北京故宫的传统美食有哪些？
北京烤鸭，具有世界声誉的北京著名菜式，成品色泽红润，肉质肥而不腻，被誉为“天下美味”。
驴打滚，老北京传统小吃之一，成品黄白红，三色分明，煞是好看。
豌豆黄，北京传统小吃，成品后，外观呈浅***，味道香甜，清凉爽口。
艾窝窝，北京传统风味小吃，特点是色泽雪白，质地粘软，口味清甜。
京剧脸谱，一种具有中国文化特色的特殊化妆方法，国内外都很流行，公认是中国传统文化的标识之一。
豆汁，老北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，具有养胃、解毒、清火的功效。
北京十大美食英文介绍？
驴打滚 soybean cake 艾窝窝 Steamed rice cakes with sweet stuffing) 炒肝 Stewed Liver 糖卷果 Chinese yam and date rolls 姜丝排叉 Fried ginger slices 奶油炸糕 Fried butter cake 豌豆黄 Pea cake 蜜麻花 Ear-shaped twists with sugar 豆汁 Fermented mung bean juice 油茶 Chatang / Miancha / Youcha 馓子麻花 Crisp noodle 萨其马 Caramel treats 焦圈 Fried ring 糖火烧 Sweetened baked wheaten cake 豆馅烧饼 Bean paste cake/Subsidence fried beans
北京传统习俗有哪些？
北京也是世界闻名的文化古城，多民族特有的文化在这里相互渗透交融，包括市肆庙会、时令节年、婚丧嫁娶等等，内容十分丰富。今天，我们就来看看老北京传统习俗吧。
1，二月二龙抬头
这一天有剃头的习俗，正月里不能剃头，所以人们选择在这一天剃头，以期许***当头的吉祥预兆。
这一天北京人还要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。
也就是在二月二这一天吃春饼，还讲究把出嫁的姑娘接回家。
二月二这一天妇女们在这一天不能做针线活，因为龙在这一天要抬头观望天下，使用针会刺伤龙的眼睛。
2，老北京端午节有吃粽子、赛龙舟、佩香包、避五毒传统习俗
3，北京春节传统习俗
北京春节的习俗，极其丰富，独具特色，
腊月二十三：祭灶
灶神，送灶神上天，俗称“灶王爷”。老北京称“过小年”。给灶王爷、灶王奶奶供上糖瓜，嘴粘住，免得上天瞎汇报。
下面这几个传统习俗现在已几乎遗忘，特别标注★！
腊月二十四：扫房
古代把春节大扫除称为“扫年”。也就是去除旧一年的陈旧东西，把不好的“穷运”、“晦气”统统扫出门，迎接新的一年。
★腊月二十五：做豆腐
老北京人说“腊月二十五，推磨做豆腐”。“腐”与“福”有相似的发音，做豆腐也就意味着“在新年收获幸福以及福气”。
★腊月二十六：去割肉
民间谚语：“腊月二十六，杀猪割年肉”。将“割年肉”放入年谣，是因为过去农耕社会经济不发达，人们只有在一年一度的年节民间传统腊月二十六炖大肉中才能吃到肉，故此称为“年肉”。
★腊月二十七：宰年鸡
春节越走越近，在二十六吃过了炖大肉以后，今天要做的事就是“宰鸡”。民谣中“腊月二十七，宰年鸡”，指的就是这个意思。
腊月二十八：腊八节
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。
★腊月二十九：蒸馒首
意思就是蒸馒头。蒸蒸日上，寓意“招财进宝”。
年三十：吃饺子守
也就是年夜饭，主要就是吃饺子。包饺子要有肉、有菜，取“有财”的谐音。剁馅要全家轮流剁，意思剁“小人”。
初一：拜年
初一就是要开始拜年，北京的庙会也都在这一天开始。按照老北京的习俗，初一这一天，女婿要先看岳父岳母，现在一般都是初二的时候，女儿女婿才回娘家拜年。老北京人对拜年非常重视，过是个尊重和祝福。
初二：拜财神借元宝
初二早上，天没有亮时煮馄饨吃，因为馄饨长得象元宝。初二这一天，是老北京人拜财神的日子，求新的一年万事顺利。
★初三：老鼠娶亲的日
据说，初三晚上是老鼠娶亲的日子，过去这一天，住平房的小孩听到顶棚上有老鼠跑来跑去，老奶奶就会说是老鼠要娶亲了。
初四：逛庙会走亲戚
大年初四是祭财神的日子，老北京人给亲戚拜完年都会到庙会逛逛。
★初五：破五夹包子
