本篇文章给大家谈谈牛骨头和牛肉汤的做法大全家常做法，以及牛骨头肉汤怎么做好喝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
怎样熬牛肉汤
将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
牛肉汤的熬制方法及配料如下：主料：牛肉200克。辅料：姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。步骤：姜切成片。牛肉切成块。烧水去腥去血味。将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。
调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50克、辣椒粉200克、香菜10克。牛肉汤做法： 将牛肉和牛骨清洗干净，用清水浸泡2小时，随后焯水。 将焯水后的牛肉和牛骨放入锅中，加入5千克水，放入香料，大火烧开后转中火熬煮，加入调料。
牛肉汤主要***用牛骨、牛肉，牛杂，牛肉等原料添加众多调料，用小火慢熬制而成，口味非常纯正，喝过的人都回味无穷。熬牛肉汤常见的调料有绍兴黄酒、葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。
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