肉，煎出油后放入花椒八角炒香，放白糖炒制变色粘在肉上，放葱姜，放半瓶啤酒加水没过块儿烧开。汤开后放生抽老抽调色，老抽分次放入，不能一次放入太多。20分钟放盐调味，大火收汁到粘稠就可以出锅装盘。
对于无肉不欢的我来说，五花肉一直是我的最爱，总爱变着花样来吃，我不但爱吃，更喜欢自己烹饪过程的乐趣，每次做出来的美食都光盘见底，比吃还更有满足感。
下面我就来分享几道用五花肉来做的美味。
一、梅菜扣肉
所需食材：
五花肉、梅菜干、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、酒酿、蚝油、葱节、花生油。
做法
1、五花肉冷水下锅，放入八角、生姜和葱节，再加点料酒进去。水沸腾后再煮10分钟。
2、锅内下重油，油温5成热下五花肉，在下肉的同时迅速的把锅盖也盖上，防止油爆溅出来。等不爆的时候翻个面再把锅盖盖上。等完全没有***响的时候就可以不用锅盖了，一直把五花肉炸至金黄就可以起锅。
3、起锅后皮朝下放人冷水中浸泡30分钟。
4、梅菜干用开水泡软，有3分钟就可以，捞起沥干水分，捞的时候不要捞底，怕有沙。
5、然后锅里放少量的油，倒入梅干菜加少量的生抽，大概翻炒1分钟就可以起锅备用。
6、把泡过冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片状，把切好的五花肉装进一个大一点的碗里，然后加2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，少量的鸡精，1勺蚝油，1勺酒酿，然后搅拌均匀。
7、把拌好料汁的五花肉皮朝下码进碗里，然后把炒过的梅菜干铺在五花肉的上面，再把拌五花肉多余的料汁倒在梅菜干的上面，然后放高压锅压制50分钟。
8、压制好后，将碟子扣在装肉的碗上，翻转过来，美味即成。
二、香辣肉片
所需食材：
五花肉切片、辣椒干、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油，鸡精。
做法
1、锅内下少许的油，下八角，下五花肉片，慢慢把五花肉的油煸出来。
2、加少量的盐，等肥肉的油差不多的时候把冰糖放进去。
3、五花肉有点黄黄的颜色的时候，肥肉的油应该逼出60%的时候把白酒倒进去，多翻动几下，然后下辣椒干，加生抽和老抽。
4、这个时候肥肉的油应该逼出80%了，肉也快接近有点焦黄，这个时候就要起锅，要不就变焦味了。
这样的肉一点都不会油腻，特别的香。小朋友最爱吃了。
三、笋干炒五花肉
所需食材：
五花肉、笋干、辣椒、生抽、料酒、蒜、淀粉，花生油。
做法
1、先把五花肉腌制一下，加少量的盐、1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀。
2、笋干比较吸油，所以油多才比较好吃，下平常炒菜3倍量的油，油温6成热下腌制好的五花肉，尽量把五花肉的油煸出来，把五花肉煸到黄黄的颜色就先起锅。
3、锅内的油留用，下蒜片和笋干，把笋干的水分炒干，然后把油吸足，
4、把五花肉倒进去，一起翻炒，下辣椒，加生抽，
5、起锅前加点鸡精，美味即成。
这样做的笋干越吃越香，五花肉不油腻，一大盘，可以一餐见底。
四、榨菜炒五花肉
所需食材：
五花肉切片、榨菜切片、蒜切片、辣椒、生抽、盐、油、淀粉、鸡精。
做法
1、把五花肉先腌制一下，加适量的盐、少量的鸡精，1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀。
2、起锅热油，油温6成热下腌制好的五花肉，把五花肉50%的油逼出来。这时的五花肉稍微一点黄黄的颜色就起锅备用。
3、锅内余油留用，下榨菜，把榨菜的水分炒干，大概要炒5分钟左右才能把榨菜的水分炒干。
4、把五花肉和辣椒倒进去一起翻炒，加生抽翻炒均匀，
5、起锅前加点鸡精就可以装盘。
这样炒出来的无花肉特别好吃，榨菜也特别脆口特别香。
还有更多的五花肉的美味做法说上几天也说不完。你有超美味的五花肉做法也可以在评论区分享出来哦！
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
五花肉的做法多种多样，除了最常见的红烧之外，今天想再给大家分享一下五花肉茭白炒木耳的做法。
用料
五花肉、茭白、黑木耳、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、油、生抽、老抽、蚝油、香油
做法
