干猴头菇怎么做？
干猴头菇怎么吃最好
泡发猴头菇
1、干猴头菇泡发以后吃，最好在泡发干猴头菇的时候可以用淡盐水浸泡，浸泡1~2小时以后，要把干猴头菇取出，挤掉里面的黄水，然后重新换水浸泡，直到挤出的水变为白色，而且干猴头菇中间没有硬物存在后才能按自己的需要烹调。
2、干猴头菇还可以通过高温加热的方式来泡发，最简单的做法就是用冷水浸泡干猴头菇两小时，然后再把它放到锅中加入适量清水，用小火慢煮1~2小时，直到干猴头菇全部发透变软再取出挤掉它里面的水分，这时得猴头菇不论是做汤还是炒食都特别好吃。
猴头菇炖鱼
泡发以后的猴头菇可以和各种鱼类搭配在一起炖着吃，章鱼就是猴头菇的理想搭档，在做的时候可以准备泡发后的猴头菇250克和章鱼肉150克，把它们全部切成块状以后，一起放到锅中加入适量葱姜和料酒加热，煮开以后再用小火炖两小时，出锅前加食用盐调味。炖好以后的猴头菇不单滋味诱人，还能补益虚损提高身体免疫力。
猴头菇腰豆汤
猴头菇和腰豆一起煲汤喝滋味也特别好，而且能为人体补充丰富微量元素，延缓身体衰老，在做的时候需要准备干猴头菇25克，红腰豆150克，玉米两个，胡萝卜和瘦肉各适量，把猴头菇提前泡发切成块状玉米，洗净以后也剁成块状，瘦肉和胡萝卜提前清洗干净切块，把所有食材一起放到汤锅中，加适量清水煲制成汤，出锅闪加食用盐和鸡精调味
食材清单：
干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g
料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
干猴头菇用清水浸透泡发。
- step2 -
排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。
- step3 -
浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。
- step4 -
泡好的猴头菇挤掉***水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。
- step5 -
炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。
加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。
- step6 -
时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘即可。
1、干燥猴头菇放入水里浸泡到软。
2、将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。
3、此时煮沸的水呈***，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。
4、先将盐用1大匙的水溶解，加入全蛋，糖，胡椒粉，酱油，完全拌匀，尝试味道，如果太淡，可以再加入一些酱油调味并拌匀。然后，加入挤干水份的猴头菇，全部吸收酱汁，浸泡一夜。
5、起油锅，将浸泡好的猴头菇入炒锅炒熟，熄火，完成。
食材：猴头菇10克、瘦肉80克、老鸡100克、花胶15克、红枣9克、枸杞3克、姜片2片
做法：
1.花胶筒，用矿泉水泡发一晚，第二天，用80℃的水泡发2~3个小时，泡软后，将花胶放入冰水中，泡大约一个小时，然后将其剪开备用。
2.猴头菇用水浸泡一晚发好，洗净切小块备用。
3.瘦肉切块洗净飞水备用
4.老鸡洗净飞水备用
5.准备好红枣、枸杞、姜片
6.将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
干猴头菇的食用方法？
第一步泡发干猴头菇。把干猴头菇用清水浸泡3个小时后捞出挤干水分，再用清水反复洗几次，一直洗到水不在发黄为止。第二步将猴头菇剁成小丁备用。第三***蛋打散放猴头菇丁加适量葱花、花椒面、盐和清水搅拌均匀。第四步将鸡蛋猴头菇液上锅蒸10分钟美味即成。
晒干的猴头菇怎样食用？
晒干的猴头菇是一种很常见的干货，呈深褐色，质地坚硬，富有弹性。猴头菇本身营养价值很高，富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素和微量元素等，具有滋补养生、增强免疫力的作用。那么晒干的猴头菇如何食用呢？
1.泡发猴头菇。先将猴头菇放入清水中浸泡4-6个小时，使其吸满水分，然后洗净备用。
2.猴头菇炒菜。将泡发好的猴头菇切成丝状或者片状，加入炒菜中，炒熟后直接食用即可。
3.猴头菇煮汤。将泡发好的猴头菇和其他食材一起加入锅中，煮成汤，口感鲜美。
4.猴头菇拌凉菜。将泡发好的猴头菇切成丝状或者片状，和其他凉菜搭配一起拌着吃，清爽可口。
需要注意的是，在食用猴头菇的同时，需要保证猴头菇煮熟或者炒熟，以免影响健康，同时也要注意不要过量食用，以免引起身体不适。
熬粥：
干猴头菇是一种营养价值比较高的菌类，可以将干猴头菇泡发以后，加入适量的大米、枸杞等食物一起熬粥，粥类属于半流质食物，适量的喝对胃有一定好处。
2、煲汤：
干猴头菇还可以煲汤喝，煲汤时可以加入适量的排骨、红枣等，能够使营养价值更全面，适量的喝也能够起到养胃的作用。
需要准备排骨500克猴头菇一朵,胡萝卜400克,食用盐和葱花以及生姜各适量准备一些。
把排骨洗净剁成段,用沸水焯一下,去掉水分,然后在锅中放油,加热以后把生姜和葱段入锅炒香,加入排骨炒到变色,然后再倒入到高压锅中。
1、干燥猴头菇放入水里浸泡到软。
2、将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。
3、此时煮沸的水呈***，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。
4、先将盐用1大匙的水溶解，加入全蛋，糖，胡椒粉，酱油，完全拌匀，尝试味道，如果太淡，可以再加入一些酱油调味并拌匀。然后，加入挤干水份的猴头菇，全部吸收酱汁，浸泡一夜。
5、起油锅，将浸泡好的猴头菇入炒锅炒熟，熄火，完成。
猴头菇干货怎么吃？
1.
准备排骨200克，清洗干净，剁成小块备用，起锅烧水，放入排骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，干猴头菇50克，花椒1克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
2.
准备鸡肉200克，放入水中浸泡2小时泡出血水，清洗干净，剁成小块备用，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，干猴头菇20克，花椒1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
3.
准备牛肉150克，放入水中浸泡2小时，泡出血水清洗干净，起锅烧水，放入牛肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，干猴头菇15克，花椒1克，八角1克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮1小时即可。
