紫薯面粉小吃的做法窍门（紫薯面粉可以单独和面吗？）

1. 紫薯面粉可以单独和面吗？
2. 做紫薯的面团要用开水吗？
3. 紫薯饼可以用面粉做吗，两种紫薯饼的做法步骤？
4. 紫薯面粉和面需要掺白面吗？

紫薯面粉可以单独和面吗？

紫薯和面粉一起和面，单独是和不成的，把紫薯冷水上锅蒸20分钟至紫薯软烂，蒸好后的紫薯取出倒在碗里捣成紫薯泥，然后放入白糖，面粉，酵母，纯牛奶和面边倒边搅搅拌成棉絮，下手才能和面团。这样发出来的面团，既可以炕紫薯饼，也可以蒸紫薯馍，味道好极了

可以。

面粉，紫薯粉，盐混合，缓缓加入水，用筷子绞成絮状，揉成光滑的面团。 水量根据面粉吸水性不同，水量不同，揉成稍微硬一点的面团，这样面条吃起来才有嚼劲。

揉好的面团盖保鲜膜醒30分钟以上， 撒粉，用擀面杖擀成薄面片， 面片两面都撒上干粉， 折叠起来，用刀切成你喜欢的宽度的面条

做紫薯的面团要用开水吗？

紫薯和白面活面用放水。

不建议紫薯和面包饺子，因为紫薯主要成分是淀粉，煮饺子容易破。可以用一些蔬菜汁和面，比如菠菜汁，芹菜汁等，但是一定要记得加点盐和面，这样不容易破。紫薯中丰富的花青素、硒元素，可以增强宝宝免疫力、促进身体发育、抗氧化、还能增强宝宝的抗病能力；丰富的纤维素，能够促进宝宝肠胃蠕动，缓解便秘。饼里还加了含钙量丰富的芝麻，丰富营养又增加美味。

紫薯饼可以用面粉做吗，两种紫薯饼的做法步骤？

可以

食材：紫薯2条、奶粉适量、白砂糖适量

做法

步骤1：将紫薯去皮切片放入慕滋小方锅蒸笼里，盖上盖子调至最大火蒸10分钟

步骤2：蒸好的紫薯压成泥，备用~

步骤3：平底锅中倒入紫薯，加入适量的奶粉和糖，把水分炒干，大概炒15分钟左右，水分就差不多干了

步骤4：将炒好的紫薯放凉，搓成一个个小球

步骤5：准备好月饼模具，把搓好的紫薯放入模具，抹平压下去脱模就做好了

可以用面粉做，也可以放点糯米粉，味道更好些。

紫薯饼做法一

食材

主料紫薯100g

辅料：面粉适量，发酵粉适量，炼乳 适量  ，白糖适量

步骤

1.紫薯蒸熟，碾成泥。

2.加入炼乳、白糖，搅拌均匀。

3.温水化开发酵粉，加入面粉，和成面团，放温暖的地方发酵至两倍大。

4.发酵完成，案板撒面粉，将发好的面团揉成光滑的面团。

5.揪成合适大小的面剂。

6.擀皮。

7.包入紫薯泥。

8.捏合，按压成饼。

9.用叉子插上眼。

10.放烤盘，表面喷水，撒芝麻。醒发一会，

11.烤箱预热，200度，烤20分钟，烤成金***即可。

紫薯饼做法二

用料

紫薯 390克

中筋面粉 200克

白砂糖（可不放） 20克

做法步骤

1、首先将紫薯洗净去皮，然后切成圆片放入盘子里隔水蒸熟。

2、将蒸熟的紫薯倒入面包机里，趁热加入面粉，边加面粉边用刮刀压拌，拌至没有干粉为止，然后启动面包机和成光滑的偏软的面团。

3、揉好的面团用湿布盖着，静置醒发1个小时。1个小时后，取出松弛好的面团，反复揉搓排气并滚圆。

4、案板上撒些面粉，将紫薯面团称重后分成15个大小均等的小剂子。

5、用手将小剂子搓圆后按扁。

6、然后擀成圆饼状，尽量擀薄一些。

7、平底锅加热后，放入饼胚，中小火烙饼。为了防止粘锅，可以在烙饼之前，用耐高温的硅胶刷子在平底锅里刷上一层薄薄的食用油。

8、不到1分钟的时间，紫薯饼的表面开始鼓包，这时可以翻面烙制，烙至两面微黄即可出锅。

9、松软可口的紫薯烫面饼就做好了。





紫薯面粉和面需要掺白面吗？

紫薯面粉是由紫薯磨成的粉末，通常用于制作面食。是否需要掺白面取决于您个人的口感偏好和面粉的特性。

如果您希望制作出更加柔软的面食，可以将紫薯面粉与白面按比例混合使用。一般建议将紫薯面粉与白面按照1:2的比例混合，即一份紫薯面粉和两份白面。

如果您喜欢更加浓郁的紫薯味道，也可以尝试只使用紫薯面粉制作面食，不掺白面。

最终的选择取决于您个人的口感偏好，您可以根据自己的喜好进行尝试和调整。