正月初五俗称破五，要“赶五穷”，包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。这天还要是吃饺子，俗称“捏小人嘴”。过去，店铺里面的伙计最害怕这一天的晚饭，因为这一天的晚饭，如果老板给伙计夹了一个包子，那这个伙计吃完这顿饭，就要卷铺盖卷儿回家了。
初六：等待“顺星”
大年初六，习俗传说这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩，因为12是6的二倍，这叫六六大顺。这一天，每家每户要把节日积存的垃圾扔出去，这叫送穷鬼。
大年十五元宵节
又称“上元节”，元宵节的起源来自汉朝，据说汉朝平定“诸吕之乱”的这天正好是正月十五，汉文帝为了纪念这个日子，遂下令将正月十五定为元宵节。
图片来源:网络
北京是世界闻名的文化古城，多民族特有的文化在这里相互渗透交融形成的地方性民俗，是中华民族民间文化史的重要组成部分，包括市肆庙会、时令节年、婚丧嫁娶等，内容十分丰富。
北京习俗类别
老北京习俗主要分为四类：
1.时节庆贺活动：春联门神、接神爆竹、元宵灯市、喇嘛打鬼、 厂甸年节、白云开庙、清明戴柳、彩丝系虎、什刹赏莲、闺女丢针、盂兰法船、中元莲灯、二闸河灯、中秋拜月、重阳登高、拖床冰嬉、祭祀灶神、腊月画棚
2.婚丧嫁娶：搭棚结彩、送妆、上轿、迎亲――常礼、 迎亲――盛仪、拜天、合卺（婚礼习俗）
丧事搭棚、停尸、挂孝、首期唪经、送三、出殡、安葬 、圆坟、烧伞、烧船、男女揖拜请安（送葬习俗）
3.***活动：打茶围、打麻雀、养鸟、斗蛐蛐、童子戏
4.民俗表演：傀儡戏、滦州影戏、说书、大鼓书、道情、莲花落、秧歌戏( 高跷戏)、 跑旱船、耍狮子戏、 武艺、耍猴子戏
北京习俗的重要性
老北京的习俗，组成了一首充满北京特色的乐章。睡懒觉的早晨，枕上便听见卖水推车的轧轹声；剃头挑子和磨刀担子的互相唱和，比时髦女郎的钢琴声还动听；收旧货的小鼓就像唱滑稽小调的；卖炭的堂鼓，扑通扑通赛过击鼓骂曹；收废纸的一声”换取洋灯儿”，有如老旦的哀切。
随着北京现代化的发展，这些声音渐渐离去，北京虽然成为了国际性的都市，但是其失去了自身独特文化气息。因此，对于北京的风俗进行保护是十分有必要的。
珍惜自身文化
要建立民族自信，弘扬传统文化，别什么都让别人拿走了。
1925年，38岁的日本汉学家、文学博士青木正儿来到北京留学，他眼看北京变得西化，传统的民俗迅速消失，古老的中国就要过去了，于是他聘请中国画工，用117幅画详细记录当时北京风俗的方方面面，挽留古老北京的身影。1964年老舍在日本看到这本书，他感慨说：中国也没有这么全的风俗图谱。
这本是一个中国人该完成的事，却让一位日本人做了，我中华文化却要让他人来记录弘扬，可悲可叹啊！
1.拜月
老北京家家都要设置拜月台，用于祭祀。而其中，重点摆的是团圆月饼，还要摆水果。当然，水果的摆放很有讲究。桃和石榴要放在一起，过去老百姓认为，多子多孙才是多福多寿；栗子和柿子摆放在一起，名曰“利于商家的繁荣”，撒上一把桂圆，意在“贵在团圆”，远方的游子无法回家，摆上藕，意喻“藕断丝连”。
2.玩月
玩月在老北京也很盛行。玩月有两种，一种叫文玩，就是赏月，写诗作画猜灯谜；另一种叫武玩，就是到湖边，看月光投在水中；住四合院，院里有缸，盛满水，看着觉得不过瘾，捡起小石子往水里扔，波澜四起。北京孩子还爱在胡同里追着月亮跑，那叫“追月”。
3.赏花
赏花文化在中秋节也很有特点，家家户户都爱把花堆在窗台上，摆成“花山”。在崇文、宣武一带还有花市，各种花朵增添了欢乐的气氛。此外，老北京的灯市也同样热闹。
4.玩兔儿爷
兔儿爷是中秋节期间给孩子们玩耍***的一种泥塑玩具。其形状是人形而有兔嘴兔耳。典型的或者说正统的兔儿爷是一身武将打扮：身披金盔金甲、大红战袍，大的背插一把伞盖，小的背插两面护背旗，手上拿着刀，或左手托臼，右手持杵，或怀中抱杵，或手中什么也不拿。
5.喝团圆酒、吃团圆饼
中秋节自然也离不开饮食文化，吃首先就是月饼，喝要喝桂花酒。老北京人往往习惯自己动手做月饼，有的加豆陷，有的加枣泥陷，月饼一般叫”团圆饼
北京的口味和特色？
说起北京的特色小吃那可多了，什么烤鸭、卤煮、驴打滚、豆汁、爆肚、涮羊肉，茶汤，面条，艾窝窝……多了去了。只所以北京特色，是有一些食品别的地方人还真吃不惯，比如说豆汁，估计除了北京人还真来不了这口。还有卤煮火烧，有部分人就觉得吃不了。但是其它的基本的可以接受，烤鸭就是文明世界，涮羊肉也是全国有名，北京爆肚也非常好吃，有机会去尝尝，一定不会让你失望的。
