狼牙洋芋可以做成几种味道？
一般来说狼牙土豆可以分为几种口味，（根据个人口味放泡菜和折耳根碎）下面以 500 克土豆制作为例 ：
1、 酱香味：盐 、鸡粉 、十三香、孜然粉 、生抽酱油、醋、熟芝麻、香菜
2、 香辣味：油泼辣子 、小米椒、盐 、味精 、鸡粉 、蒜油、熟芝麻、小葱花
3、 麻辣味：磨细的糊辣椒面 、花椒粉、盐 、味精 、鸡粉 7 克、蒜油 15 克、麻油、花生碎 、小米椒、小葱花。
怎么拌烧烤味狼牙土豆？
只要一提到小吃，就会有很多小厨要看狼牙土豆！它绝对是四川幺儿们最爱的街边味道，用特殊刀具将土豆切成波浪状，看上去非常像犬齿，故起名为狼牙土豆。
传统做法是先将土豆经过油炸后，再和料汁、香辛料搅拌均匀后作为零食来吃，考虑到夏天很多小厨都在跟脂肪做斗争，也觉得天气太热不愿意做油炸的料理，黄小厨就贴心地把它改成了非油炸版哦~如果想更健康一些可将辣酱换成辣椒面，这样就没有一点油啦，是不是很健康呢？
改良版狼牙土豆
食材
土豆 2个 / 小葱 / 大蒜
香菜 1小把 / 小米椒 1个
生抽 1大勺 / 辣椒酱 1大勺
香醋 1大勺 / 花椒粉 半小勺
盐 / 孜然粉 半小勺 / 五香粉 半小勺
步骤
❶
土豆洗净去皮，用专门切狼牙土豆的切菜器切成1厘米厚的条状。
❷
将切好的土豆放入冷水中洗去多余的淀粉。水烧开加少许盐，放入土豆煮3-5分钟捞出后，立刻过一遍冷开水，放入盘中备用。
❸
小葱、香菜、小米椒切碎，大蒜拍蒜泥，将所有调味料调制成调味汁。将调味汁淋在土豆上拌均匀，最后撒上白芝麻。
TIPS
●
一大勺是15g左右，一小勺是5g左右，按个人口味加减●
四川做法一般不放蒜，可按口味加芝麻●
传统做法是油炸，如想要焦脆的口感，可以煮熟后用油煎下●
切土豆的工具可在网络渠道购买，还能切波浪薯格生脆的狼牙土豆炸几分钟？
用料
土豆 2个（大）
小葱 3根
蒜瓣 7个
大头菜丝（又称芥菜） 少许
折耳根（又称鱼腥草） 5根
食用油 500ml
盐 适量
味精 适量
鸡精 适量
花椒面 少许
干海椒面 适量
花生油 少许
香油 少许
孜然 适量
熟芝麻 适量
做法步骤
1、准备食材。（土豆削皮洗净，葱、蒜、折耳根、大头菜丝洗净）
2、将土豆切成1厘米左右的厚片再用专门切土豆花的刀切成条。（刀五金店或超市都有卖）
3、将切好的土豆条洗净放入大碗中用冷水浸泡。
4、将葱切葱花，蒜瓣蒜末，大头菜丝切成很小的颗粒状，折耳根切1厘米左右的小节。
5、将浸泡好的土豆条用漏勺舀起来沥干水分。
6、锅内倒入一斤生菜籽油，开大火。
7、待油烧至八成熟时（油冒烟，泡散完）倒入沥干水分的土豆条，大火炸至七分钟。
8、将炸好的土豆条用漏勺盛到碗中。
9、依次在碗中放入切好的蒜末、葱花、折耳根、大头菜粒、盐、味精、鸡精、花椒面、干海椒面、孜然、花生油、香油。
10、搅拌均匀，装盘。然后撒上熟芝麻和剩下的葱花。哇塞，好香好辣好麻的土豆，不过我是四川妹子我不怕，哈哈！
生脆的狼牙土豆炸8分钟。狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，是由四川小吃天蚕土豆改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名。
狼牙土豆需要切好后放入清水中除去淀粉再油炸才会脆，具体操作方法如下：
准备材料：马铃薯1个、食盐适量、味精适量、调和油400ml、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、细香葱2根
一、首先土豆去皮清洗干净；
二、切为厚度约一厘米的片；
三、再用去皮刀切成小长条；
四、土豆切好放入清水中除去淀粉；
五、锅内放入足量的油烧烫；
六、转中火放入土豆条炸3-4分钟；
七、起锅加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱末、盐、味精，拌匀即可食用。
贵州遵义狼牙土豆的做法？
土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可
用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。
切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
锅烧热后里倒油，将油烧热。
油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。
炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀
做正宗狼牙土豆需要的材料、调料（配方）和做法？
正宗四川街上叫卖的狼牙土豆配料都有哪些?主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。
狼牙菜的做法？
家里只要有一把花刀，就能把土豆切成狼牙的形状。
不过要作出好吃的狼牙土豆，不仅仅是把土豆切得好看就行哦，更重要的是烹饪的过程，以及非常重要的调味这个环节。除了最基本的葱、蒜、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉外，还可以加入熟白芝麻、香菜等各种配料，也可以撒上自己喜欢的酱。
用料
土豆 一大个
茄子 一只
青椒 一到两个
葱姜蒜
生抽 两勺
蚝油 一勺
步骤1
土豆削皮切厚片，用花刀切成粗条，凉水水泡起来。
步骤 2
茄子洗净，去蒂，照土豆的切法切成略厚的块。裹生淀粉，最好用红薯淀粉。
步骤 3
青椒，（我用的尖椒，一丝丝辣味），洗净，用手撕开，用花刀从皮的那一面切成小块。也可以直接用手撕成小瓣。
步骤 4
茄子过油。油温要高些再下锅，这样茄子含油更少。我都是喜欢炸焦些。
步骤 5
土豆控干水分，过油。炸完茄子的油温很高，需要先把火调小，30秒后水汽出来了，再中火炸。可以不炸到全熟，因为一会儿土豆要先下锅。
步骤 6
炸好后，把油控出。放入姜末蒜末，煸炒出香味。放入青椒，小火煎到青椒皮起小泡泡，把青椒盛出来。
步骤 7
原锅放入土豆和葱片，加盐，加小半碗水。加盖闷一分钟。（这时候放盐是让土豆更入味，不要放太多，平时炒菜的1/3即可）
步骤 8
放入炸好的茄子和刚煎好的青椒，淋入事先调好的生抽和蚝油混合汁。大火收汁。出锅。
材料
狼牙土豆2个，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱各适量
做法
1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.狼牙土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花，蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
