广州正宗清汤羊肉汤配方？
广州正宗清汤羊肉汤的配方包括以下步骤：
1.准备食材：羊排1500克、橄榄油15克、甘蔗2节、马蹄100克、白萝卜1个、姜片6片、当归6片、陈皮1块、红枣6颗、桂圆肉20克、党参20克、淮山20克、玉竹15克、广东米酒2勺、盐少许。
2.将羊排切块，放入锅中加水烧开，焯水后捞出沥干备用。
3.在热锅中加入橄榄油，放入焯水后的羊排翻炒至微***。
4.加入甘蔗、马蹄、姜片、当归、陈皮炒香。
5.加入白萝卜块、红枣、桂圆肉、党参、淮山、玉竹，翻炒均匀。
6.倒入广东米酒，加盐调味。
7.加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至羊肉熟烂即可。
以上配方仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材用量。
广州正宗的清汤羊肉汤是一道传统的汉族美食，口感清淡，汤汁鲜美，营养丰富。下面是一份广州正宗清汤羊肉汤的配方：
材料：
- 羊肉 500克
- 姜片 适量
- 大葱 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法：
1. 羊肉洗净，切成大块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和大葱段，煸炒出香味。
3. 将焯水后的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮约2小时，直至羊肉变得软烂。
4. 把煮好的羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫和杂质。
5. 把羊肉切成小块，再放回锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，再加入适量的料酒、盐、胡椒粉和清水，再次煮沸后转小火煮20分钟。
6. 把大葱段、八角、桂皮、花椒、香叶等调料放入锅中，继续煮5分钟，使汤汁更加浓郁。
7. 最后把汤汁过滤，去除杂质和浮沫，即可得到一份清香可口的广州正宗清汤羊肉汤。
这道汤品的关键在于选用新鲜的羊肉和煮制的时间，羊肉要选用瘦肉和肉质细嫩的部位，煮制时间也要足够长，使汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。
广州正宗清汤羊肉汤的配方包括新鲜的羊肉、生姜、大葱、料酒和清水。
首先将羊肉切块后放入开水中焯水，去除血水和杂质。
然后将焯水后的羊肉放入清水中煮熟，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒进行烹饪。最后用盐和胡椒粉进行调味即可。这样烹制出来的羊肉汤清淡而鲜美，鲜香的羊肉搭配上清澈的汤汁，回味无穷，是一道受到广州人民喜爱的传统美食。
广州姜汁年糕的做法？
配方：糯米粉300克、粘米粉200克、红糖340克、色拉油2小匙。
做法：
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。加入红糖
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。
5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。
1. 红糖+片糖+水+姜汁（新鲜生姜放入料理机中榨出纯姜汁）煮滚，换中小火煲至糖全部融化，摊凉备用。
2. 糯米粉+澄粉混合均匀，倒入步骤1的糖水用蛋抽搅拌均匀至无粉粒。（我倒入糖水的时候用筛子过滤了一下）
3. 模具抹少许味道比较清淡的食用油，面糊倒入，大火蒸1小时，拿出来摊凉后即可食用。
广州有没有什么餐厅餐馆味道比较清淡的呢？
广州肯定要吃早餐！早茶相对来说是比较清淡的。
海鲜粥，广州随处可见的海鲜粥铺和海鲜酒楼，早餐时可以点一锅，晚上也可以吃粥，种类也是特别多。海鲜粥，黄鳝粥，鱼片干贝粥，鲍鱼鲜虾干贝粥。
流沙包，糯米糕，虾皮烧麦，肠粉，蒸排骨，炸春卷，马蹄糕，叉烧酥，芋头糕。
小编吃过几次，因为工作和经济的原因，不可能天天去。想要清淡一点的，把要求跟服务员说，叫服务员帮你点。希望这些能帮到大家，各位看官老爷请点赞！
