酱香牛肉最正宗的做法？
1.牛腱肉放水中泡3小时，期间换水3次。倒入生抽、老抽。放入冰箱隔夜。
2.姜切片，大葱切段。将香料放入纱布包中封好。
3.腌好的牛腱肉放锅中，倒入剩余的汤汁，加入清水煮开，放姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，小火炖煮2小时15分钟即可。
酱香牛肉臊子的最佳做法？
1/12 牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁；（我买的牛肉上面带有牛油）
2/12 再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟（主要起提鲜作用）；
3/12 准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以（这个季节正好有嫩姜，我用的嫩姜）；
4/12 葱姜蒜切碎备用；
5/12 菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用；
6/12 油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟；
7/12 再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮；
8/12 大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒；
9/12 再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅；
10/12 装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）
11/12 成品；
12/12 烫了一碗米粉，淋上牛肉臊子好吃得不要不要的！
内蒙酱香牛肉正宗做法？
内蒙酱香牛肉的正宗做法，首先准备新鲜的牛肉，切成薄片，然后用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
接着将姜、蒜切成末，干辣椒、八角、桂皮爆香，加入牛肉翻炒至变色，倒入少许酱油提味。
最后加入适量的酱油、白糖、盐、料酒、清水炖煮30分钟，待汁液收干即可出锅。这样做出的酱香牛肉，口感鲜嫩、香气四溢，是地道内蒙美食的经典之作。
1 .牛腱子切块清洗干净，流水滋泡半个小时。
2 .起锅烧油半手勺，下入大酱葱姜红干椒炒香下入羊骨头熬的汤。
3 .汤桶烧开下入泡好的牛腱子肉。大火烧开撇去浮沫。下入马奶酒、酱油和适量红曲米粉。
4 .40分钟，加盐和鸡精定味。小火炖至60分钟，用筷子一扎烂透即可。最好自然凉透冰箱泡制一晚第二天捞出切成大片，沾着自制蒜泥或者喜欢的蘸水佐吃。
