云南正宗过桥米线怎么做？
材料：干米线、骨头汤、肉沫、腌菜、韭菜、番茄、***、豆芽、木耳
调料：盐、辣椒油、生抽、花椒油、花生米
1、先把干米线用温水泡发，然后再放入锅里煮至变软，能掐断即可，木耳也泡发出来
2、韭菜洗净切段，番茄切小块，***切丝备用
3、在锅里放骨头汤，烧开加肉沫
4、肉沫熟透，依次把腌菜、韭菜、豆芽、番茄、***、木耳放入汤里
5、煮5分钟之后，下米线，最后放入各种调料即可出锅
1、材料准备：粉丝2个、胡萝卜半根、香菇2朵、香菜2根、姜1块、蒜2瓣、葱1根。
2、粉丝用温水泡发，胡萝卜洗净切菱形块，香菇切片，香菜梗切长段。姜1块切末，蒜2瓣切末，葱1根切葱花。
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入胡萝卜、香菇翻炒2分钟，放入粉丝、生抽1勺、翻炒1分钟。
4、放入切好的香菜段、蚝油半勺、醋半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可。
原料：鸡2只，鸭1只，猪里脊肉l斤，乌鱼l斤，猪肚1公斤，猪腰子6两，菜芽1斤，葱、姜等适量，鸽蛋，豆腐皮，芜葵。（制10碗）
制法：1、将宰杀2只母鸡、l只老鸭、猪筒子骨3副放入汤桶，加水40斤，上旺火煮边去浮沫煮4小时，捞出肉骨，用鸡血清汤。改用小火炖，保持微沸，下食盐。
2、制料。将吊汤的鸡、鸭去头、爪、骨，取肉，用盐、五香粉、花椒粉拌匀脆入味，切成长条，分别装入10只盘内，猪里脊肉片成5厘米长、4厘米宽的薄片，乌鱼、猪肚、猪腰子去皮筋、腰躁，片成薄片，腰片入凉水漂洗后与肚片入开水锅中余过，沥干，将4种片分装l0个盘内并排成4行。菜芽1斤洗净，选嫩的切成2厘米长的段，葱白切段余熟芽一起装盘，葱叶、姜切末，姜切丝一起装盘，豆腐皮洗后放进碟子中。
3、食用，先将米线放进国内烫一下，然后捞出来放在碗里，先在碗内放入味精、胡椒面、在浇上热鸡汤，然后在浇上一勺猪油盖在上面，然后把米线、肉片、内条、调料、绿菜放入盘中上桌。吃的时候先磕入鸽蛋两只烫熟，下肉片烫热，再下绿菜，最后挑入米线，边烫边食。调料、肉条的量配食。
食材:
米线200g，榨菜适量，西红柿适量
高汤适量，猪肉适量
制作方法:
1/超市买来的过桥米线。
2/鲜虾、青瓜、番茄和榨菜，鲜猪肉放在冰箱里，忘记拿来拍了。
3/过桥米线先过一下水，煮5分钟左右。
4/煮好的过桥米线放到大碗里，放进榨菜、青瓜丝、番茄片，这些都是可以不用煮的，如果给孩子吃，可以稍微用开水汤一下就捞起来。
5/放入猪骨煲的汤，把猪肉和鲜虾煮熟，倒进碗里下点盐和鸡粉就可以吃了。
需要的材料：米线、香菇、金针菇、麻油、青菜、豆芽、香菇、香葱、大蒜、高汤。
制作方法
(1)香菇洗净后切成薄片待用，大蒜切片待用，生姜切片待用，香葱洗净切葱花待用。
(2)金针菇切根撕成小颗待用。青菜洗净撕成小块待用，豆芽洗净待用。
(3)取一口锅加入食用油烧热，把生姜片、大蒜片、葱花放入锅中煸香后加入高汤和清水大火熬煮。
(4)锅中水沸腾加入香菇片、金针菇、青菜、豆芽以及米线继续煮炖。
(5)直至锅中食材成熟加入食用盐以及麻油搅拌均匀出锅即可。
罗店十大特色小吃？
罗店附近有 洪洪拉面馆, 云跃小吃店, 金丹手工拉面, 沙县旺凯小吃, 姣妹小吃, 美兰水饺, 双建小吃, 兰子快餐, 满口酥(罗店镇店), 精绝牛肉面馆, 东来拉面馆, 福知味饺子馆, 秋风面馆, 李氏寻羊记, 飞飞牛杂面馆, 雷先森花甲, 五味草堂五谷渔粉NO.0986, 牛百碗牛肉面, 味道云南过桥米线, 传世骨头饭 等小吃。
1:馄饨咸沙粥，其实就是馄饨配上菜泡饭。这两种美食都是上海小囡餐桌上最家常的味道。
纯手工的荠菜肉馅大馄饨，配上碧绿绿的青菜，汤里还带着浓香的猪油味，喝上一口简直鲜掉眉毛
