瘦肉汤做法川味小吃（苹果瘦肉汤是怎么做的？）

1. 苹果瘦肉汤是怎么做的？
2. 黄陂瘦肉掺汤做法？
3. 酒炒肉汤做法？
4. 瘦肉汤怎么做？

苹果瘦肉汤是怎么做的？

首先准备瘦肉500g、苹果350g、蜜枣适量、盐适量、姜15g

2、瘦肉洗干净，切粒。

3、苹果去皮去核，切成四块。

4、姜去皮，切成片，蜜枣洗干净备用。

5、锅中注入适量清水，把准备好的所有材料倒入锅中。

6、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。

7、喝的时候，按个人口味调放小许盐。

8、苹果去皮后容易氧化发黑，去皮后可以用淡水泡浸。

主料： 苹果200g, 猪瘦肉300g

辅料： 盐(适量), 红枣(2颗)

步骤：

1.准备需要的材料

2.苹果去皮切块去芯

3.瘦肉切大块，红枣去核

4.所有材料放入电炖锅里

5.加入适量的水

6.放入电炖锅，盖上盖，通电开小火档，上班，四个小时后放入适量的盐，就可以享用了

主要原料是猪蹄、苹果、无花果，配料是银耳、盐等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

做法：

1、猪瘦肉（200g）洗净切成适中的块用滚水氽烫后待用，苹果(1个)洗净去核（不去皮）也切成块。

2、将氽烫过的猪瘦肉块、苹果块和南北杏（15g）放入汤煲中，加入适量水

3、大火煮滚后转小火煲制2小时即可。

黄陂瘦肉掺汤做法？

新鲜猪瘦肉一块，洗净备用；

②3颗红枣，用刀背拍扁去核；

③取砂仁两颗，稍微拍扁出味

④大概是15分钟的样子，把瘦肉剁碎，多个方向随便剁；

把拍碎的砂仁放在中间，稍微抓一下就可以跟红枣一起放入炖盅啦。

食材

黄皮100g、瘦肉400g、盐适量

做法

准备好黄皮,冲洗干净。

瘦肉切大块,冲洗干净,冷水下锅,煮开氽去血水。

砂锅煮开水,放入猪肉,大火煮开,转小火煮1个小时左右。

加入黄皮,继续用小火炖煮半个小时左右。

5. 加盐调味,熄火即可食用。

酒炒肉汤做法？

做法，瘦肉切筷子粗丝，开水焯水肉一分钟，取出晾干，

晾干之后加入盐 味 糖 白酱油， 看个***口味，白酱油可以选择不放，淀粉少许，搅匀摊开

烧开油，响边油即可，放入沾好味道的淀粉肉丝，清炸至 熟，一般一分钟左右即可，

之后沥干锅，烧热，少许油，放入，香葱，姜丝，蒜片，清炒出香味，倒入黄酒，倒入肉丝，翻炒两遍即可，最后放入香菜，出锅

酒炒肉汤是一道美味的家常菜，它的主要特点是在烹饪过程中加入了料酒，使肉质更加鲜嫩，汤汁更加醇厚。以下是一个简单的酒炒肉汤的做法：

一、材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

2. 姜片几片

3. 葱段适量

4. 料酒2大勺

5. 盐适量

6. 鸡精（可选）少许

7. 白胡椒粉少许

8. 水适量

9. 青菜（如小***、油菜等）适量

10. 香油（可选）少许

二、步骤：

1. 将猪肉切成薄片或丝，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。

2. 锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开。

3. 水开后，将腌好的肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，防止肉片粘连。

4. 待肉片变色后，加入料酒，继续煮至肉片熟透。

5. 如果有浮沫，用勺子撇去，保持汤汁清澈。

6. 加入洗净的青菜，煮至青菜变软。

7. 根据个人口味调整盐分，可以加入少许鸡精增加鲜味。

8. 出锅前滴入几滴香油增加香气（可选）。

9. 关火，撇去表面的油脂，将肉片和青菜捞出装盘，汤汁倒入碗中即可食用。

三、注意事项：

1. 肉片不要切得太厚，以免影响口感和烹饪时间。

2. 腌制肉片时，可以根据个人口味添加一些生抽或老抽增加颜色和风味。

3. 烹饪过程中要注意火候，避免肉片过老。

4. 青菜的烹饪时间不宜过长，以保持脆嫩。

这样一道简单的酒炒肉汤就完成了，既快速又营养，适合家庭快速做出的一道汤品。

瘦肉汤怎么做？

感谢邀请！

这个小吃我也是最近在头条***中看到的，关注一段时间，看到这个产品适合在街边摆摊，也可以做单品店！我对它也很感兴趣，因为喜欢的任性专门去趟温州学习一下，回到家因为别的事情一直没做，今天把这个配方分享个大家，希望大家在创业的路上有所帮助！