1.黑木耳提前泡发切段，大蒜切片，小米椒切段，洋葱切丁，小葱切末。
2.茭白剥去外壳后，去头去尾，削去表皮，切成薄片。
3.锅里热油，放入五花肉煸炒至完全变色，倒入洋葱、大蒜、小米椒和小葱，倒入老抽，翻炒均匀。
4.放入茭白，翻炒均匀后，加入少许清水，放入黑木耳，倒入生抽、蚝油和香油，翻炒均匀。
5.出锅撒上葱花即可。
小怡的秘密
1.五花肉可以提前放冰箱冷冻10分钟，利于定型切片。
2.老抽主要是上色的作用，不能加太多影响菜品的颜色。
3.加清水的作用是炖煮黑木耳，所以不可太少，也不宜过多增加收汁时间。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
猪肉可以做什么？
猪肉是大家常见的食材之一，不仅是一种营养丰富的蛋白质来源，而且还可以做出多种口味丰富的美食。下面介绍几种猪肉的常见制作方法：
1. 红烧肉：红烧肉是中国的传统美食，做法简单，口感香嫩、汁多味美，是一道非常受欢迎的经典菜品。
2. 酱肉：也叫卤肉。先将猪肉煮熟，然后用卤味料浸泡入味后切片食用，口感香甜软嫩，非常的下饭。
3. 炒肉片：将猪肉切成片，加入葱姜蒜爆炒，最后加入自己喜欢的蔬菜，如青菜、菠菜、豆角等，可以搭配米饭或馒头食用。
4. 烤肉：将猪肉切成薄片，在烤肉架上用炭火烤熟，配上自制的调味汁或者沙茶酱等，口感独特。
除了这些，还有猪肉饺子、猪肉炖粉条、猪肉炖豆腐、猪肉泡馍等多种菜品，让你一次又一次地尝试不同口味的猪肉美食。无论是炒、煮、烤，猪肉都可以做出许多美味可口的料理，配上适当的蔬菜和调料丰富其味道更佳。
红烧肉：将猪肉切成块状，与调料一起煮至软烂，制成红烧肉。
炒肉片：将猪肉切成薄片，加入适量的调味料和蔬菜，快速翻炒制成炒肉片。
火腿肠：将猪肉磨碎，加入调料、淀粉等制成肉馅，再加工成火腿肠。
卤肉饭：将猪肉切成块状，加入调料卤制后，配以米饭制成卤肉饭。
排骨汤：将猪肋骨切成小块，加入水��调料煮成排骨汤。
有哪些简单快手的肉类菜谱？
那就来个最常见的猪肉炖粉条吧！
首先材料：五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法：
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
简单快手的肉类菜谱的做法：
1、猪肉切成1厘米见方的肉丁，黄瓜去皮切丁。
2、肉加花椒粉少许、酱油少许、盐适量、料酒少许、搅拌均匀， 再加干淀粉搅匀，腌制十分钟。
3、热锅，加油，先把肉丁炒熟，控油盛出备用。
4、锅里加一小勺甜面酱炒香，加葱末、姜末炒香。
5、加入炒好的肉丁炒匀。
6、倒入黄瓜丁翻炒均匀，加水淀粉勾芡即可。
不辣的猪肉做法？
一，菜谱。
山药红烧肉、莲蓬扣肉、荷叶粉蒸肉、菠萝咕咾肉、东坡肉、水煮肉片、锅包肉、焗蜜汁叉烧肉、香煎五花肉、梅菜扣肉。
二，山药红烧肉做法。
原料：五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。
步骤：
1、五花肉切几大段、加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血、用温水洗净、表面用厨房纸擦干后切小块。
2、锅内倒少许油、倒入五花肉不断翻炒至出油、转中小火继续加入冰糖翻炒、炒至五花肉上色。
3、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂。
4、山药去皮切滚刀块浸在水里。
5、五花肉软烂后加入山药继续炖至山药软烂、最后大火收汁即可。
1.在一个大碗中,将猪肉、生抽、酱油和白胡椒粉混合均匀,腌制15至20分钟。
2.在一个大平底锅中,加热橄榄油。
3.将蒜瓣和洋葱放入锅中,炒至香味出来。
4.将腌制好的猪肉放入锅中,翻炒至变色。
5.加入青椒和红椒,翻炒约3-5分钟,直到蔬菜变软。
6.撒上葱花,翻炒均匀。
7.盛出,即可享用。
食材明细
带皮猪肉、青蒜苗、红椒、蒜瓣、食用油、泸式甜酱、生抽、盐、鸡精。
1、猪肉洗净下水煮至7成熟捞起放凉。
2、蒜苗洗净切段 红椒切形 蒜瓣拍扁。
3、将放凉的猪肉切成薄宽片 尽量切薄点。
4、坐锅下少许油 等油稍热再下猪肉片。
5、炸至金***即可。
6、沥油捞起用盘装起备用。
7、锅里留一点油 放蒜瓣 蒜苗 红椒爆香
8、等蒜苗 红椒 炒软就倒入炸好的猪肉片。
9、下1小匙盐 1中匙生抽 1中匙泸式甜酱 鸡精快速翻炒几下即可上碟。