2！草头塌饼，用纯糯米粉制作，选用最新鲜的草头。尽管不当季时候的草头要十几元一斤，老板仍然坚持一年四季供应，并且从不涨价
顺德过桥鱼片做法？
原料
黑鱼700克，冬笋30克，鲜香菇20克，上海青100克，水发虾米25克，火腿肠50克，鸡蛋1个，葱段20克，生姜适量
调料
盐、鸡粉、味精、料酒、鸡汁、胡椒粉、淀粉、高汤、食用油各适量
做法
1 将香菇、冬笋、火腿肠切片；将上海青对半切开;将黑鱼宰杀洗净，切下鱼头，剔出脊骨、腩骨，鱼肉切片。
2 将鱼骨放入少许盐、味精、胡椒粉，拌匀，腌制；将鱼头、鱼尾放入盐、味精，拌匀，腌制；在鱼片上放入适量盐、味精、蛋清，拌匀，放入少许鸡精、淀粉，拌匀，腌制。
3 锅中倒入少许清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油，放入上海青焯熟捞出；放入冬笋、香菇，焯熟后捞出。
4 热锅注油，放入葱段、生姜片煸香，放入虾米略炒，倒入料酒，放入高汤、鸡汁、盐、鸡粉调味，放入鱼头、鱼尾、鱼骨、火腿、冬笋、香菇，煮至汤汁呈奶白色，用漏勺将锅内材料捞出，装盘；放入鱼片煮熟捞出，摆入盘中；把原汤汁倒入水淀粉、食用油勾芡后淋在鱼肉上，上海青摆在两侧即成。
过桥鱼片做法？
过桥鱼片的做法步骤
第1步.有点费事的菜，一锅熬了一天的上好土鸡汤。
第2步. 鱼片要片的尽可能薄，用酒盐腌制至少15分钟。
第3步.取出一一平铺好。倒入滚热的鸡汤，而且要取鸡汤最上面的一层油，以便保温。不过超市买的鸡真熬不出太多油。可以适量撒点白胡椒。
材料
草鱼750克，鸭血片250克，酸菜片200克，火腿肠
150克，豆芽100克。调料泡姜
、泡辣椒各50克，糍粑辣椒100克，花椒15克，盐10克，色拉油
500克，鲜汤1000克。
做法
1、草鱼宰杀，去头、去尾后从腹部开膛，取出内脏，沿中骨将鱼肉片下，撕掉鱼皮后将鱼肉片成重约3克、厚0.3厘米的片，加盐码味、腌渍10分钟。
2、锅中下色拉油，烧至六成热时依次下入糍粑辣椒、泡辣椒、泡姜、花椒小火煸炒5分钟，出香出色后加入鲜汤大火煮沸，下入鸭血片、酸菜片、火腿肠、豆芽中火煮1分钟，取出一起装入盆
中，鱼片随盆上桌。当着顾客的面儿将鱼片下入盆中静置1分钟，捞出鱼片后即可食用。
原料
黑鱼700克，冬笋30克，鲜香菇20克，上海青100克，水发虾米25克，火腿肠50克，鸡蛋1个，葱段20克，生姜适量
调料
盐、鸡粉、味精、料酒、鸡汁、胡椒粉、淀粉、高汤、食用油各适量
做法
1 将香菇、冬笋、火腿肠切片；将上海青对半切开;将黑鱼宰杀洗净，切下鱼头，剔出脊骨、腩骨，鱼肉切片。
2 将鱼骨放入少许盐、味精、胡椒粉，拌匀，腌制；将鱼头、鱼尾放入盐、味精，拌匀，腌制；在鱼片上放入适量盐、味精、蛋清，拌匀，放入少许鸡精、淀粉，拌匀，腌制。
3 锅中倒入少许清水烧开，放入适量盐、鸡粉、食用油，放入上海青焯熟捞出；放入冬笋、香菇，焯熟后捞出。
4 热锅注油，放入葱段、生姜片煸香，放入虾米略炒，倒入料酒，放入高汤、鸡汁、盐、鸡粉调味，放入鱼头、鱼尾、鱼骨、火腿、冬笋、香菇，煮至汤汁呈奶白色，用漏勺将锅内材料捞出，装盘；放入鱼片煮熟捞出，摆入盘中；把原汤汁倒入水淀粉、食用油勾芡后淋在鱼肉上，上海青摆在两侧即成。
上海哪里的过桥米线最正宗？
静安寺那边的云南正兴园我也去吃过,应该是在新闸路和万航渡路路口吧,楼上的朋友是不是写错地址了,味道确实挺不错,价格也合适一些,价格是10元起,偶也经常吃菊祥如意和小锅米线,比较正宗!莱福士楼下的云南过桥米线,价格从18元起.正大广场楼上的云南美食园也还可以的,价格16元起.
你打卡过哪些网红城市？哪座是你的最爱？
重庆
山城重庆，可以坐停在8楼的二路汽车的城市。
一座梦幻的城市，来了还想再来，逛着朝天门，想想经历的历史变迁。两江汇流处，江水诉说着江湖往事。水流拍岸，抹不去记忆中纤夫的身影。等疫情结束，想再去洪崖洞上面吃一顿火锅，去观音桥泡一次吧。