准备材料

主料:瘦肉、马铃薯淀粉（或者红薯淀粉）、水、黄酒，香甜泡打粉、味精、糖、精盐、鸡精，嫩肉粉

食用碱佐料：葱、姜，芹菜、香菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、醋、精盐、香油

制作步骤：

一、以半斤瘦肉（250克）为例详细讲解各材料的配比：瘦肉：半斤，即250克精盐：9克细味精：10克马铃薯淀粉：175克水：150克香甜泡打粉：6克糖：5克 嫩肉粉：5克食用碱：1克黄酒3克鸡精5克葱姜末少许

二、以半斤瘦肉（250克）为例讲解制作步骤：第一步：到菜场购买半斤瘦肉（250克），要全瘦肉，不能带肥，最好要腿上的瘦肉和腰肉，这样做出来的瘦肉丸会松而韧，口感特别好，把肉和葱姜末放入搅拌机搅成肉泥为止。 第二步：把瘦肉放在盆里，将嫩肉粉5克、黄酒3克，味精10克（要细味精），鸡精5克，食用碱1克，添加在肉里用力揉搓10分钟，要用手掌揉,直到肉富有弹性为止; 第三步：称175克淀粉倒在肉里混合一起揉搓均匀,将泡打粉6-7克，糖5克，盐9克，将该几种材料放在150克的水里搅拌均匀到熔化，然后倒在淀粉和肉里面在一起揉搓（水要分2次加），直到淀粉完全和肉混合在一起均匀为止，这时看上去只有肉色，这才算完成； 第四步：准备佐料，将葱、芹菜、紫菜、虾皮、榨菜、王守义十三香、精盐放入干净的空碗里； 第五步：把水烧开，水一定是要开的，这样肉丸汤会很清的，不然肉丸汤就会浑浊了。把肉用刀片等之类的工具将肉拨成一小长条一小长条地放入开着的水里，加盖1分钟，可以看到水中的肉丸全部都浮起来了。此时用勺子舀些肉丸汤放入已准备好的佐料碗里烫下佐料，再将瘦肉丸捞起放入碗内，然后再放入醋、香菜、香油，用小勺子搅拌下，些时美味的瘦肉丸才算大功告成。

注意细节：瘦肉当时买来后最好立即制作瘦肉丸，防止天气温度高会有异味。

我是一名从事多年的餐饮工作者，有着15年的面点工作经验，自己也创业做过餐饮店，也做过星级酒店面点主管！现在从事一家店的面点研发与策划，希望我的作品能够帮助更多的人，也希望老铁关注一下，支持一下手艺人，有了你的支持我会更加努力，更加有信心的坚持下去！感谢老铁们的一路支持与陪伴！！！ 学习更多面食，早餐，面点关注阿恒

推荐一款自己比较喜欢的肉片汤，枸杞叶烧猪肝瘦肉汤。

食材：枸杞叶，瘦肉，猪肝

配料：姜末，盐，油，生抽，鸡精，料酒，红薯淀粉，小葱

制作方法：

1. 猪肝，瘦肉切薄片，并加入盐，姜末，生抽，料酒腌制15分钟左右，然后用清水洗净备用。

2. 洗净的猪肝，瘦肉片装进一个碗里，放入适量姜末，盐，生抽，红薯淀粉少许调匀备用。

3. 枸杞叶用清水洗净备用。

4. 锅中热油，放入适量姜末炒香，然后加入一大碗清水煮开。接着放入枸杞叶再煮开，而后放入调好的猪肝瘦肉片，煮开后再煮3-5分钟后用盐，鸡精调味即可。出出锅后撒上葱花，一碗热腾腾的美味肉片汤就出炉啦。

首先买点肥瘦比较均匀的前腿肉，回来用温水洗干净，切片备用，撒上淀粉，再切点生姜和蒜沫，加点料酒，少许鸡精盐，搅拌均匀，搁置半个小时左右，可以再备点***，备用，锅加水烧开，放入搅拌好的肉片，里面不需要加油，因为肉本身就有油的成分，煮三分钟左右，可以放入***，适量可以加点盐，水煮开差不多就可以起锅了，本人一直以来都是这样吃的，个人口味不同，各有所好吧！