泰式火锅的底料怎么做啊？
01把准备好的所有主料配料均用清水洗干净放着备用，准备好碟子还有锅准备工作就做好了。02在锅里加水并将其煮沸，加入冬阴功酱，香茅酱（根据自己口味加入即可）再加葱姜蒜，青柠等调味料，盖上闷煮十多分钟。03煮过之后将自己所准备的食材放入锅里煮熟即可。04在等待食物煮熟的时候可以制作蘸水，只需要把生抽，还有辣椒姜蒜沫放在一个小碟子里就可以，然后加一些汤底或者是清水防止太闲。End
工具/材料
主料:鱼丸，虾，金针菇，新鲜肉，各种时令蔬菜配料:冬阴功酱，香茅酱，葱姜蒜，青柠叶，生抽，小辣椒。
操作方法
01
把准备好的所有主料配料均用清水洗干净放着备用，准备好碟子还有锅准备工作就做好了。
02
在锅里加水并将其煮沸，加入冬阴功酱，香茅酱（根据自己口味加入即可）再加葱姜蒜，青柠等调味料，盖上闷煮十多分钟。
03
煮过之后将自己所准备的食材放入锅里煮熟即可。
04
在等待食物煮熟的时候可以制作蘸水，只需要把生抽，还有辣椒姜蒜沫放在一个小碟子里就可以，然后加一些汤底或者是清水防止太闲。
泰式海鲜捞汁的做法？
用料
#主料
罗氏虾 300克
小鲍鱼 4只
小鱿鱼 3只
朝天椒或者小米椒 2个
大蒜 6瓣
小红葱头 10个
小番茄 6个
香茅 3-5根
青柠檬 1个
九层塔 1把
香菜 3根
#调料
味达美泰式酸辣汁 1包
做法步骤
步骤 1
准备主料：罗氏虾、小鱿鱼、小鲍鱼洗净备用。 起锅烧水下入 罗氏虾5分钟；小鱿鱼30秒，小鲍鱼煮2分钟。
步骤 2
小海鲜们白灼后捞出沥水
步骤 3
小鱿鱼切圈，鲍鱼切片，放入大碗备用
步骤 4
准备配料
步骤 5
香菜和九层塔切碎，其他共同切片
步骤 6
将主料和配料放入大碗大致混合
步骤 7
加入味达美泰式酸辣汁一包，静置2小时待入味即可
1、原料：鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。
2、柠檬切成片，柠檬籽记得去掉，不然会苦。
3、蒜头去皮，切碎。香菜、小米椒切碎，生姜切片。
4、蛏子清洗干净。鲜虾清洗干净，去掉虾线，去不去虾头都无所谓。
5、鸳鸯锅中倒入适量的水，水中加入料酒和姜片，开大火煮开。
6、水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾，大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同，用鸳鸯锅分开煮的话，更容易捞出来。
7、蛏子煮到开口即可，大约需要4分钟，鲜虾煮到变色就可以，大约2-3分钟。
8、除玉米油和蒜头外，柠檬片和材料中剩下的调味混匀。
9、捞出煮好的蛏子和鲜虾，倒入调味碗中。
10、蒜头和玉米油小火加热，直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。
11、倒入蒜头油，最后搅拌均匀，放入冰箱冷藏一个小时。
12、简单快手的捞汁小海鲜，真的美味。
泰式蘸水做法？
步骤1
备齐材料。
步骤 2
花生在无油无盐的锅里炒香，放凉捣碎。
虾皮用油炸香，沥油捣碎。炸虾皮的油放凉备用。
步骤 3
番茄、小米辣、大蒜、洋葱剁碎，拌上碎花生和碎虾皮，加入少许酱油和盐，还有，别忘了之前炸虾皮的香油，香喷喷的蘸水做好了。
调料
小米辣 (200克)
姜 4片
蒜 4-5瓣
香菜 3颗
花椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
1/小米辣洗净剁碎，姜和蒜剁成末，香菜洗净切碎。
2/锅中放少许油，把辣椒.姜.蒜和花椒放入锅中一起炒，再撒入适量盐继续炒，直至炒熟再盛出。
3/把炒好的辣椒放入碗中，放入鸡精和香菜，如觉得盐不够可以再适量放一些，再往锅中放入适量油，烧开后浇在辣椒上，搅拌一下即可。