广州顺德菜怎么做？
广州顺德菜是中国传统的粤菜之一，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。以下是制作顺德菜的一些方法：
1. 蒸鱼头：将鱼头用料酒、生姜和盐腌制一段时间，放入蒸锅中蒸熟后，浇上蒸鱼豉油和香菜即可。这道菜肴鲜美可口，还含有丰富的蛋白质和微量元素。
2. 糯米糍粑：将糯米泡发，加入红豆馅，捏成球状后用荷叶蒸熟，最后沾上芝麻糖即可。这道甜点既美味又营养，口感糯软、甜而不腻。
3. 牛腩煲：将牛腩切块，配上洋葱、姜和蒜煮熟，再放入砂锅中慢火煲煮。最后加入适量的盐和酱油调味，即可享受到鲜嫩多汁的牛腩煲。
4. 炒蚬子：先将蚬子泡水，除去污垢。然后用葱姜爆香，加入泡好的蚬子、米酒和盐一起翻炒。最后加入液体淀粉勾芡，即可上桌。
以上就是几道常见的广州顺德菜的制作方法，您可以根据自己的喜好和口味来选择其中的一些尝试制作。另外，也可以根据自己的食材和特点来进行创新和改良。
广州清淡菜做法？
其实作为广东人，觉得广州菜的清淡，无非就是首先保持菜品的新鲜度，以清蒸，水煮，炖，或者小炒为主，少油少盐，佐料基本除了油盐和生抽，没有其他太多的佐料了，最主要就是保持菜最基本的鲜味，原汁原味才是核心
广州清淡菜做法有很多种，比如清蒸鲈鱼、白灼虾、清炒菜心等。
1.清蒸鲈鱼：鲈鱼处理干净，两面改刀，放入盘中，加入葱姜丝、料酒、生抽、食盐，抓拌均匀，腌制20分钟。腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟，取出倒掉汤汁，撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝，淋上热油，即可食用。
2.白灼虾：鲜虾处理干净，锅中烧水，加入葱姜、料酒，放入鲜虾煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。调制蘸汁：葱姜切末，加入小米辣、蒸鱼豉油、食盐、白糖、香醋、香油、花椒油搅拌均匀。将调制好的蘸汁浇在鲜虾上即可。
3.清炒菜心：菜心洗净，锅中烧水，加入食盐、食用油，放入菜心焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。锅中烧油，放入蒜末炒香，加入蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀，倒入菜心翻炒均匀即可。
广州风味的扣肉怎么做？
广东美食源远流长
各个市区市区不仅有各种市区的美食特色
从品种上看，更是多到让人应接不暇
而广州更是素来有“食在广州”的美誉
总所周知
广东菜是清淡的代表，在广东人家的烹饪理念中
尽可能希望用简单的调为味品来处理大自然所赐予的食材
粤菜享誉海外，最为突出的特点便是
清而不淡，鲜儿不腥，嫩而不生，肥而不腻
而其中“肥而不腻”就是接下来要给大家介绍的
舌尖上的销魂--------扣肉
在广州甚至广东，说起扣肉
大家最直接想到就是“梅菜扣肉”“芋头扣肉”这两种最为常见的家常扣肉
但其实
扣肉是一道著名的客家菜（多为潮汕地区）
其中的梅菜清甜爽口，扣肉色泽金黄美味可口，不腻人
长久以来深受广东人喜爱
是寻常家庭以及喜事宴请餐桌上一道经久不衰的美味佳肴
虽然“梅菜扣肉”“芋头扣肉”都是下饭神菜
但其做法可是很考究制作者功夫的......
食材准备方面：
带皮的五花肉、梅菜干（精髓）
葱姜蒜、八角、淀粉、生抽、老抽等调味品
五花肉最好选择肥瘦相间的五层
冷水下锅， 加入白酒和姜片帮助去腥
煮开时去除浮沫，这样煮肉的汤可作为高汤做其它菜用
煮好肉筷子会很容易的插入进去
捞出后放入冷水中浸泡
用老抽给五花肉上色
等待10分钟
然后上锅、开火、倒油
油热之后，猪肉皮朝下，下锅炸
约5分钟（肉表面焦***）后起锅
切片（厚度随自身喜好）
将各调料调好
将调料与肉搅拌均匀
腌制10分钟
梅干菜须提前三个小时泡上
切丁爆炒一下，
加入点盐和糖等底味
把腌制过的五花肉片，肉皮朝下，铺在碗中，把煮好的梅菜均匀的铺在肉片上之后入蒸锅，中小火蒸30分钟最后准备一个盘子，把扣肉的碗放在上面，迅速的调头，倒扣倒上勾兑好的汤汁开！吃！至于“芋头扣肉”做法可借鉴以上喜欢一定要打赏个小赞攒哦希望大家看得满意，做得如意，吃的满意