4.美味又好吃的泰式蘸水做法完成开吃了。
泰式甜辣酱的商用配方？
第一步要把相应的材料准备好，比如红辣椒，柠檬汁，细糖，太***，白醋等都准备齐全。
第二步，先把辣椒洗好，切好放入盘里。
第三步，将调料都和太***都调制好了。
第四步，把切好的辣椒放入调制好的调料碗里，均匀搅拌一下。
配方
大虾 (10只)
盐 适量
姜 适量
料酒 适量
泰式甜辣酱 适量
白糖 适量
白醋 适量
水淀粉 适量
1/大虾洗净。
2/用牙签挑出虾线。
3/再次清洗干净后加少许盐、料酒、葱姜丝。
4/大概腌制15分钟左右。
5/取个碗，倒入三大勺泰式甜辣酱、适量白糖、白醋，少许水，搅拌均匀。
6/煎锅加少许油，将腌好的大虾放入锅中油煎。
7/煎至八成熟后取出备用。
8/锅中留少许底油，小火，放入搅拌好的调味汁，烧开。
9/将煎好的大虾倒入，加少许水淀粉勾芡，至虾身均匀的裹满茄汁即可。
10.美味又好吃的泰式甜辣酱的商用配方完成开吃了。
泰式酸辣酱米粉汤底的做法配方？
泰式酸辣酱米粉汤做法：
用料：米粉1人份；鸡蛋 1枚；菠菜或其他青菜 适量；大蒜 2粒；沙茶酱 1汤匙；冬阴功汤料（家乐牌） 1块；（一小盒有2块）小葱 一根。
泰式酸汤米粉的做：
步骤 1
提前三小时将干米粉用开水泡软，将大蒜拍碎切成细粒，小葱切成细小葱花，鸡蛋煎成荷包蛋待用。
步骤 2
在锅中放入小许油，待油温五成热时关成小火后放入蒜粒煸香，再放入沙茶酱继续煸炒，再放入冬阴功汤料煸炒融化后，加入水进行炖煮。
步骤 3
另起一汤锅，放入冷水烧开后，放入泡好的米粉，过程如平日煮面相同，软硬可在煮制过程中尝一下。
步骤 4
待米粉快好时，放入菠菜（青菜），待菠菜（青菜）熟后同米粉一起捞出。
步骤 5
待米粉和菠菜（青菜）装碗后，将熬制好的酸汤淋在米粉上，再洒上葱花卧上煎蛋即可。
材料
"米粉 适量","绞肉 适量","鱼丸 适量","火锅料 适量","蔬菜 适量","白萝卜 适量","熟花生 适量","葱白 适量","姜末 适量","蒜末 适量","柠檬汁 适量","白胡椒粉 适量","鱼露 四大匙","盐巴 适量","糖 一小匙"
做法
step1
1:先下绞肉炒香，再将爆香料炒香，加入适量的水，加入蔬菜、白萝卜，盖锅小火煮十分钟，再加入火锅料及鱼丸煮个五分钟左右，再加入调味料，加入米粉煮到熟，就可以起锅了^_^
泰式料理用调料包做味道正宗吗？
先说个题外话，以小妹这个能吃辣的程度湖南、四川等地都没难住我，自认为还是可以的，可是败在了泰国绿咖喱上。真的是吃到嘴里钻心的疼，辣到麻木狂喝水。可能又会有朋友说了，我去泰国根本不辣啊。抱歉，如果你是跟团一直吃团餐那么请不要来跟我探讨这个话题，小妹去的都是当地人吃的餐厅，真的不太一样~
而且在泰国半个月真的觉得泰餐很好吃啊，没有任何不适应，所以小妹去泰国时带回很多种调料包，有蓝象的、家乐的等等2、30包，心想回家也能做。可是，太天真了，真的是怎么带回来的还怎么放在那里没动过。
熟悉的朋友都知道小妹除了爱吃东西之外，还喜欢自己下厨做饭，本来以为回来就能搞定，但真的不行，怎么都做不出来那个味道。
如果你说我没有买配料，那么也错了，万能的淘宝什么买不到啊，先给大家说下泰餐必备的几种材料。
香茅
南姜
柠檬叶
如果你在泰国菜里面看到叶子不要以为是香叶，其实是柠檬叶，作用呢也是增加香味也能中和姜的辛辣。
椰浆
泰餐中的大部分菜式都会放一点椰浆，就和喜欢用水果做菜是一个道理，热带地区盛产水果，椰子可以去除各种肉类的腥燥，利用率极高。
还有柠檬和鱼露也是必备品哟~
当然了，是不是有这几种就可以做泰国菜了呢？我也觉得也不尽然，起码小妹是失败了，总觉得做出来不是那个味道。不过冬阴功汤还是很容易上手的，如果你有好办法的话也请与小妹分享~
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